Locro Paraguayo minangka sup sing enak lan enak sing dadi panganan sing ditresnani ing Paraguay lan uga misuwur ing negara tetangga kayata Argentina lan Uruguay.
Panganan tradisional iki digawe saka macem-macem bahan, kayata daging sapi, sayuran, lan hominy, lan biasane dibumbui karo bawang putih, lombok, lan rempah-rempah liyane.
Locro Paraguayo asring dilayani ing acara khusus kayata festival lan kumpul kulawarga lan minangka sumber kebanggaan lan tradhisi ing budaya Paraguay.
Stew anget lan nyenengake iki sampurna kanggo bengi mangsa adhem utawa nalika sampeyan siyap kanggo dhaharan sing enak lan beraroma.
Langsung menyang:
Carane Nggawe Locro
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Ing mangkuk gedhe, tambahake hominy garing "Locro" kanthi 1 sendok teh jus jeruk seger; supaya rendhem sewengi. Copot hominy sing wis direndhem lan sijine ing pot sup gedhe. Tutup karo banyu lan nggawa menyang godhok. Ayo simmer briskly kanggo 1 jam.
Copot lan sisihake. Panaskan lenga zaitun ing a gedhe pot. Goreng iga lan osso buco ing batch liwat medium-dhuwur panas, sok-sok aduk, kanggo 10 menit nganti browned kabeh.
Tambah tomat, bawang bombay, mrico poblano, papak, wortel, serpihan mrico abang, lan bouillon daging sapi, lan masak ing medium panas, sok-sok aduk, kanggo 10 menit, nganti sayuran wiwit coklat.
Nglakoake hominy "Locro", squash, jagung, jagung kuping, kentang manis, lan banyu panas (tambahake banyu sing cukup kanggo nutupi daging sapi lan sayuran).
Campuran kasebut digodhog banjur digodhog ing sangisore titik nggodhok, terus aduk nganti 1 jam luwih, nganti daging empuk lan biji-bijian hominy wis alus lan pecah. Rasa lan atur musim, yen perlu.
Tutup lan terus simmer nganti 30 menit maneh utawa nganti konsistensi sing dikarepake. Mateni panas lan aduk ing cilantro lan bawang ijo. Sijine Locro panas karo wedges jeruk lan masak yucca.
Resep sing gegandhengan:
resep
Gampang Locro
Úa
- 500 g Daging sapi balung iga cendhak
- 500 g Osso Bucco
- 2 bawang gedhe , disigar alus
- 7 papak cengkeh gedhe , disigar alus
- 6 wortel , peeled lan Cut menyang 1-inch babak
- 250 g waluh acorn , dikupas, wiji, lan dipotong dadi potongan 1 inci
- 2 kentang manis gedhe utawa kentang manggang , dikupas lan dipotong dadi potongan 1 inci.
- 5 tomat gedhe , disigar
- 2 mrico Poblano gedhe utawa mrico lonceng , disigar
- 2 Sendok Bouillon Rasa Daging Knorr , kanggo rasa
- uyah kosher kanggo rasa
- 1 tablespoon serpihan kertas abang
- 5 cangkir banyu panas , yen perlu kanggo konsistensi sing dikarepake
- 2 jagung ing cob , setengah
- 200 g kernel jagung beku
- 2 kanggo 4 tablespoons Lenga zaitun , kaya sing dibutuhake
- 16 oz/457g jagung putih kering *Hominy*
- 1 ketumbar , disigar
- 1 buntelan bawang ijo , disigar
Instructions
- Ing mangkuk gedhe, tambahake hominy garing "Locro" kanthi 1 sendok teh jus jeruk seger; kareben sewengi. Copot hominy sing wis direndhem lan sijine ing pot sup gedhe. Tutup karo banyu lan nggawa menyang godhok. Ayo simmer briskly kanggo 1 jam. Copot lan sisihake.
- Kalorake lenga zaitun ing panci gedhe. Goreng iga lan osso buco ing batch liwat medium-dhuwur panas, sok-sok aduk, kanggo 10 menit nganti browned kabeh. Tambah tomat, bawang bombay, mrico poblano, papak, wortel, serpihan mrico abang, lan bouillon daging sapi, lan masak ing medium panas, sok-sok aduk, kanggo 10 menit, nganti sayuran wiwit coklat.
- Tuangake hominy "Locro", squash, jagung, jagung kuping, kentang manis, lan banyu panas (tambahake banyu sing cukup kanggo nutupi daging sapi lan sayuran). kira-kira 1 jam luwih, nganti daging empuk lan biji-bijian hominy wis alus lan pecah.
- Rasa lan atur mangsa, yen perlu; Tutup, lan terus simmer nganti 30 menit maneh utawa nganti konsistensi sing dikarepake. Mateni panas lan aduk ing cilantro lan bawang ijo. Sijine Locro panas karo wedges jeruk lan yuca masak.
Cathetan
- Reheat ing gelombang mikro: Transfer Locro menyang wadhah sing aman kanggo gelombang mikro lan panas nganti 1-2 menit, sok-sok aduk, nganti dadi panas.
- Setel bumbu: Rasa Locro nalika dipanasake lan atur bumbu yen perlu. Sampeyan bisa uga kudu nambah uyah utawa rempah-rempah kanggo nambah rasa.
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.