მოემზადეთ, რომ განიცადოთ ხელნაკეთი ნაღების წარმოუდგენელი გემო ჩვენი მარტივი რეცეპტით. დამზადებულია მაღალი ხარისხის უმარილო კარაქისგან, ეს ოქროს ტკბილეული შემატებს თქვენს სამზარეულოს მდიდარ, თხილიან არსს. მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯით, შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი ნაღები, რომელიც შესანიშნავია მრავალფეროვანი კერძების გასაუმჯობესებლად. ასე რომ, მოდით ჩავუღრმავდეთ და ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ ეს გემრიელი და მრავალმხრივი ინგრედიენტი.
რა არის გეი?
გეი, ასევე ცნობილი, როგორც გამწმენდი კარაქი, არის ინდური სამზარეულოს ძირითადი ნაწილი და საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენებოდა, როგორც სამზარეულოს ზეთი და გემოს გამაძლიერებელი. ნაღების დამზადების ტრადიციული პროცესი გულისხმობს კარაქის ადუღებას და რძის მყარი ნაწილების თხევადი ცხიმისგან განცალკევებას, რაც იწვევს მდიდარ, თხილის გემოს ზეთს, რომელიც მდიდარია ჯანსაღი ცხიმებით. ღორს აქვს ჯანმრთელობის რამდენიმე სარგებელი, რაც მას აქცევს სამზარეულოს ზეთების პოპულარულ ალტერნატივად, როგორიცაა ბოსტნეული ან კანოლა. ქვემოთ მოცემულია ღორის ჯანმრთელობის რამდენიმე ძირითადი სარგებელი:
- მდიდარია ჯანსაღი ცხიმებით: ნაღები ძირითადად არის გაჯერებული და მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც მნიშვნელოვანია გულის ჯანმრთელობისთვის და ხელს უწყობენ ქოლესტერინის დონის შემცირებას.
- კარგია საჭმლის მონელებისთვის: ნაღები ცნობილია საჭმლის მომნელებელი თვისებებით, რადგან მას შეუძლია საჭმლის მომნელებელი სისტემის დამშვიდება და საჭმლის მონელების სიმპტომების შემსუბუქება.
- ანთების საწინააღმდეგო საშუალება: ითვლება, რომ ღორს აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რაც მას შესანიშნავ ვარიანტს აქცევს მათთვის, ვისაც აწუხებს ქრონიკული ანთება ან აუტოიმუნური დაავადებები.
- მაღალი კვამლის წერტილი: ღორღს აქვს მაღალი კვამლის წერტილი, რაც ნიშნავს, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია მაღალ სითბოზე მომზადებისთვის, დაშლისა და მავნე ქვეპროდუქტების წარმოქმნის გარეშე.
- მრავალმხრივი სამზარეულოს ზეთი: ნაღები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომზადების სხვადასხვა მეთოდისთვის, მათ შორის შემწვარი, შეწვა, გამოცხობა და შემწვარი. მას ასევე აქვს მდიდარი, კარაქის არომატი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფართო სპექტრის კერძების გემოს გასაუმჯობესებლად.
დასასრულს, ნაღები არის ჯანსაღი და მრავალმხრივი კულინარიული ზეთი, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში იყო ინდური სამზარეულოს მთავარი ელემენტი. სცადეთ ნაღები, თუ გსურთ სხვა კულინარიული ზეთების ალტერნატივა გულისთვის. სასიამოვნოდ გაოცდებით მისი მდიდარი გემოთი და ჯანმრთელობის სარგებელით.
როგორ მოვამზადოთ გეი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
ნაღების სახლში მომზადება მარტივი პროცესია, რომელიც მხოლოდ ერთ ინგრედიენტს მოითხოვს. აი, როგორ გააკეთოთ ნაღები ოთხ მარტივ ნაბიჯში: შეარჩიეთ მაღალი ხარისხის უმარილო კარაქი. თუ შესაძლებელია, მიზანშეწონილია ორგანული, ბალახით გამოკვებავი კარაქი, რის შედეგადაც მიიღებთ საუკეთესო გემოს.
ქვაბში მოათავსეთ კარაქი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ნება დართეთ კარაქი მთლიანად გადნება, დროდადრო აურიეთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ტაფაზე არ იწებება. კარაქი რომ გადნება, ზემოდან ქაფის ფენას შეამჩნევთ. ეს ქაფი კოვზით გამოაცალეთ და გადააგდეთ.
შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და დატოვეთ კარაქი ადუღებამდე, სანამ მყარი ნივთიერებები ტაფის ძირში არ დადგება და ზემოდან გამჭვირვალე გახდება. ამას დაახლოებით 10-15 წუთი უნდა დასჭირდეს.
ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ მყარი, რადგან ეს გავლენას მოახდენს ნაღების გემოზე. მას შემდეგ, რაც მყარი ნივთიერებები დადნება, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ნაღები რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ, ფრთხილად დაასხით ნაღები წვრილ ბადე საწურში თბოგამტარ შუშის ქილაში. გადაყარეთ საწურში დარჩენილი მყარი ნივთიერებები.
თქვენი ხელნაკეთი ნაღები ახლა მზად არის გამოსაყენებლად! შეინახეთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერში საკუჭნაოში ან მაცივარში და გამოიყენეთ სხვა კულინარიული ზეთების ნაცვლად. ისიამოვნეთ მისი მდიდარი, თხილის გემოთი სხვადასხვა კერძებში.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
იოლი გეი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1 Გირვანქა უმარილო კარაქი
ინსტრუქციები
- დაიწყეთ მაღალი ხარისხის უმარილო კარაქის შერჩევით. შეეცადეთ მიირთვათ ორგანული, ბალახით გამოკვებავი კარაქი, თუ ეს შესაძლებელია, რადგან ეს გამოიწვევს საუკეთესო გემოს.
- ქვაბში მოათავსეთ კარაქი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ნება დართეთ კარაქი მთლიანად გადნება, დროდადრო აურიეთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ტაფაზე არ იწებება.
- კარაქი რომ გადნება, ზემოდან ქაფის ფენას შეამჩნევთ. ეს ქაფი კოვზით გამოაცალეთ და გადააგდეთ.
- შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და დატოვეთ კარაქი ადუღებამდე, სანამ მყარი ნივთიერებები ტაფის ძირში არ დადნება და ზემოდან გამჭვირვალე გახდება. ამას დაახლოებით 10-15 წუთი უნდა დასჭირდეს. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ მყარი, რადგან ეს გავლენას მოახდენს ნაღების გემოზე.
- მას შემდეგ, რაც მყარი ნივთიერებები დადნება, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ნაღები რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ, ფრთხილად დაასხით ნაღები წვრილ ბადე საწურში თბოგამტარ შუშის ქილაში. გადაყარეთ საწურში დარჩენილი მყარი ნივთიერებები.
- თქვენი ხელნაკეთი ნაღები ახლა მზად არის გამოსაყენებლად! შეინახეთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერში საკუჭნაოში ან მაცივარში და გამოიყენეთ სხვა სამზარეულოს ზეთების ნაცვლად. ისიამოვნეთ მისი მდიდარი, თხილის გემოთი სხვადასხვა კერძებში.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.