ეს ქოქოსის შოკოლადის ნამცხვარი არის კლასიკური შოკოლადის ნამცხვრების ვარიაცია. ეს რეცეპტი შეიცავს დაქუცმაცებულ ქოქოსს, სადღეგრძელოს პეკანს და დარიჩინს, რაც ძველ რჩეულს გემოსა და ტექსტურის ახალ ფენას მატებს.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ქოქოსის შოკოლადის ნამცხვრები სხვადასხვა სახის შოკოლადით ან თხილით: ტკბილი, კრემისებრი თეთრი შოკოლადი, მდიდარი მუქი შოკოლადი, ნახევრად ტკბილი შოკოლადი, ნიგოზი, მაკადამიის თხილი, დაჭრილი პეკანი, ფისტა ან ნუში.
ეს ქუქიები იდეალურია ნებისმიერი შემთხვევისთვის და აუცილებლად მოხვდება ყველასთვის, ვინც მათ სცდის!
როგორ მოვამზადოთ ქოქოსის შოკოლადის ნამცხვრები
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია რეცეპტის ბარათზე ქვემოთ.
მოათავსეთ 2 თარო ღუმელის შუაში და მოათავსეთ 2 საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით ან სილიკონის ფურცლებით; განზე გადადო. (თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ 1 საცხობი ფურცელი, დატოვეთ იგი მთლიანად გაცივდეს პარტიებს შორის.)
ათქვიფეთ ფქვილი, ქოქოსი, შვრია, დარიჩინი, სოდა და გამაფხვიერებელი დიდ ჯამში; განზე გადადო.
კარაქი და ორივე შაქარი ათქვიფეთ საშუალო-მაღალი სიჩქარით სტენდი მიქსერით, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანამატით (ან დიდ თასში, თუ ხელის მიქსერით იყენებთ) სინათლემდე და ფუმფულას, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ ერთიანობამდე. ავთქვიფოთ ვანილი. საჭიროებისამებრ გადაფურცლეთ თასის მხარე.
შეამცირეთ სიჩქარე საშუალოზე, დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი და ათქვიფეთ, სანამ არ გაერთიანდება. ბოლოს, გამოყენების შემთხვევაში, შეურიეთ შოკოლადის ჩიფსები და თხილი. ფუნთუშების ცომი გადაიტანეთ საშუალო ზომის თასში, მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით.
თუ გაცივდება 3+ საათის განმავლობაში, დატოვეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 30 წუთით, სანამ ბურთებად გააბრტყელებთ; ორცხობილა ცომი ძალიან მკვრივი იქნება მაცივარში ამდენი ხნის განმავლობაში.
ჩამოაყალიბეთ და გამოაცხვეთ ქოქოსის შოკოლადის ნამცხვრები: გააცხელეთ ღუმელი 375 °F-მდე. მოათავსეთ თაროები ღუმელის ზედა და ქვედა მესამედებში. ხაზი ორი საცხობი ფურცლები პერგამენტის ქაღალდით; განზე გადადო.
1.5 დიუმიანი ნაყინის ან პორციის სკუპის გამოყენებით, ცომი მოაყარეთ სუფრის კოვზის ზომის მომრგვალებულ რგოლებად, თითოეული თასზე გადაფურცლეთ, როგორც კი ასხავთ. გააბრტყელეთ თითოეული ბორცვი თქვენს ხელში, რათა შექმნათ ბურთი.
ცომი ძალიან რბილი იქნება, ამიტომ ფრთხილად დაამუშავეთ და სწრაფად იმუშავეთ. ჩაყარეთ თითოეული ბურთი დარიჩინისა და შაქრის ნარევში და გააბრტყელეთ, რომ კარგად დაიფაროს. მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, ერთმანეთისგან დაახლოებით 2-დან 3 სანტიმეტრამდე.
