Peanut brittle minangka permen klasik sing disenengi dening akeh. Panganan sing renyah lan manis iki digabungake molasses, kacang panggang, Lan kacang tanah, banjur masak campuran nganti tahap hard-crack.
Permen sing diasilake enak lan nyenengake lan nggawe cemilan utawa panganan cuci mulut sing apik. Peanut brittle uga minangka hadiah sing populer nalika musim liburan lan bisa digawe kanthi gampang ing omah kanthi sawetara bahan lan sabar.
Ing resep iki, kita bakal nuntun sampeyan langkah-langkah kanggo nggawe kacang krasan sing rapuh sing bakal ngematake kanca lan kulawarga.
Langsung menyang:
Carane Nggawe Kacang Brittle
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Preheat oven nganti 350 °F (176.67 °C). Nyebar kacang ing lapisan sing rata lan panggang nganti 10 menit. Aja ninggalake wong-wong mau dawa banget; bisa kobong lan dadi pait.
Ing saucepan stainless steel gedhe, pour ing molase lan nggawa menyang godhok. Masak ing panas sing cukup dhuwur, sok-sok aduk, nganti karamel kandel kanthi gelembung sing nyenyet lan ndhaptar 245⁰F-250 °F ing thermometer permen, kira-kira 10 utawa 15 menit.
Wiwit molase menehi campuran werna peteng, iku angel kanggo ngerti yen wis tekan tataran bal tenan.Aku banget nyaranake nggunakake termometer permen, utawa sampeyan bisa nggunakake tes banyu:
Nyelehake sethithik sirup iki ing banyu adhem, lan bakal mbentuk bal sing kuwat, sing ora bakal kenceng nalika dijupuk saka banyu nanging tetep gampang dibentuk lan bakal dadi rata nalika diperes).
Nambah kacang lan terus masak lan aduk nganti kenthel. Tambah kacang tanah lan terusake masak nganti dadi coklat keemasan utawa tekan tahap crack hard, 300⁰-310⁰degrees F.
Copot lan langsung scrape Dulce de Mani menyang buttered 9 × 5 loaf pan baking sheet. Nggunakake mburi spatula silikon utawa sendok (lenga entheng yen nempel), nyebar brittle menyang kandel utawa lancip, malah lapisan. Kerja cepet.
Gunakake piso koki sing cetha kanggo ngethok brittle nalika isih anget. Ngeculake brittle kelangan banget sadurunge nyebar bisa mengaruhi tektur. Ayo adhem rampung, kira-kira 30 menit. Transfer menyang wadhah sing disegel lan simpen ing papan sing adhem lan garing.
Resep sing gegandhengan:
resep
Gampang Kacang Brittle
Úa
- ½ aksara (kira-kira 2 cangkir) Molase
- 500 g kacang panggang unsalted (kabeh)
- 50 g kacang panggang unsalted , lemah
Instructions
- Preheat oven nganti 350 °F (176.67 °C). Nyebar kacang ing lapisan sing rata lan panggang nganti 10 menit. Aja nganti suwe, utawa bisa kobong lan dadi pait banget.
- Ing saucepan stainless steel gedhe, pour ing molase lan nggawa menyang godhok. Masak ing panas sing cukup dhuwur, sok-sok aduk, nganti karamel kandel kanthi gelembung sing nyenyet lan ndhaptar 245⁰F-250 °F ing thermometer permen, kira-kira 10 utawa 15 menit.
- Wiwit molase menehi campuran werna peteng, iku angel kanggo ngerti yen wis tekan tataran bal tenan. Aku banget nyaranake nggunakake termometer permen, utawa sampeyan bisa nggunakake tes banyu:
- Nyelehake sethithik sirup iki ing banyu adhem, lan bakal mbentuk bal sing kuwat, sing ora bakal kenceng nalika dijupuk saka banyu nanging tetep gampang dibentuk lan bakal dadi rata nalika diperes). Nambah kacang lan terus masak lan aduk nganti mulai kenthel.
- Tambah kacang tanah lan terusake masak nganti dadi coklat keemasan utawa tekan tahap retak keras, 300⁰-310⁰degrees F.
- Copot lan langsung scrape Dulce de Mani menyang buttered 9 × 5 loaf pan baking sheet. Nggunakake mburi spatula silikon utawa sendok (lenga entheng yen nempel), nyebar brittle menyang kandel utawa lancip, malah lapisan. Kerja cepet.
- Gunakake piso koki sing cetha kanggo ngethok brittle nalika isih anget. Ngeculake brittle kelangan banget sadurunge nyebar bisa mengaruhi tektur. Ayo adhem rampung, kira-kira 30 menit. Transfer menyang wadhah sing disegel lan simpen ing papan sing adhem lan garing
Cathetan
- Kanggo nyimpen: Simpen Peanut Brittle ing wadhah kedap udara ing suhu kamar nganti 2 minggu. Nyimpen Kacang Kacang ing papan sing adhem lan garing adoh saka sinar srengenge langsung penting kanggo nyegah dadi lengket utawa alus.
- Kanggo muter maneh: Yen kacang sing rapuh wis dadi basi utawa alus, sampeyan bisa dipanasake maneh kanggo mulihake crunchiness. Preheat oven nganti 350 ° F (175 ° C) lan nyebar potongan Peanut Brittle ing lapisan siji ing loyang. Panggang nganti 5-7 menit utawa nganti kacang pecah dadi panas lan renyah maneh. Pesthekake supaya adhem rampung sadurunge dilayani.
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.