ბევრი განსხვავებული სალათია, მაგრამ ეს პარაგვაის ლობიოს სალათი ფრიტერებით (Ensalada de Poroto con Tortillas) ჩვენი ერთ-ერთი ფავორიტია. ეს ძალიან კარგია და ყველაზე კარგი ის არის, რომ იაფია და ადვილი გასაკეთებელი. სალათი მარტივია, ძირითადი ინგრედიენტებით და დაკონსერვებული ლობიოთი, მოხარშული კვერცხი, ხახვი, პომიდორი, მარილი, ახალი ლაიმის წვენი და მაიონეზი.
ამ სალათის წარმატების გასაღები არის ფრიტერი, რომელიც ასევე ძალიან მარტივია - დამზადებულია ყველისაგან, ფქვილისგან, კვერცხისა და რძისგან. ეს უგემრიელესი პატარა ფრიტები იწვება, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. თქვენ დაგაინტერესებთ, როდესაც გექნებათ პარაგვაის ლობიოს სალათის და ფრიტერების ეს კომბინაცია!
როგორ მოვამზადოთ ლობიოს სალათი ფრიტერებით
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხები, სანამ ძალიან ქაფდება, დაამატეთ მარილი, ყველი, ფქვილი და რძე. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ სიმსივნე არ დარჩება. ცომი გლუვი უნდა იყოს.
აურიეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი-გააცხელეთ ზეთი 350 F-მდე საშუალო ქვაბში ან თუჯის ტაფაში. სოუსის კალამი ცხელ ზეთზე დაახლოებით 1 დუიმი მაღლა გეჭიროთ, სწრაფად ჩაასხით დიდი კოვზი შემწვარ ტაფაში ზეთში (დაახლოებით 3"-დან 4" დიამეტრამდე).
შეწვით ისინი ნაწილებად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება პირველი მხრიდან დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში; ფრთხილად გადაატრიალეთ და გააგრძელეთ შეწვა მეორეზე ოქროსფერამდე. ამოიღეთ ზეთიდან და გადაიტანეთ თეფშზე ქაღალდის პირსახოცებით.
ლობიო ჩაყარეთ ნიჟარაში ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ; მიუხედავად იმისა, რომ დაკონსერვებული შავი ლობიო მზად არის საჭმელად, ისინი ჯერ უნდა გადაწუროთ და ჩამოიბანოთ, რომ ჩამოიბანოთ ზოგიერთი მოლიპულ ლობიო და მოიცილოთ ზედმეტი ნატრიუმი.
ჩავდოთ საწურში, რომ მთელი სითხე დაიწუროს. მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაწურეთ, შეურიეთ ლობიოს სალათის ყველა ინგრედიენტი, გარდა მყარად მოხარშული კვერცხისა, დიდ თასში. შემდეგ ნაზად მოაყარეთ მოხარშული კვერცხები. იხალისეთ!
დაკავშირებული რეცეპტები:
- იდეალური ხორცის რეცეპტი
- კლასიკური ხელნაკეთი ხორცის რეცეპტი
- ძროხის ჩაშუშული სტაფილოთი და ტკბილი კარტოფილის რეცეპტი
- ძროხის საუკეთესო მილანური "Milanesa de Carne" რეცეპტი.
- ძროხის ჩაშუშული სტაფილოთი და ტკბილი კარტოფილის რეცეპტი
რეცეპტი
მარტივი ლობიოს სალათი ფრიტერებით
შემადგენლობა
ფრიტერებისთვის:
- 4 კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 2 ჭიქები ყველის (ნებისმიერი ნახევრად რბილი ყველი)
- 3 ჭიქები ყველაფერის ფქვილი
- 2 ჭიქები რძე ან წყალი ან ორივეს კომბინაცია
- 1 თასი წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანე ხახვი
- 3 teaspoons კოშერის მარილი ( გასინჯვა)
- ზეთი შესაწვავად
ლობიოს სალათისთვის:
- 5 დაკონსერვებული (15.25 უნცია) შავი ლობიო * სუნელის გარეშე*
- 5 ახალი პომიდორი , გაჭერით შუაზე და წვრილად დაჭერით
- 1 დიდი ხახვი , გაჭერით შუაზე და წვრილად დაჭერით
- 5 მყარად მოხარშული კვერცხი დაჭრილი
- კოშერის მარილი / დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- წვენი 2 ლაიმისგან
- ½ თასი მაიონეზი; მორგება გემოვნებით
- ⅓ თასი წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანე ხახვი.
ინსტრუქციები
- ფრიტერები: დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხები, სანამ ძალიან ქაფდება, დაამატეთ მარილი, ყველი, ფქვილი და რძე. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ სიმსივნე არ დარჩება. ცომი უნდა იყოს გლუვი. აურიეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.
- გააცხელეთ ზეთი 350 F-მდე საშუალო ქვაბში ან თუჯის ტაფაში.
- სოუსის კალამი ცხელ ზეთზე დაახლოებით 1 დუიმი მაღლა გეჭიროთ, სწრაფად ჩაასხით დიდი კოვზი შემწვარ ტაფაში ზეთში (დაახლოებით 3"-დან 4"-მდე დიამეტრის).
- შეწვით ისინი ნაწილებად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება პირველი მხრიდან დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში; ფრთხილად გადაატრიალეთ და გააგრძელეთ შეწვა მეორე მხარეს ოქროსფერამდე. ამოიღეთ ზეთიდან და გადაიტანეთ თეფშზე ქაღალდის პირსახოცებით.
- ლობიოს სალათი: ლობიო ჩაყარეთ ნიჟარაში ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ; მიუხედავად იმისა, რომ დაკონსერვებული შავი ლობიო მზად არის საჭმელად, ისინი ჯერ უნდა გადაწუროთ და ჩამოიბანოთ, რომ ჩამოიბანოთ ზოგიერთი მოლიპულ ლობიო და მოიცილოთ ზედმეტი ნატრიუმი. ჩავდოთ საწურში, რომ მთელი სითხე დაიწუროს.
- მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაწურეთ, შეურიეთ ლობიოს სალათის ყველა ინგრედიენტი, გარდა მყარად მოხარშული კვერცხისა, დიდ თასში. შემდეგ ნაზად მოაყარეთ მოხარშული კვერცხები. ისიამოვნეთ!
შენიშვნები
- Შესანახად: ლობიოს სალათი და ფრიტერები, სალათს დააფარეთ პლასტმასის შესახვევი ან თავსახური და შეინახეთ მაცივარში 3 დღემდე. შემდეგ მოათავსეთ ფრიტები ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში 3 დღემდე.
- გაცხელება: ფრიტერები გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (175°C) და მოათავსეთ ფრიტები საცხობ ფირფიტაზე.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.