გამოაცხვეთ თითო ფურცელი, სანამ ფუნთუშები არ გაფუვდება და ზემოდან ხრაშუნა 10 წუთის განმავლობაში; ზედმეტად არ გამოაცხვოთ. გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდით საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ გადაიტანეთ ფუნთუშები მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
გაიმეორეთ დარჩენილი ცომის ბურთულებად ჩამოყალიბება. შეინახეთ ქოქოსის შოკოლადის ნამცხვრები ჰერმეტულ კონტეინერში.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი ქოქოსის შოკოლადის ნამცხვრები
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 113 g (1 ჯოხი) უმარილო კარაქი, დარბილებული, მაგრამ მაინც მაგარი
- 100 g (½ ჭიქა) გრანულირებული შაქარი
- 3 teaspoons სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 125 g (1 ჭიქა) უნივერსალური ფქვილი, კოვზით და გახეხილი
- 100 g (½ ჭიქა) შეფუთული ღია ყავისფერი შაქარი
- 1 დიდი კვერცხი , ცივი
- 81 g (¾ ჭიქა) მოძველებული შვრია
- ½ კოვზი საცხობი სოდა
- ½ კოვზი გამაფხვიერებელი
- ½ კოვზი დარიჩინის
- ½ კოვზი კოშერის მარილი
- 22 g (½ ჭიქა) უშაქრო გახეხილი ქოქოსი
- 100 g (⅔ ჭიქა) მწარე შოკოლადის ჩიფსები
- 70 g (¾ ჭიქა) მოხალული პეკანი ან ნიგოზი, უხეშად დაჭრილი
ინსტრუქციები
- თანაბრად მოათავსეთ 2 თარო ღუმელის შუაში და მოათავსეთ 2 საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით ან სილიკონის ფურცლებით; განზე გადადო. (თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ 1 საცხობი ფურცელი, დატოვეთ იგი მთლიანად გაცივდეს პარტიებს შორის)
- ათქვიფეთ ფქვილი, ქოქოსი, შვრია, დარიჩინი, სოდა და გამაფხვიერებელი დიდ ჯამში; განზე გადადო. კარაქი და ორივე შაქარი ათქვიფეთ საშუალო-მაღალი სიჩქარით სტენდი მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია სამაგრით (ან დიდ თასში, თუ ხელის მიქსერით იყენებთ) მსუბუქად და ფუმფულას, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ ერთიანობამდე. ავთქვიფოთ ვანილი. საჭიროებისამებრ გადაფურცლეთ თასის მხარე. შეამცირეთ სიჩქარე საშუალოზე, დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი და ათქვიფეთ, სანამ არ ჩაერთვება. ბოლოს, გამოყენების შემთხვევაში, შეურიეთ შოკოლადის ჩიფსები და თხილი.
- ფუნთუშების ცომი გადაიტანეთ საშუალო ზომის თასში, მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით. თუ გაცივდება 3+ საათის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ ცომის ცომი ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 30 წუთით, სანამ ბურთულებად დააგორეთ; ორცხობილა ცომი ძალიან მკვრივი იქნება მაცივარში ამდენი ხნის განმავლობაში.
- ჩამოაყალიბეთ და გამოაცხვეთ ნამცხვრები: გააცხელეთ ღუმელი 375 °F-მდე. მოათავსეთ თაროები ღუმელის ზედა და ქვედა მესამედებში. ორი საცხობი ფურცელი დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდით; განზე გადადო.
- 1.5 დიუმიანი ნაყინის ან პორციის სკუპის გამოყენებით, ცომი მოაყარეთ სუფრის კოვზის ზომის მომრგვალებულ რგოლებად, თითოეული თასზე გადაფურცლეთ, როგორც კი ასხავთ. გააბრტყელეთ თითოეული ბორცვი თქვენს ხელში, რათა შექმნათ ბურთი. ცომი ძალიან რბილი იქნება, ამიტომ ფრთხილად დაამუშავეთ და სწრაფად იმუშავეთ. ჩაყარეთ თითოეული ბურთი დარიჩინისა და შაქრის ნარევში და გააბრტყელეთ, რომ კარგად დაიფაროს. მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, ერთმანეთისგან დაახლოებით 2-დან 3 სანტიმეტრამდე.
- გამოაცხვეთ თითო ფურცელი, სანამ ფუნთუშები არ ამოიფუება და ზემოდან ხრაშუნა დაიწყება, 10 წუთი; ზედმეტად არ გამოაცხვოთ. გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდით საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ გადაიტანეთ ფუნთუშები მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომის ბურთულებად ჩამოყალიბება. შეინახეთ ქოქოსის შოკოლადის ნამცხვრები ჰერმეტულ კონტეინერში.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.