გემრიელი და დაუძლეველი Dulce de Mamón "პარაგვაის პაპაიას დესერტი". დღეს ჩვენ ვიზიარებთ ჩვენს ერთ-ერთ ტკბილ რეცეპტს, ტრადიციულ პარაგვაულ დესერტს, რომელიც იყენებს მხოლოდ რამდენიმე ძირითად ინგრედიენტს: პაპაიას, შაქარს და წყალს.
ჩვენ ასევე დავამატეთ მიხაკი და ვანილი გემოს გასაუმჯობესებლად. ეს კომბინაცია ხარშეთ მინიმუმ ორი-სამი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნაყოფი არ შეიმუშავებს რბილ ტექსტურას შიგნით, მაგრამ გარედან საღეჭი არ გახდება.
მიირთვით დამოუკიდებლად ან რძეზე გემრიელი კერძისთვის ნებისმიერი ჭამის შემდეგ!😋
როგორ მოვამზადოთ Dulce de Mamón
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცალეთ ნაყოფი შუაზე, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით სქელ ნაჭრებად. კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. წყლით სავსე ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, ნაყოფის ნაჭრები ჩაამატეთ ქვაბში (დარწმუნდით, რომ წყალი დაფარავს ყველა ხილის ნაჭერს) და მიიყვანეთ ადუღებამდე; მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაყოფი გადაწურეთ და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ჩაასხით იმდენი წყალი, რომ ყველა ხილის ნაჭერი დაიფაროს ქვაბში, შეურიეთ სოდა, დაამატეთ ხილი და გააჩერეთ 1 საათი.
ნაყოფი ფრთხილად გადაწურეთ და ცივი წყლით ჩამოიბანეთ, რომ სოდა მოაშოროთ. ღრმა ქვაბში მოვაყაროთ შაქარი და გავაჩეროთ კარამელიზება. შემდეგ, ფრთხილად მოათავსეთ ხილი და დაასხით იმდენი ცხელი წყალი, რომ დაფაროს ხილის ყველა ნაჭერი. დაამატეთ მთელი კბილი.
ხილის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ, სანამ ნაყოფი არ მიიღებს პრიალა, გამჭვირვალე ქარვისფერ ფერს და სითხე არ განახევრდება და არ გახდება ოქროს სიროფი. დაახლოებით 2-დან 3 საათამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ მთლიანად.
ამოიღეთ კბილი და გადაიტანეთ დახურულ კონტეინერში. შეინახეთ მაცივარში. ჩაასხით ცოტაოდენი დულჩე დე მამონი თასში და მიირთვით მის სახით ან ცივ რძესთან ერთად. ძალიან კარგი!!!😋
დაკავშირებული რეცეპტები:
- პარაგვაის ფრაის პური
- პარაგვაელი ბოლოსი
- ხრაშუნა ფორთოხლის დონატები
- პარაგვაის სტილის ფორთოხლის დონატები
- ბოლინიოს დე ჩუვა
რეცეპტი
მარტივი Dulce de Mamón
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1 kg მამონ ვერდეს (მწვანე პაპაია ან ნახევრად მწიფე პაპაია)
- 500 g გრანულირებული შაქარი , გასინჯვა
- 1 სუფრის კოვზი საცხობი სოდა
- 2 L 3 ლიტრამდე წყალი , ან როგორც საჭიროა
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 მთელი მიხაკი ან ცედრა 1 ცაცხვისგან , ლიმონი ან ფორთოხალი, სურვილისამებრ
ინსტრუქციები
- გააცალეთ ნაყოფი შუაზე, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით სქელ ნაჭრებად. კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
- წყლით სავსე ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ ხილის ნაჭრები ქვაბში (დარწმუნდით, რომ წყალი დაფარავს ყველა ხილის ნაჭერს) და მიიყვანეთ ადუღებამდე; მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- ნაყოფი გადაწურეთ და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ქვაბში დაასხით იმდენი წყალი, რომ დაფაროს ყველა ხილის ნაჭერი და შეურიეთ სოდა; დაუმატეთ ხილი და გააჩერეთ 1 საათი. ნაყოფი ფრთხილად გადაწურეთ და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რათა საცხობი სოდა მოიშოროთ.
- ღრმა ქვაბში მოვაყაროთ შაქარი და გავაჩეროთ კარამელიზება. შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ ხილი და დაასხით იმდენი ცხელი წყალი, რომ დაფაროს ყველა ხილის ნაჭერი. დაამატეთ მთელი კბილი.
- ხილის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშეთ, სანამ ნაყოფი არ მიიღებს პრიალა, გამჭვირვალე ქარვისფერ ფერს და
- სითხე განახევრდა და გადაიქცა ოქროს სიროფად, დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ მთლიანად. ამოიღეთ კბილი და გადაიტანეთ დახურულ კონტეინერში. შეინახეთ მაცივარში. მირთმევისთვის ჩაასხით ცოტაოდენი დულჩე დე მამონი თასში და მიირთვით მის სახით ან ცივ რძესთან ერთად. ძალიან კარგი!!!😋
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.