ეს 15 წუთიანი ჯანსაღი ქათმის ბოსტნეულის შემწვარი რეცეპტი მარტივია, მაგრამ გემოთი სავსე, შეიცავს ქათმის, სოკოს, პობლანოს წიწაკის და ხახვის უგემრიელეს კომბინაციას, რომელიც დაფარულია გემრიელი ტკბილი და ქონდარი სოუსით!
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი ქათმის ბოსტნეულის შემწვარი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
აურიეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი საშუალო ზომის თასში და გადადგით. ქათამი დაჭერით წვრილ ზოლებად და დაამატეთ მარინადში. შედგით მაცივარში 10-15 წუთის განმავლობაში ან მთელი ღამით.
ცალკე პატარა თასში აურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი, სანამ სიმინდის სახამებელი სრულად არ დაიშლება და გადადგით. გააცხელეთ ვოკი ან დიდი ტაფა მაღალ ცეცხლზე და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი. როდესაც თეთრი კვამლის ნაჭერი გამოჩნდება, ჩაყარეთ მარინირებული ქათამი ვოკში.
მოხარშეთ მანამ, სანამ ქათამი არ გახდება ხრაშუნა კიდეების გარშემო და ლაქებად დანახშირდება, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. აურიეთ რამდენჯერმე და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ არ მოიხარშება 2-3 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ქათამი მოხარშული და მოხარშული, ამოიღეთ იგი დიდ თეფშზე. დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეთი გააცხელეთ, დაუმატეთ მწვანე ლობიო და მოხარშეთ, აურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ მუქი მწვანე და კარამელიზებული არ გახდება. დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და ხახვი, აურიეთ კიდევ 2 წუთი.
მოხარშული ქათამი დააბრუნეთ ვოკში. სოუსის ნარევი კვლავ აურიეთ, რომ სიმინდის სახამებელი გაიხსნას და კარგად ჩაასხით ვოკში; გააგრძელე ეს ყველაფერი. გახეხეთ ნებისმიერი ნაჭერი ვოკის ძირიდან, სანამ ისინი წვას დაიწყებენ. მას შემდეგ, რაც სოუსი სქელ მინანქარში გადაიქცევა, დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, დაუყოვნებლივ მიირთვით ჯანსაღი ქათმის ბოსტნეული აურიეთ. იხალისეთ!
მეტი აზიური ინსპირირებული რეცეპტები:
- ცხელი ჩილის ზეთი
- მარილი და პილპილი კრევეტები
- ცხარე თაფლის ქათამი "შეწვა არ არის საჭირო"
- გენერალი ცო ქათამი
- ტკბილი მჟავე თევზი
რეცეპტი
Easy Chicken ბოსტნეულის Stir Fry
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1 lb (450 გ) ქათმის მკერდი ან თეძოები უცვლელი, დაჭრილი ზოლებად ან ნაკბენის ზომის ნაჭრებად
მარინადისთვის:
- 1 კოვზი სოკოს არომატიზებული სოიოს სოუსი ან დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსი
- 1 კოვზი შაოქსი ღვინო (ან მშრალი შერი)
- 1 კოვზი cornstarch
- ¼ კოვზი ნივრის ფხვნილი
- ¼ კოვზი შავი პილპილი
ტირიფისთვის:
- 3 tablespoons ხამანწკის სოუსი
- 2 tablespoons შაოქსი ღვინო (ან მშრალი შერი)
- 2 tablespoons სოიოს სოუსი
- ⅓ თასი ქათმის მარაგი
- 2 teaspoons შაქარი
- 2 teaspoons cornstarch
- 2 3 to tablespoons არაქისის ზეთი ან მცენარეული ზეთი
- 227 g სოკო ბავშვის პორტაბელა ან თეთრი
- 1 პობლანოს წიწაკა ,
- 3 კბილი ნიორი , დაჭრილი
- 3 teaspoons Ginger , გახეხილი
- 2 მწვანე ხახვი , დაჭრილი
ინსტრუქციები
- საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი და გადადგით. ქათამი დაჭერით წვრილ ზოლებად და დაამატეთ მარინადში. გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 10-15 წუთის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში.
- ცალკე პატარა თასში აურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი, სანამ სიმინდის სახამებელი სრულად არ დაიშლება და გადადგით. გააცხელეთ ვოკი ან დიდი ტაფა მაღალ ცეცხლზე და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი. როდესაც თეთრი კვამლის ნაჭერი გამოჩნდება, ჩაყარეთ მარინირებული ქათამი ვოკში.
- მოხარშეთ მანამ, სანამ ქათამი არ გახდება ხრაშუნა კიდეების გარშემო და ლაქებად დანახშირდება, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. აურიეთ რამდენჯერმე და გააგრძელეთ ხარშვა, სანამ არ მოიხარშება 2-3 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ქათამი შეიბრაწება და მოიხარშება, ამოიღეთ დიდ თეფშზე.
- დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეთი გააცხელეთ, დაუმატეთ მწვანე ლობიო და მოხარშეთ, აურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ მუქი მწვანე და კარამელიზებული არ გახდება. დაუმატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და ხახვი, მუდმივად ურიეთ 2 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშული ქათამი დააბრუნეთ ვოკში. კვლავ აურიეთ სოუსის ნარევი, რათა კარგად გაიხსნას სიმინდის სახამებელი და ჩაასხით ვოკში; გააგრძელე ეს ყველაფერი. გახეხეთ ნებისმიერი ნაჭერი ვოკის ძირიდან, სანამ ისინი წვას დაიწყებენ.
- მას შემდეგ, რაც სოუსი სქელ მინანქარში გადაიქცევა, დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, დაუყოვნებლივ მიირთვით ჯანსაღი ქათმის ბოსტნეული აურიეთ. ისიამოვნეთ!
შენიშვნები
- გაყინვის წინ აცხვეთ აურიეთ, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.
- აურიეთ ფრი გადაიტანეთ საყინულეში შესანახ კონტეინერში ან ელვაშესაკრავ ჩანთაში. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი საყინულეში დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად.
- კონტეინერს მონიშნეთ კერძის თარიღი და სახელი.
- კონტეინერი ან ჩანთა მოათავსეთ საყინულეში და გაყინეთ 2-3 თვის განმავლობაში.
- გაალღვეთ მორევი მაცივარში ღამით.
- ხელახლა გააცხელეთ ადუღებული ფრაის ტაფაზე ან ვოკზე საშუალო ცეცხლზე გაცხელებამდე.
- ინგრედიენტები ხშირად ურიეთ, რომ თანაბრად გაცხელდეს.
- როგორც კი შემწვარი გაცხელდება, მზადაა მიირთვათ.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.