Apa sampeyan pengin sajian sing enak lan wangi sing njupuk rasa sregep masakan India? Ora katon luwih saka resep Chana Masala kita! Kari chickpea sing nyenengake iki, uga dikenal minangka Kari Chana Aloo, minangka sajian vegetarian populer sing nggabungake campuran rempah-rempah aromatik karo kacang buncis sing sugih protein kanggo sajian sing nyenengake. Ana macem-macem versi sajian iki, lan saben omah duwe pilihan dhewe.
Resep Chana Masala kita nduweni campuran kari sing nduweni campuran bubuk kari, garam masala, ketumbar, jinten, allspice, pala, lan liya-liyane.
Kombinasi rempah-rempah iki nyedhiyakake sajian kanthi aroma sing ora bisa ditolak lan lapisan rasa kompleks sing bakal nyenengake rasa sampeyan. Kanggo nggawe sajian iki, sampeyan butuh bahan-bahan kaya kacang buncis kaleng, santen krim, kentang potong dadu, lan tomat remuk.
Rasa kasebut luwih apik kanthi nambahake bawang putih, jahe, bawang bombay, lan sentuhan panas Bubuk Cabe Merah India.
Apa sampeyan vegetarian, vegan, utawa mung pengin nambah panganan adhedhasar tanduran ing dhaptar sampeyan, Chana Masala kita minangka pilihan sing serbaguna lan migunani sing mesthi bakal ngematake kulawarga lan kanca-kanca.
Bisa dinikmati karo gembel beras putih, anget roti naan, utawa malah minangka ngisi kanggo bungkus utawa sandwich. Kemungkinan ora telas!
Langsung menyang:
Carane Nggawe Chana Masala
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Ing mangkuk cilik, gabungke campuran chana masala; disisihaké. Kalorake lenga ing wajan gedhe ing medium panas. Tambah bawang lan tumis nganti coklat emas lan karamel, aduk sok-sok nganti 10 menit.
Tambahake papak sing disigar lan jahe parut. Masak tambahan 2 menit nganti wangi. Kurangi panas nganti kurang lan tambahake campuran chana masala. Aduk kanthi becik lan panggang rempah-rempah nganti wangi, kira-kira 1 nganti 2 menit.
Tambahake kacang buncis lan kentang sing wis disigar lan disigar ing wajan lan aduk kanthi becik karo campuran rempah-rempah. Tuangake tomat sing wis ditumbuk, santen, banyu, lan godhong salam. Nglakoake kanggo gabungke kabeh bahan - mangsa karo uyah kanggo rasa.
Elinga miwiti karo uyah lan nyetel yen perlu. Tambah panas nganti medium-dhuwur lan nggawa campuran menyang godhok.
Sawise nggodhok, ngurangi panas nganti medium panas, nutupi wajan, lan supaya masak nganti kurang luwih 30 nganti 45 menit nganti kentang dadi empuk nalika saos dadi kenthel. Sawise simmering, rasa lan nyetel bumbu yen perlu.
Garnish karo godhong cilantro seger. Sajikan Chana Masala panas karo beras kukus, roti naan, utawa roti pilihan sampeyan.
Resep sing gegandhengan:
resep
Chana masala
Tools
- Sendok kayu utawa spatula
Úa
Kanggo Chana Masala Spice Blend:
- 2 tablespoons bubuk kari
- 1 tablespoon gram masala
- 1 tablespoon ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jinten
- 1 sendok teh Kabeh bubuk rempah-rempah
- 1 sendok teh anyar grated utawa bubuk pala
- ¾ sendok teh Wêdakakêna cabe abang India utawa mrico cayenne
- ¼ sendok teh mrico lemah ireng utawa putih
- ½ sendok teh kunir lemah
- 2 bêsik godhong teluk garing
- ¼ sendok teh kayu legi
- 3 teaspoons granulated sugar
Kanggo Chana:
- 4 tablespoons ghee utawa lenga masak (Aku nggunakake lenga zaitun extra virgin)
- 4 gedhe cengkeh bawang putih , dicincang
- 1 tablespoon jahe seger , parut
- 1 gedhe utawa 2 bawang kuning medium , dicincang kanthi alus
- Six 15 ons bisa kacang polong , dibilas kanthi becik lan disiram
- Siji 13.5 ons bisa santen kaleng tanpa gula
- 3 cilik kentang , dipotong dadi ½ "kubus (iki opsional)
- (siji) 28 oz tomat kaleng ulig
- 2 teaspoons kosher uyah , atur rasa
- 4 cangkir banyu
- ⅓ tuwung cilantro seger utawa parsley Italia plus kanggo porsi , disigar alus
Instructions
- Ing mangkuk cilik, gabungke campuran chana masala; disisihaké. Kalorake lenga ing wajan gedhe ing medium panas. Tambah bawang lan tumis nganti coklat emas lan karamel, aduk sok-sok nganti 10 menit. Tambahake papak sing disigar lan jahe parut. Masak tambahan 2 menit nganti wangi. Kurangi panas nganti kurang lan tambahake campuran chana masala. Aduk kanthi becik lan panggang rempah-rempah nganti wangi, kira-kira 1 nganti 2 menit.
- Tambahake kacang buncis lan kentang sing wis disigar lan disigar ing wajan lan aduk kanthi becik karo campuran rempah-rempah. Tuangake tomat sing wis ditumbuk, santen, banyu, lan godhong salam. Nglakoake kanggo gabungke kabeh bahan - mangsa karo uyah kanggo rasa. Elinga miwiti karo uyah lan nyetel yen perlu. Tambah panas nganti medium-dhuwur lan nggawa campuran menyang godhok.
- Sawise nggodhok, ngurangi panas nganti medium panas, nutupi wajan, lan supaya masak nganti kurang luwih 30 nganti 45 menit nganti kentang dadi empuk nalika saos dadi kenthel. Sawise simmering, rasa lan nyetel bumbu yen perlu. Garnish karo godhong cilantro seger. Sajikan Chana Masala panas karo beras kukus, roti naan, utawa roti pilihan sampeyan.
Cathetan
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.