ეს უგემრიელესი ჯანსაღი სკონები გვთავაზობს უამრავ არომატს და ტექსტურას, წარმოუდგენელ ცომს, რომელიც დამზადებულია თეთრი მთლიანი ხორბლით და შვრიით.
Pუფრო მეტიც, მათი დამზადება მარტივია (არ არის საჭირო გახეხილი კარაქი), კონფიგურირებადი და ლამაზად ცხვება პირდაპირ საყინულედან, რაც მათ შესანიშნავ ვარიანტად აქცევს წინასწარ საუზმისთვის ან ბრანჩისთვის. მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც უბრალო, ასევე თან მარწყვის ჯემი or თაფლის კარაქი.☕️
სკონების დამატებითი რეცეპტებისთვის, იხილეთ ეს შოკოლადის ჩიფსები, ლიმონის მოცვის სკონები, გოგრის სკონები გოგრის მინანქრით, ვანილის სკონები, მთლიანი ხორბლის ბანანის ქერქი, მდე მთლიანი ხორბლის მოცვის ქანები თაფლის მინანქრით.
როგორ გავაკეთოთ ჯანსაღი სკონები
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
პულსის ფქვილი, შვრია, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი და მარილი შერწყმულია კვების პროცესორში, ლითონის დანამატით. დაამატეთ გაცივებული კარაქის ნაჭრები და აურიეთ, სანამ ნარევი უხეში ნამსხვრევებს არ წააგავს.
გადაცემა ა დიდი შერევის თასი და შედგით საყინულეში სველი ინგრედიენტების შერევისას. (ალტერნატიულად, დაჭერით კარაქი ფქვილში დიდ თასში ა საკონდიტრო საჭრელი ან ორი ჩანგალი).
საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ მძიმე ნაღები, ნეკერჩხლის სიროფი, კვერცხი, ნეკერჩხლის ექსტრაქტი, გამჭვირვალე ვანილი და სუფთა ვანილის ექსტრაქტი. დაასხით ფქვილის ნარევს, შემდეგ აურიეთ სანამ არ გახდება ერთმანეთში.
ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და ფქვილმოყრილი ხელებით მოზილეთ ბურთის ფორმაში; ცომი უნდა იყოს ოდნავ წებოვანი, მაგრამ არც ისე სველი, რომ რთული იყოს მუშაობა. თუ ცომი ძალიან წებოვანია, ცოტ-ცოტა მოვაყაროთ ფქვილი.
თუ ცომი ძალიან მშრალია, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მძიმე ნაღები. ზედმეტად არ დაამუშავოთ ცომი; შერევა და ზელვა არის ორივე მოქმედება, რომელიც ავითარებს გლუტენს, რაც ქმნის საღეჭი პურს, განსხვავებით ნაზი, ნამცხვრის ნამსხვრევებისგან.
ცომი ნაზად აურიეთ ხის კოვზით და აურიეთ ფორმირებისას, რათა ზედმეტი არ დამუშავდეს. ჩამოაყალიბეთ იგი წრეში და დაჭერით, სანამ არ გახდება 12 ინჩი დიამეტრის და დაახლოებით 1 ინჩი სისქის. დანის ან სკამების საფხეკით დაჭერით 8 ან 12 ნაჭრად.
სოლი გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე დაახლოებით ერთი ინჩის დაშორებით. გაყინეთ ან შედგით მაცივარში გამომცხვარი სკონები მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 400ºF-ზე.
ამოიღეთ ქატოები საყინულედან, ზემოდან წაუსვით ცხიმიანი კრემი და სურვილისამებრ მოაყარეთ ტურბინადო ან უხეში შაქარი ტექსტურისთვის. გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
გამოიღეთ ნეკერჩხლის ნაჭრები ღუმელიდან და დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში გაცივება ფუნთუშების ფურცელზე, შემდეგ გადაიტანეთ გამაგრილებელ თაროზე, რომ მთლიანად გაცივდეს.
შეურიეთ ნეკერჩხლის სიროფი, შაქრის ფხვნილი, ნეკერჩხლის ექსტრაქტი და ვანილი პატარა თასში და ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე; შეიძლება დაგჭირდეთ შაქრის ფხვნილის ან ნაღების რაოდენობის კორექტირება სასურველი კონსისტენციის მისაღებად.
დაასხით ან გაანაწილეთ ნეკერჩხლის მინანქარი თანაბრად თბილ სქელებს შორის, გაანაწილეთ ზემოდან და მიირთვით მთლიანი ხორბლის ქურთუკები რაც შეიძლება მალე.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- მთლიანი ხორბლის ლიმონის მოცვის სკონები
- ვანილის სკონები
- გოგრის სკონი
- შოკოლადის ჩიფსები
- ლიმონის მოცვის სკონები
რეცეპტი
მარტივი ჯანსაღი Scone
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 281 g (2-¼ ჭიქა) თეთრი ხორბლის ფქვილი ან მთელი ხორბლის * (კოვზით, გასწორებული და გაცრილი)
- 40 g (½ ჭიქა) გახეხილი მოძველებული შვრია
- ½ კოვზი დარიჩინის ადგილზე
- 1 კოვზი გამაფხვიერებელი
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- 2 teaspoons სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 კოვზი გამჭვირვალე ვანილი ან სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- ½ კოვზი ნეკერჩხლის სუფთა ექსტრაქტი , სურვილისამებრ
- ½ თასი მოხალული ნიგოზი ან პეკანი , დაჭრილი
- 12 კოვზი ცივი unsalted კარაქი , დავჭრათ წვრილად.*(მიყვარს კარაქი საყინულეში მოვათავსო დაწყებამდე 15 წუთით ადრე, რომ ცივი იყოს).
