Nggolek cara sing luwih sehat nanging enak kanggo ngrayakake Paskah? Ora katon luwih saka 100% Whole Wheat Hot Cross Buns iki! Whole Wheat Hot Cross Buns iki alus, alus, lan beraroma, digawe karo glepung gandum lan dibumbui karo kayu manis, pala, lan allspice.
Whole Wheat Hot Cross Buns iki sehat lan nyenengake, ditaburi karo currants manis lan tangy lan entheng gilap karo apricot ngreksa. Kajaba iku, kanthi resep sing gampang ditindakake, sampeyan bisa nggawe ing omah.
Langsung menyang:
Carane Nggawe Gandum Hot Cross Buns
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Gabungke glepung gandum sing wis diayak, gula, rempah-rempah, lan uyah ing permukaan kerja sing resik utawa 30 qt. mangkok campuran bobot standar. Gawe sumur ing tengah campuran glepung.
Tambah ragi lan banyu anget sethithik lan aduk nganti ragi larut. Tambahake endhog sing diantemi menyang campuran udan, banjur mentega sing ilang.
Miwiti kanggo nggabungake glepung, diwiwiti kanthi pinggir jero sumur. Nalika kira-kira setengah saka glepung digabungake, adonan bakal dadi siji ing massa shaggy.
Terus kneading nganti alus lan elastis, kira-kira 15 menit. Sampeyan ora perlu glepung lumahing, nanging glepung entheng yen perlu yen adonan nempel.
Tambah kismis, jeruk, lan zest lemon menyang adonan lan knead nganti disebarake kanthi rata. Bentuk adonan dadi bal. Generously butter mangkok gedhe, resik lan transfer bal adonan menyang.
Nguripake bal kanggo jas karo butter, banjur nutupi mangkok karo andhuk pawon resik. Ayo adonan munggah kanthi anget nganti tikel kaping pindho, kira-kira 1 nganti 1-½ jam.
Nguripake adonan menyang permukaan kerja sing resik lan dibagi dadi 12 potong (kira-kira 90 nganti 100 gram saben) kanthi scraper bangku utawa piso sing cetha.
Bentuk saben potongan dadi bal kanthi lempitan dhewe lan narik adonan sing elastis ing potongan buah supaya ora nempel. Sawise sampeyan duwe bal sing mulus, jiwitake jahitan ing sisih ngisor tutup lan pasang sisih jahitan ing permukaan.
Sabanjure, tutup tangan sampeyan ing bal lan gerakake tangan sampeyan kanthi gerakan bunder kanggo ngencengi bal menyang babak sing sampurna - nyelehake ing wajan sing wis disiapake.
Baleni maneh karo adonan sing isih ana lan atur bal ing kothak 3-by-4, jarake kanthi rata. Sikat saben roti kanthi lenga.
Ing wektu iki, sampeyan bisa nutupi panci kanthi kenceng ing bungkus plastik lan refrigerate nganti 1 dina. Sabanjure, tutup adonan nganggo andhuk pawon sing resik.
Ayo bal munggah nganti sisih pinggir, kira-kira 1 nganti 1-½ jam (luwih suwe yen adonan wis adhem). Pasang rak ing tengah oven lan preheat nganti 350 derajat.
Ing mangkuk cilik, gabungke glepung, gula, mentega sing lembut, lan vanila; alon nambah susu kanggo mbentuk tempel Gamelan, pindhah menyang tas jajanan utawa tas zip-top, lan snip bolongan ⅓-inch ing salah siji sudhut.
Pipelines tengen tengah bal ing siji arah lan banjur maneh ing arah ngelawan supaya saben bal duwe salib.
Panggang roti salib panas kabeh gandum nganti wungu lan coklat, 25 nganti 30 menit. Suhu internal bun tengah kudu ndhaptar 190 derajat.
Nalika Whole Wheat Hot Cross Buns dipanggang, cook apricot ngreksa lan banyu ing panci medium liwat medium panas. Nglakoake kanthi garpu nalika masak nganti dicampur dadi cairan sing tipis lan mengkilat, kira-kira 3 menit.
Buang saka panas. Nalika Whole Wheat Hot Cross Buns metu saka oven, sikat sirup kanthi rata. Sajikan Whole Wheat Hot Cross Buns, anget utawa ing suhu kamar.
