Kalkun Thanksgiving sing ditunggu-tunggu pancen enak banget supaya ora disimpen ing wulan November wae. Nggawa kalkun garing iki nganggo resep Gravy menyang meja sampeyan
ing saindhenging taun lan nikmati daging sing lembut lan enak saka manuk sing apik banget iki. Aja lali kanggo ngrampungake dhaharan karo sisih favorit Thanksgiving, kayata
Saus Cranberry Krasan, Kacang Hijau, Isian Roti Jagung Sosis, Casserole Kentang Manis karo Pecan Streusel lan Roti jagung.🍁🦃🍽️
Metode at a Glance
Catetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
- Brine kalkun lan refrigerate.
- Allow kalkun teka ing suhu kamar.
- Panaskan oven nganti 350 ° F.
- Siapke campuran butter, ngresiki kalkun saka brine, lan isi.
- Panggang kalkun kira-kira 2½ jam utawa nganti suhu internal tekan 165 ° F.
- Ayo kalkun ngaso nganti 20 menit.
- Siapke kuah.
Tips lan Saran
- Nalika nggawe kuah, nambah uyah mboko sithik amarga saltiness saka turki drippings bisa beda-beda. Rasa nalika sampeyan lunga kanggo mesthekake rasane pas.
- Yen sampeyan nggunakake kalkun beku, elinga yen sampeyan butuh wektu thawing 24 jam ing kulkas saben limang kilogram.
Waca liyane resep-resep liburan:
- Casserole Kentang Manis karo Marshmallow
- Sendok roti
- Kentang Goreng Crispy
- Kentang Panggang karo Madu lan Kayu Manis
- Isian Roti Jagung Sosis,
- Casserole Kentang Manis karo Pecan Streusel
resep
Gampang Garing Brined Turkey
Úa
Kanggo Brined Kering:
- (1) 12 kanggo 14 Pounds kalkun seger utawa beku, thawed. Giblets lan gulu dibusak; manuk dibilas, patted garing, lan ing suhu kamar
- 3 tablespoons Garam kosher
- 1 tablespoon mrico ireng lemah
- 2 teaspoons bawang putih granulated
- 2 teaspoons trikatuka bawang
- ¼ tuwung gula cahya utawa coklat
- 1 tablespoon sage garing
- 1 tablespoon pepe thyme
- 1 tablespoon garing rosemary
- 1 tablespoon paprika biasa utawa asap
- 1 gedhe Bunch saka thyme seger
- grated zest saka 2 lemons (nyedhiyakake lemon kanggo digunakake mengko; dipérang dadi papat)
- zest grated saka 1 jeruk
Kanggo Brushing:
- 6 tablespoons unsalted butter , lebur
- 1 sendok teh godhong thyme seger, thyme disigar utawa garing
- 1 linglang seger , zested lan jus
Kanggo Sayuran:
- 1 gedhe bawang manis gedhe utawa bawang kuning , peeled lan quartered
- 2 gedhe wortel , dikupas lan dipotong dadi potongan 2 inci
- 2 gedhe gagang celery , Cut menyang bêsik 2-inch
- 1 papak endhas , dipérang separo
- 1 linglang , seprapat
Kanggo Kuah:
- 1 tabuh unsalted butter
- 1 medium bawang manis utawa kuning , disigar alus
- ¼ tuwung glepung kabeh-tujuan
- 2 cangkir banyu
- ½ tuwung panas defatted Turkey netes
- 2 tablespoons Anggur putih, cognac utawa brendi
- 1 tablespoon krim abot , opsional
- 1 tablespoon disigar jamu seger (kayata thyme, sage, utawa rosemary)
- ½ sendok teh mrico ireng lemah , utawa kanggo rasa
- ¼ sendok teh Knorr Chicken bouillon utawa uyah kosher , atur rasa
Instructions
Preparation saka Turki:
- Miwiti kanthi nyopot lan mbuwang truss saka sikil kalkun. Yen sikil dicekel kulit, potong kulit kanggo ngeculake.
- Copot giblets lan gulu saka kalkun. Sampeyan bisa mbuwang utawa nyimpen kanggo nggawe saham.