- ¼ თასი ცივი ზეთი , მძიმე ნაღები ან ჩვეულებრივი იოგურტი
- 2 დიდი კვერცხი , მსუბუქად ნაცემი
- ¼ თასი ნეკერჩხლის სიროფი სასურველია A კლასი
ნეკერჩხლის ჭიქურისთვის:
- 3 tablespoons ნეკერჩხლის სუფთა სიროფი სასურველია A კლასი
- 1 კოვზი უმარილო კარაქი მდნარი
- 1-¼: ჭიქები შაქრის ფხვნილი
- ½ კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- ½ კოვზი ნეკერჩხლის ექსტრაქტი
- 1 2 to tablespoons მძიმე ნაღები, რძე ან წყალი საჭიროების შემთხვევაში
- მწიკვი დარიჩინი არასავალდებულო
ინსტრუქციები
ჯანსაღი სკონებისთვის:
- კვების პროცესორში, ლითონის დანართით, პულსის ფქვილი, შვრია, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი და მარილი შესაერთებლად. დაამატეთ გაცივებული კარაქის ნაჭრები და აურიეთ, სანამ ნარევი უხეში ნამსხვრევებს არ წააგავს. გადაიტანეთ დიდ თასში და შედგით საყინულეში სველი ინგრედიენტების შერევისას. (ალტერნატიულად, დაჭერით კარაქი ფქვილში დიდ თასში საკონდიტრო საჭრელის ან ორი ჩანგლის გამოყენებით).
- საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ მძიმე ნაღები, ნეკერჩხლის სიროფი, კვერცხი, ნეკერჩხლის ექსტრაქტი, გამჭვირვალე ვანილი და სუფთა ვანილის ექსტრაქტი. დაასხით ფქვილის ნარევს, შემდეგ აურიეთ სანამ არ გახდება ერთმანეთში.
- ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და ფქვილმოყრილი ხელებით მოზილეთ ცომი ბურთის ფორმაში; ცომი უნდა იყოს ოდნავ წებოვანი, მაგრამ არც ისე სველი, რომ რთული იყოს მუშაობა. თუ ცომი ძალიან წებოვანია, ცოტ-ცოტა მოვაყაროთ ფქვილი. თუ ცომი ძალიან მშრალია, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მძიმე ნაღები.
- ️Camila Made რჩევა: ზედმეტად არ დაამუშავოთ ცომი; შერევა და ზელვა არის ორივე მოქმედება, რომელიც ავითარებს გლუტენს, რაც ქმნის საღეჭი პურს, განსხვავებით ნაზი, ნამცხვრის ნამსხვრევებისგან. ნაზად აურიეთ ცომი ხის კოვზით და რბილად მოზილეთ ფორმის მიღებისას, რომ ზედმეტი არ დამუშავდეს.
- ჩამოაყალიბეთ წრე და აურიეთ სანამ არ გახდება 12 ინჩი დიამეტრის და დაახლოებით 1 ინჩი სისქის. დანის ან საფხეკის გამოყენებით დაჭერით 8 ან 12 ნაჭრად. ამოიღეთ ნაჭრები და გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის დაშორებით. გაყინეთ ან შედგით მაცივარში გამომცხვარი სკონები მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
- ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 400ºF-ზე. ამოიღეთ ქატოები საყინულედან, ზემოდან წაუსვით ცხიმიანი კრემი და სურვილისამებრ მოაყარეთ ტურბინადო ან უხეში შაქარი ტექსტურისთვის. გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გამოიღეთ ნეკერჩხლის ნაჭრები ღუმელიდან და დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში გაცივება ფუნთუშების ფურცელზე, შემდეგ გადაიტანეთ გამაგრილებელ თაროზე, რომ მთლიანად გაცივდეს.
ნეკერჩხლის ჭიქურისთვის:
- შეურიეთ ნეკერჩხლის სიროფი, შაქრის ფხვნილი, ნეკერჩხლის ექსტრაქტი და ვანილი პატარა თასში და ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე; შეიძლება დაგჭირდეთ შაქრის ფხვნილის ან ნაღების ოდენობის კორექტირება სასურველი კონსისტენციის მისაღებად. დაასხით ან გაანაწილეთ ნეკერჩხლის მინანქარი თანაბრად თბილ სქელებს შორის, გაანაწილეთ ზემოდან და მიირთვით მთლიანი ხორბლის ქურთუკები რაც შეიძლება მალე.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.