Resep sing gegandhengan:
resep
Gampang Whole Wheat Hot Cross Buns
Tools
Úa
Kanggo Whole Wheat Hot Cross Buns
- 17g ragi garing cepet
- ½ tuwung banyu anget* (100 °F nganti 115 °F)
- ½ tuwung unsalted butter softened ing suhu kamar
- ¼ tuwung madu , dipérang
- ½ tuwung gula pasir sing dikempalken
- 3 endhog gedhe, suhu kamar , diantemi entheng
- 1 tuwung susu kabeh suam-suam kuku (100 ° F nganti 115 ° F)
- 500g (5 cangkir) glepung gandum wutuh utawa gandum wutuh putih , spooned, leveled & sifted
- 10g kosher uyah
- 1 tablespoon murni vanilla extract
- 60g currants, raisins, kismis emas, utawa diced candied dicampur kulit , hidrasi
- ¾ sendok teh lemah Saigon kayu manis
- ⅛ sendok teh rempah-rempah
- ¼ sendok teh nutmeg anyar parut
- 1 semangat jeruk oranye kabèh
- 1 semangat jeruk nipis kabèh linglang
Rong Pilihan kanggo Salib:
Pilihan 1 👉 Vanilla Icing Cross:
- 1 tuwung gula bubuk
- ½ sendok teh murni vanilla extract
- 1 kanggo 2 tablespoons utawa minangka perlu kanggo nggawe icing tempel pipeable susu wutuh, krim, utawa jeruk seger utawa botol kanggo icing jeruk) utawa yen perlu kanggo nggawe icing tempel pipeable
Pilihan 2 👉Tempel Tepung Salib:
- 100g glepung gandum utawa yen perlu kanggo nggawe icing tempel pipeable
- 40 ml banyu
- ½ sendok teh murni vanilla extract
- 50g gula
- 50g unsalted butter , softened ing suhu kamar
- ½ semangat jeruk nipis setengah linglang
Kanggo Glaze:
- ¼ tuwung apricot dijogo
- 2 tablespoons banyu
Instructions
- Gabungke glepung gandum sing wis diayak, gula, rempah-rempah, lan uyah ing tengah permukaan kerja sing resik utawa 30 qt. bobot standar nyawiji Bowl. Gawe sumur ing tengah campuran glepung. Tambahake ragi lan banyu panas sethithik lan aduk nganti ragi larut.
- Tambahake endhog sing diantemi menyang campuran udan, banjur mentega sing ilang. Miwiti kanggo nggabungake glepung, diwiwiti kanthi pinggir jero sumur. Adonan bakal diwiwiti kanthi massa shaggy nalika kira-kira setengah saka glepung digabungake.
- Terus kneading nganti alus lan elastis, kira-kira 15 menit. Sampeyan ora perlu glepung lumahing, nanging glepung entheng yen perlu yen adonan nempel. Tambah kismis, jeruk, lan zest lemon menyang adonan lan knead nganti disebarake kanthi rata. Bentuk adonan dadi bal.
- Generously butter mangkok resik gedhe lan transfer bal adonan menyang. Nguripake bal kanggo jas karo butter, banjur nutupi mangkok karo andhuk pawon resik. Ayo adonan munggah ing panggonan sing anget nganti tikel kaping pindho, kira-kira 1 nganti 1-½ jam.
- Nguripake adonan menyang permukaan kerja sing resik lan dibagi dadi 12 potong (kira-kira 90 nganti 100 gram saben) kanthi scraper bangku utawa piso sing cetha. Bentuk saben potongan dadi bal kanthi lempitan dhewe lan narik adonan sing elastis ing potongan buah, supaya ora nempel.
- Sawise sampeyan duwe bal sing mulus, jiwitake jahitan ing sisih ngisor tutup lan pasang sisih jahitan ing permukaan. Sabanjure, copot tangan sampeyan ing bal lan obahake tangan sampeyan kanthi cepet kanthi gerakan bunder kanggo ngencengi bal menyang babak sing sampurna-nyelehake ing panci sing disiapake.
- Baleni karo adonan sing isih ana lan atur bal ing kothak 3-by-4, jarak sing rata. Sikat saben roti kanthi lenga. Ing wektu iki, sampeyan bisa nutupi panci kanthi kenceng ing bungkus plastik lan refrigerate nganti 1 dina. Sabanjure, tutup adonan nganggo andhuk pawon sing resik. Ayo bal munggah nganti sisih ndemek, kira-kira 1 nganti 1-½ jam (luwih suwe yen adonan wis adhem).
- Pasang rak ing tengah oven lan preheat nganti 350 derajat. Ing mangkuk cilik, gabungke glepung, gula, mentega sing lembut, lan vanila; alon nambah susu kanggo mbentuk tempel Gamelan, transfer menyang tas jajanan utawa tas zip-top lan snip bolongan ⅓-inch ing salah siji sudhut.
- Garis pipa ing tengah-tengah bal ing arah siji lan maneh ing arah ngelawan supaya saben bal duwe salib. Panggang roti salib panas kabeh gandum nganti wungu lan coklat, 25 nganti 30 menit. Suhu internal bun tengah kudu ndhaptar 190 derajat.
- Nalika roti dipanggang, masak apricot sing diawetake lan banyu ing panci medium ing medium panas. Nglakoake kanthi garpu nalika masak nganti dicampur dadi cairan sing tipis lan mengkilat, kira-kira 3 menit. Buang saka panas. Sanalika roti metu saka oven, sikat sirup kanthi rata. Sajikan Whole Wheat Hot Cross Buns panas, anget, utawa ing suhu kamar.
Cathetan
- Adonan kudu alus lan rada norak nalika siap dibuktekake. Ati-ati supaya ora nambah glepung akeh banget; lengket sethitik apik, sampeyan ora biasane pengin rampung non-lengket. Iki tegese adonan sampeyan garing banget, lan Whole Wheat Hot Cross Buns bakal dadi abot lan padhet.
- Bebas bae kanggo ngganti woh garing lan rempah-rempah ing kene; sampeyan uga bisa nambah lemon utawa zest jeruk yen pengin.
- Nutupi turahan Whole Wheat Hot Cross Buns tightly lan simpen ing suhu kamar kanggo 1-2 dina utawa ing kulkas nganti 1 minggu.
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.