ეს რეცეპტი შთაგონებულია ტრადიციული ჩინური გემოებიდან, რათა შეიქმნას ქონდარი და ოდნავ ტკბილი კერძი, რომელიც იდეალურია კვირის სადილისთვის ან შაბათ-კვირის შეხვედრისთვის.
სოიოს სოუსის, ბრინჯის ძმრის, ჰოისინის სოუსისა და შაოქსინგის ღვინის კომბინაცია ქმნის რთულ გემოს პროფილს, ხოლო სანელებლები, როგორიცაა ჯანჯაფილი, ნიორი, კუმინი და შებოლილი პაპრიკა, კერძს თამამ და არომატულ სტილს აძლევს.
და საუკეთესო ნაწილი? ამ რეცეპტის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია ნელ გაზქურაში ან მომენტალურ ქვაბში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი კერძი სამზარეულოში საათების გატარების გარეშე. მოდით, საჭმელს შევუდგეთ!
როგორ მოვამზადოთ აზიური ღორის ხორცი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
პატარა თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი, სოკოს არომატიზებული სოიოს სოუსი, ძმარი, კოჭა, მარილი, ჰოისინის სოუსი, შაოქსინგის ღვინო და ღია ყავისფერი შაქარი.
დააყენეთ განზე. პატარა თასში აურიეთ 1 სუფრის კოვზი ღია ყავისფერი შაქარი, პაპრიკა, ხუთი სანელებელი, კუმინი და ½ ჩაის კოვზი წიწაკა.. სანელებლების ნარევი მთელ ღორის ხორცს წაუსვით.
გააცხელეთ კანოლას ზეთი დიდ, მძიმე არაწებოვან ქვაბში მაღალ ცეცხლზე; დაუმატეთ ღორის ხორცი და მოხარშეთ, გადააბრუნეთ, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება, 5 წუთი. ქვაბში დაამატეთ სოუსის ნარევი, ხახვი და ცხელი წყალი და აურიეთ.
დააფარეთ აზიური ღორის ხორცს თავსახური და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ სანამ ხორცი არ გახდება ჩანგლით, დაახლოებით 2 ½-დან 3-მდე. საათი. აურიეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი. მიირთვით ბრინჯზე სოუსით ზემოდან, ან ჩაყარეთ სადილის რულეტებში სენდვიჩის მოსამზადებლად.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი აზიური ღორის ხორცი
შემადგენლობა
- (1) 3-დან 4 ფუნტამდე ძვლის გარეშე ღორის ბეჭედი, მოჭრილი ზედმეტი ცხიმისგან, დაჭრილი ნაჭრებად
- 1 კოვზი კოშერის მარილი
- ½ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 2 tablespoons canola ზეთი , როგორც საჭიროა
- 1 თასი ცხელი წყალი
- ½ თასი დაბალი სოდიუმის სოიოს სოუსი
- 3 tablespoons ბრინჯის ძმარი
- 3 tablespoons ჰოისინის სოუსი
- 1 კოვზი სოკოს არომატიზებული სოიოს სოუსი ან მუქი სოიოს სოუსი
- ¼ თასი შაოქსი ღვინო
- ¼ თასი ღია ყავისფერი შაქარი
- 1 ცერა თითის ზომის კოჭა , დაჭრილი
- 8 ნივრის კბილი , წვრილად დაჭრილი
- 1 კოვზი cumin
- 1 კოვზი შებოლილი პაპრიკას ფხვნილი
- 1 კოვზი ხუთი სანელებლების ფხვნილი
- 1 ხახვი , დაჭრილი
ინსტრუქციები
- პატარა თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი, სოკოს არომატიზებული სოიოს სოუსი, ძმარი, ჯანჯაფილი, მარილი, ჰოისინის სოუსი, შაოქსინგის ღვინო და დარჩენილი ღია ყავისფერი შაქარი. დააყენეთ განზე.
- პატარა თასში შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი ღია ყავისფერი შაქარი, პაპრიკა, ხუთი სანელებელი, კუმინი და ½ ჩაის კოვზი წიწაკა. სანელებლების ნარევი მთელ ღორის ხორცს წაუსვით.
- გააცხელეთ კანოლას ზეთი დიდ გამძლე არაწებოვან ქვაბში მაღალ ცეცხლზე; დაუმატეთ ღორის ხორცი და მოხარშეთ, გადააბრუნეთ, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება, 5 წუთი.
- ქვაბში დაამატეთ სოუსის ნარევი, ხახვი და ცხელი წყალი და აურიეთ. დააფარეთ აზიური ღორის ხორცს სახურავი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ სანამ ხორცი არ გახდება ჩანგლით, დაახლოებით 2 ½-დან 3 საათის განმავლობაში. აურიეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და მიირთვით ბრინჯთან ერთად სოუსით ზემოდან, ან ჩაყარეთ სადილის რულეტებში სენდვიჩის მოსამზადებლად.
შენიშვნები
- მიკროტალღური: აზიური ღორის სასურველი რაოდენობა გადაიტანეთ მიკროტალღურ ღუმელში შესაფერის ჭურჭელში, დააფარეთ თავსახური ან ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცი და გამოაცხვეთ მაღალ ტემპერატურაზე 1-2 წუთის განმავლობაში ან გაცხელებამდე.
- ღუმელი: გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (180°C). გამოწურული ღორის ხორცი მოათავსეთ ღუმელისთვის შესაფერის ჭურჭელში, დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში ან გაცხელებამდე.
- Გაზქურის ზედა ნაწილი: მოხარშული ღორის სასურველი რაოდენობა მოათავსეთ არაწებოვან ტაფაში წყლის ან ბულიონის წვეთებით. დააფარეთ თავსახური და გააცხელეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გაცხელდება.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.