ეს შემწვარი თევზი წიწაკითა და ხახვით რეცეპტი არის გემრიელი და არომატული საშუალება თეთრი თევზის ფილე მიირთვათ.
თევზს აზავებენ ჩინური ხუთ სუნელით, ნივრის ფხვნილით და შავი პილპილით, შემდეგ აფარებენ ნარევს. cornstarch მდე ყველაფერის ფქვილი შეწვამდე ხრაშუნა და ოქროსფერი გახდება.
ტკბილი და მჟავე სოუსი, დამზადებული ჯანჯაფილით, ნიორით, სოიოს სოუსი, ძმარი, ყავისფერი შაქარიკერძს და ანანასის წვენს ანიჭებს მწარე და სურნელოვან ნოტს, ხოლო დაჭრილი წიწაკა და ხახვი იძლევა ხრაშუნა ტექსტურას და დამატებით გემოს.
ეს კერძი შესანიშნავია სწრაფი, მარტივი კვირის სადილისთვის ან შაბათ-კვირის შეკრებისთვის ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად.
როგორ მოვამზადოთ შემწვარი თევზი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი შემწვარი თევზი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 2 lbs თეთრი თევზის ფილე კანის გარეშე ან კანზე , როგორიცაა ლოქო, ტილაპია, ბასი, ვირთევზა და ა.შ.
- 2 tablespoons Shaoxing ჩინური სამზარეულოს ღვინო
- ½ კოვზი კოშერის მარილი
- 1 კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- ½ კოვზი ჩინური ხუთი სანელებელი
- ½ კოვზი ნივრის ფხვნილი
შემწვარი თევზის საფარი:
- ½ თასი cornstarch
- ½ თასი ყველაფერის ფქვილი
- ½ კოვზი Kosher
- 1 კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- ½ კოვზი ნივრის ფხვნილი
- ½ კოვზი ჩინური ხუთი სანელებელი
ტკბილი და მჟავე სოუსისთვის
- 1- inch Ginger , გახეხილი
- 4 კბილი ნიორი , გახეხილი
- 2 tablespoons შაოქსინგის ღვინო ან მშრალი შერი
- 2 tablespoons დაბალი სოდიუმის სოიოს სოუსი
- ⅓ თასი ბრინჯის ძმარი
- ⅓ თასი ღია ყავისფერი შაქარი
- ¼ თასი ხელნაკეთი ტკბილი ჩილის სოუსი ან კეტჩუპი
- ¼ თასი დოლის ანანასის წვენი (დაკონსერვებული) ან წყალი
- ¼ თასი Knorr ქათმის სახლის სტილის ბულიონი ან ბულიონი
- 1½ tablespoons cornstarch შეურიეთ 1½ სუფრის კოვზ ცივ წყალს
- 1 კოვზი წითელი წიწაკა ფანტელები
- 1 კოვზი canola ზეთი
მომზადება:
- კანოლის ზეთი არაღრმა შეწვისთვის
- 1 Poblano წიწაკა ან ნებისმიერი ბულგარული წიწაკა , დაჭრილი
- 1 ყვითელი ხახვი , დაჭრილი
ინსტრუქციები
- ტკბილი და მჟავე სოუსის მოსამზადებლად: გააცხელეთ ვოკი ან ქვაბი მაღალ ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეთი. როცა ზეთი გაცხელდება, დაამატეთ ჯანჯაფილი და ნიორი. აურიეთ, მხოლოდ სურნელამდე, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და წიწაკა, მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი. ჩაასხით წვენი, ქათმის ბულიონი, ძმარი და სოიოს სოუსი და დაამატეთ ყავისფერი შაქარი.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. აურიეთ სიმინდის სახამებლისა და წყლის ნარევი და მოხარშეთ შესქელებამდე, დაახლოებით 1 წუთი. ურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ სოუსი არ შესქელდება, დაახლოებით 1 წუთი. სოუსი დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ თასში.
- შემწვარი თევზის დასამზადებლად: წინასწარ გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე.
- გარეცხეთ ფილე და გააშრეთ პირსახოცით. მსუბუქად მოაყარეთ ზღვის პროდუქტების სუნელი ორივე მხრიდან.
- არაღრმა ჭურჭელში მოათავსეთ სიმინდის სახამებელი და უნივერსალური ფქვილი, შერეული დაფქული შავი პილპილით, ნივრის ფხვნილით, ჩინური ხუთ სუნელით და კოშერის მარილით.
- ჩაასხით ფილე სიმინდის სახამებლის ნარევში და გადაწურეთ ზედმეტი. დაუმატეთ თევზი ზეთში და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 4-დან 6 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ ლანგარზე.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.