მოხარული ვარ, რომ გაგიზიაროთ ეს გემრიელი და მარტივი შემწვარი იუკას რეცეპტი დღეს! თუ ისინი არასოდეს გქონიათ, თქვენ სიამოვნებას მოგანიჭებთ! მე გავიზარდე ყოველდღიურად მანდიოკას, ასევე იუკას სახელით ცნობილი და მიყვარს ისინი.
😍*(ფსსტ, მგონი ნებისმიერ დროს აჯობებს კარტოფილს!!! დამერწმუნეთ, როგორც კი გასინჯავთ, დაგაინტერესებთ!)🤯
Mandioca Frita, ან უბრალოდ მოხარშული მანდიოკა, მიირთმევენ თითქმის ყველა კვებასთან ერთად ჩემს ქვეყანაში, Paraguay; ის საუკუნეების განმავლობაში იყო პარაგვაის დიეტის ძირითადი ნაწილი; სინამდვილეში, არსებობს საერთო გამონათქვამი ამისთვის!
უფრო პარაგვაური ვიდრე კასავა!😜😁იმედი მაქვს ამ რეცეპტით ისევე ისიამოვნებთ როგორც მე...
როგორ გააკეთო შემწვარი იუკა
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
ბასრი დანით ამოჭერით მანდიოკას ახალი ფესვის ბოლოები; დავჭრათ დაახლოებით 5-6 სმ სიგრძის ნაჭრებად. მანდიოკას ნაჭრებით გააკეთეთ სიგრძეზე ჭრილი (დაახლოებით 2 მმ სიღრმეზე). გაასრიალეთ დანა ქერქის ქვეშ, რომ გამოაცალკევოთ იგი ხორცისგან და ამოიღეთ კანი *(თხელი ყავისფერი კანი და სქელი და მოვარდისფრო-თეთრი ფერის ქერქში).
როგორ მოვამზადოთ იუკა
მანდიოკა კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დიდ ქვაბში დაასხით მანდიოკა ცივი წყლით (სურვილისამებრ დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი). მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, მაგრამ ოდნავ გამაგრდება დასაკბენად.
*არ არის დაბურული *(ახალი მანდიოკას მომზადებას დაახლოებით 15-30 წუთი დასჭირდება). გადაწურეთ და გადაყარეთ წყალი. მას შემდეგ, რაც საკმარისად გაცივდება, რომ შეხება მოხდეს, ამოიღეთ ხისტი ბირთვი თითოეული კასავას ნაჭრის ცენტრიდან. ნაზად დაჭერით ნაჭრები ½ დიუმიან ნაჭრებად.
როგორ შევწვათ იუკა
გააცხელეთ მინიმუმ 2 სანტიმეტრი ზეთი ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გაბრწყინებამდე. *(დაამატეთ იმდენი ზეთი, რომ მანდიოკას დაფაროს, რომ ბოლომდე შეწვა.) ღრმად შეწვით მანდიოკას ნაჭრები ნაწილებად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა; თავიდან აიცილოთ გადატვირთულობა. *(გინდა, რომ გარედან ხრაშუნა, მაგრამ შიგნიდან რბილი იყოს.) საჭიროებისამებრ დროდადრო ატრიალეთ. ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ შთამნთქმელ ქაღალდზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს და ზემოდან მოაყარეთ მარილი (გემოვნებით). მიირთვით ჩვენი შემწვარი იუკა!
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
შემწვარი იუკა
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1 ფუნტი ახალი ან გაყინული მანდიოკა
- 1 კვარტალში კანოლას ზეთი - შესაწვავად
- კოშერის მარილი ( გასინჯვა)
ინსტრუქციები
- დაიწყეთ იუკას ბასრი დანით გაწმენდით. გახეხვის შემდეგ იუკა დავჭრათ 8 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
- თითოეული ნაჭერი დავჭრათ შუაზე და შემდეგ დავჭრათ მეოთხედ. მოკლედ ჩამოიბანეთ იუკა გამდინარე წყლის ქვეშ, რათა მოიცილოთ ნარჩენი ჭუჭყიანი. გადაწურეთ და გააჩერეთ.
- შეავსეთ დიდი ქვაბი წყლით, დაამატეთ იუკა და უხვად მარილი. დადგით ქვაბი მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- გააჩერეთ იუკა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნაჭრები არ გახდება რბილი. შეამოწმეთ მზადყოფნა ნაჭერის ჩანგლით გახვრეტით; თუ ის ადვილად სრიალებს, იუკა მზად არის.
- მოხარშული იუკა გადავწუროთ საცერში და გავაციოთ.
- საშუალო ქვაბში გააცხელეთ იმდენი ზეთი, რომ დაფაროს კასავას ნაჭრები. როგორც კი ზეთი გაცხელდება, ფრთხილად დაუმატეთ იუკა.
- შეწვით იუკა, სანამ თითოეული ნაჭერი ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
- დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ იუკა ზეთიდან და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
- მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
შენიშვნები
- არ არის მიზანშეწონილი შენახვა.
- შეგიძლიათ იუკას მომზადების ეტაპი გააგრძელოთ და შეინახოთ მაცივარში (3 დღემდე) ან საყინულეში (3 თვემდე).
- არ არის მიზანშეწონილი შემწვარი იუკას გაყინვა.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.