ეს ახალი ხილის ტორტი შესანიშნავი მარტივი და გემრიელი საზაფხულო დესერტია! მოგეწონებათ, როგორი კარაქიანი და ხრაშუნაა პატე სუკრეი (ტკბილი საკონდიტრო ქერქი) და როგორ ავსებს ის მდიდარ ვანილის საკონდიტრო კრემს და ახალ მარწყვს და კივის.
ეს ტარტი შესანიშნავი დესერტია ნებისმიერი შემთხვევისთვის, რომელიც სხვებს მეტის შიმშილს ტოვებს.
როგორ მოვამზადოთ ხილის ტარტი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
საკონდიტრო ქერქისთვის: დაწკაპეთ პატეს სუკრეის რეცეპტი.
გააცხელეთ რძე და შაქრის ნახევარი საშუალო ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ ადუღებამდე (როდესაც ტაფის კიდეზე ბუშტები წარმოიქმნება).
საშუალო ცეცხლგამძლე თასში ათქვიფეთ დარჩენილი შაქარი, სიმინდის სახამებელი, მარილი, კვერცხი და კვერცხის გული სქელ, კრემისებრ და ღია ყვითლამდე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
განუწყვეტლივ თქვეფისას, ნელ-ნელა ჩაასხით ⅓ ჭიქა რძე კვერცხის ნარევში, რომ კვერცხები გამაგრდეს. როდესაც რძე მთლიანად ათქვიფეთ კვერცხის გულების ნარევში, დააბრუნეთ ყველაფერი ქვაბში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე.
ურიეთ განუწყვეტლივ და ენერგიულად, სანამ არ შესქელდება კრემისებური პუდინგის კონსისტენციამდე, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან. შეურიეთ კარაქი და ვანილის ექსტრაქტი, სანამ კარაქი არ გადნება.
შემდეგ, საკონდიტრო ნაღები დაუყოვნებლივ ჩაასხით ცეცხლგამძლე თასში. დააფარეთ პლასტმასის საფარით, რომელიც პირდაპირ დაჭერით საკონდიტრო კრემის ზედაპირზე (კანის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად) და გააციეთ ოთახის ტემპერატურამდე. გამოყენებამდე შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით ან გაციებამდე.
როგორ უნდა ავაწყოთ
საკონდიტრო ნაღები ათქვიფეთ გლუვებამდე და თანაბრად გაანაწილეთ პაშტეტის სუკრეში ოფსეტური სპატულით. დაალაგეთ მარწყვი და კივი თქვენთვის სასურველი დიზაინით.
შეგიძლიათ გააკეთოთ კონცენტრული წრეები, რიგები ან შემთხვევით დალაგებული საკონდიტრო კრემის თავზე. ტარტის აწყობის დასრულების შემდეგ, კრემი არ უნდა ჩანდეს.
პატარა ქვაბში გაათბეთ გარგარი და შედგით 1 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად საშუალო ცეცხლზე, ათქვიფეთ გათხელებამდე. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გაათბოთ იგი თბოგამტარ თასში მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში. (თუ კონსერვი მკვრივია, გადაწურეთ საცერში).
გამოიყენეთ რბილი საკონდიტრო ფუნჯი, რომ შეღებოთ იგი თბილი გარგარის მინანქრით. არ დატოვოთ შიშველი ლაქები; მინანქარი ყველა ხილი. ტარტი შეკრების დღესვე უნდა მიირთვათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში სველდება. თუ ტარტი დაუყოვნებლივ არ მიირთვით, შეინახეთ მაცივარში 12 საათამდე.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი ხილის ტარტი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
ხილის ტორტისთვის:
- 1 რეცეპტი Pate sucree ქერქი (დააწკაპუნეთ Pate Sucree Recipe).