- Cuci kalkun ing njero lan njaba. Mbusak kabeh keluwihan lemak lan sisa bulu pin. Pat kalkun garing nganggo andhuk kertas.
- Selehake kalkun ing loyang sing dilapisi karo rak kawat.
Nggawe Brine Kering:
- Ing mangkuk cilik, nyampur gula abang, uyah kosher, thyme, rosemary, bawang putih granulated, bawang bombay, sage, paprika, kulit lemon, zest jeruk, lan mrico.
- Gosok campuran brine garing ing kabeh permukaan kalkun, kalebu rongga.
- Ayo kalkun ing kulkas nganti 12 jam nganti 2 dina, ditutupi bungkus plastik utawa foil.
Panggang ing Turki:
- Bukak tutup kalkun lan lebokake ing suhu kamar nganti 1 jam sadurunge dipanggang.
- Panaskan oven nganti 350 derajat Fahrenheit.
- Nyawiji butter ing saucepan, banjur nyampur ing zest lan jus saka 1 lemon lan 1 sendok teh godhong thyme anyar disigar. Disisihaké.
- Sikat brine garing saka kalkun nggunakake andhuk kertas sing lembab.
- Isi rongga kalkun kanthi sekelompok thyme seger, lemon sing disigar, lan bawang putih sing dipotong. Banjur, nyelehake bawang, wortel, lan celery sing disigar ing ngisor panci panggang.
- Selehake kalkun ing rak panggang ing jero panci. Dasi sikil bebarengan longgar lan sijine pucuk swiwi ing ngisor awak. Sikat campuran mentega ing kabeh kalkun.
- Panggang kalkun kira-kira 2 ½ jam, sok-sok oles nganggo jus panci. Turkey wis rampung nalika suhu internal tekan 165 ° F ing bagean paling kandel. Yen kulit dadi coklat banget, tutup nganggo foil.
- Sawise dipanggang, transfer kalkun menyang papan potong, tutup nganggo foil, lan ngaso nganti 20 menit.
Nggawe Gravy:
- Ing saucepan medium, nyawiji butter ing medium-low heat. Masak bawang nganti rada coklat, kira-kira 15 menit.
- Tabrakan glepung ing wajan lan masak nganti 2-3 menit, aduk terus kanggo ngilangi rasa glepung mentah.
- Tuangake anggur putih, cognac, utawa brendi lan masak nganti 2 menit kanggo nguap alkohol.
- Alon-alon pour ing drippings Turkey panas defatted lan banyu nalika whisking kanggo nyegah lumps. Tambah Knorr Chicken Bouillon lan mrico. Godhok, banjur godhok nganti kentel, kira-kira 5 menit, aduk sok-sok.
- Rampung karo Jamu lan Krim: Nambah jamu lan krim. Rasa lan nyetel seasoning karo liyane Knorr Chicken Bouillon utawa uyah lan mrico minangka needed.
Cathetan
- Sisa kalkun bisa disimpen ing wadhah kedap udara ing kulkas nganti telung dina. Kanggo reheat, sijine ing preheated 325 ° F open kanggo 20-30 menit utawa gelombang mikro kanggo digawe panas liwat.
- Kanggo kuah, simpen ing wadhah kedap udara ing kulkas nganti telung dina. Dipanasake maneh ing panci kanthi dhasar sing abot ing medium panas, aduk kanthi kerep. Nyetel konsistensi kanthi alon-alon whisking nganti siji tuwung saka cairan tambahan (drippings, stock, utawa duduh kaldu) nganti tekan kekandelan sing dikarepake.
- Turkey bisa dipanggang lan diukir rong dina sadurunge. Nanging, sampeyan bakal kelangan kulit crispy. Mangkene carane: Tuangake kuah sing tipis menyang piring sajian sing tahan oven. Susun kalkun sing diukir ing ndhuwur kuah,
nutupi kenceng nganggo bungkus plastik, lan adhem nganti rong dina. Dinginake saus sing isih ana ing wadhah sing kapisah. - Pembekuan ora dianjurake.
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.