საკონდიტრო კრემისთვის:
- 2 ჭიქები მთელი რძე ან ნახევარ-ნახევარი
- 100 g (½ ჭიქა) შაქარი იყოფა
- 25 g (3 სუფრის კოვზი) სიმინდის სახამებელი
- 1 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 2 დიდი კვერცხის გული , ოთახის ტემპერატურაზე
- 14 g (3 სუფრის კოვზი) უმარილო კარაქი, დაჭრილი ნაჭრებად
- ⅛ კოვზი კოშერის მარილი
- 15 ml (3 ჩაის კოვზი) სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 6 კივი , გახეხილი და თხლად დაჭრილი
- 1 ფუნტი ახალი მარწყვი , დაჭრილი
გარგარის მინანქრისთვის:
- 83 g (¼ ჭიქა) ფორთოხლის მარმელადის ან გარგარის კონსერვები, როგორიცაა Bonne Maman
- 1 კოვზი წყლის
ინსტრუქციები
საკონდიტრო ქერქისთვის: დააწკაპუნეთ Pate Sucree Recipe-ზე.
საკონდიტრო კრემისთვის:
- გააცხელეთ რძე, მარილი და შაქრის ნახევარი საშუალო ქვაბში საშუალო მაღალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ ადუღებამდე (როდესაც დაინახავთ, რომ ბუშტები წარმოიქმნება ტაფის კიდეზე) დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. .
- საშუალო ცეცხლგამძლე თასში ათქვიფეთ დარჩენილი შაქარი, სიმინდის სახამებელი, კვერცხი და გული სქელ, კრემისებრ და ღია ყვითელამდე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. განუწყვეტლივ თქვეფისას ნელ-ნელა ჩაასხით ⅓ ჭიქა რძე კვერცხის გულების ნარევში, რომ კვერცხები გამაგრდეს.
- როდესაც რძე მთლიანად ათქვიფეთ კვერცხის ნარევში, დააბრუნეთ ყველაფერი ქვაბში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. ურიეთ განუწყვეტლივ და ენერგიულად, სანამ არ შესქელდება კრემისებური პუდინგის კონსისტენციამდე, დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში. არ დაუშვათ ადუღება!
- გადმოდგით ცეცხლიდან. შეურიეთ კარაქი და ვანილის ექსტრაქტი და განაგრძეთ ურიეთ სანამ კარაქი არ გადნება. შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით საკონდიტრო ნაღები ცეცხლგამძლე თასში. დააფარეთ პლასტმასის საფარით, რომელიც პირდაპირ დაჭერით საკონდიტრო კრემის ზედაპირზე (კანის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად) და გააციეთ ოთახის ტემპერატურამდე. გამოყენებამდე შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით ან გაციებამდე.
შეიკრიბება:
- საკონდიტრო ნაღები ათქვიფეთ გლუვებამდე და თანაბრად გაანაწილეთ პაშტეტის სუკრეში ოფსეტური სპატულით. დაალაგეთ მარწყვი და კივი თქვენთვის სასურველი დიზაინით. შეგიძლიათ გააკეთოთ კონცენტრული წრეები, რიგები ან შემთხვევით დალაგებული საკონდიტრო კრემის თავზე. ტარტის აწყობის დასრულების შემდეგ, კრემი არ უნდა ჩანდეს.
- პატარა ქვაბში გაათბეთ გარგარის კონსერვი 1 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად საშუალო ცეცხლზე, ათქვიფეთ გათხელებამდე. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გაათბოთ იგი თბოგამტარ თასში მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში. (თუ კონსერვი მკვრივია, შეგიძლიათ საცერში გადაწუროთ).
- გამოიყენეთ რბილი საკონდიტრო ფუნჯი, რომ შეღებოთ იგი თბილი გარგარის მინანქრით. არ დატოვოთ შიშველი ლაქები; დარწმუნდით, რომ მოაყარეთ ყველა ხილი. ტარტი უნდა მიირთვათ შეკრების დღეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში სველდება. თუ ტარტს დაუყოვნებლივ არ მივირთმევთ, შეინახეთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
შენიშვნები
- ტარტი უნდა მიირთვათ შეკრების დღეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში სველდება. თუ ტარტს დაუყოვნებლივ არ მივირთმევთ, შეინახეთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.