Arrabiata Sauce, uga dikenal minangka Arrabbiata Sauce, yaiku sajian pasta tradisional Italia sing digawe karo saus tomat, bawang putih, cabe, lan lenga zaitun. Jeneng sajian kasebut tegese "saos duka" ing basa Italia lan asale saka Roma.
Saus biasane pedhes nanging bisa luwih entheng nggunakake cabe sing luwih sithik.
Resep iki nggunakake mie spageti kacemplungaken ing sauce basis tomat pedhes roso karo lenga zaitun ekstra prawan, papak, trikatuka, anggur putih, abang flakes mrico, lan pickled mrico (peperoncini) kanggo nggawa metu sauce tomat kang roso jero.
Ing situs iki, sajian iki inspirasi dening sandi Vodka pen, Pasta Amatriciana, Lan Spaghetti klasik karo saus tomat resep lan dipasangake uga karo Roti Bawang Putih, Caesar salad, utawa Salad Taman.
Langsung menyang:
Carane Nggawe Saus Arrabiata
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Mulai karo pot banyu gedhe, kira-kira 4 liter. Nggawa menyang godhok cepet. Tambah 1 sendok teh uyah kosher, nyelehake ing pasta nalika banyu digodhog, lan aduk alon-alon.
Aduk sok-sok nalika masak. Gunakake wektu masak ing paket pasta minangka pandhuan nganti al dente (udakara 10 menit). Copot pasta. Cukup manawa kanggo nyimpen babagan 1-½ cangkir banyu pasta.
Yen sampeyan duwe panci karo sisipan colander, gunakake kanggo saluran pasta. Yen ora, copot pasta ing colander set ing sink.
Nalika pasta lagi masak, lebokake 1 sendok teh lenga zaitun ekstra lan daging babi ing saucepot 1 liter kanthi panas sing sithik (sampeyan ora pengin panas banget, utawa sampeyan bakal ngobong daging babi), lan gawe. lemak metu kanggo 10 kanggo 25 menit.
Nalika lemak wis metu, nyelehake daging babi ing andhuk kertas, lebokake, lan disisihake. Panaskan ¾ tuwung lenga zaitun extra virgin lan 2 sendok makan lemak daging babi ing wajan. 7-kuar pot liwat medium panas.
Nalika panas, tambahake bawang bombay, papak, ½ sendok teh uyah kosher, lan ¼ sendok teh mrico ireng lemah lan masak, aduk nganti bawang wiwit karamel kira-kira 10 nganti 15 menit.
Tambah 1 sendok teh mrico abang, putar telusur kanggo gabungke, lan cook kanggo 30 detik liyane. Tambah anggur lan cook ing panas dhuwur, scraping munggah kabeh bit coklat saka telusur nganti meh kabeh Cairan nguap, bab 3 menit.
Sabanjure, tambahake tomat kaleng, mbilas kaleng nganggo 1 tuwung banyu pasta, lan tambahake banyu menyang wajan - tambahake setengah sendok teh gula, mrico Hot Chili, lan 1 sendok teh cuka saka jar, lan daging babi bali menyang pot.
Bawa menyang godhok lan masak nganti rada kenthel lan beraroma, kira-kira 20 nganti 30 menit. Angkat pasta metu saka colander nggunakake penjepit lan ditambahake menyang saos. Tos kanggo nutupi pasta ing saus arrabiata, lan tambahake banyu pasta yen katon garing.
Nambahake basil utawa parsley sing disigar. Rasa lan atur bumbu kanthi uyah kosher lan serpihan mrica abang yen perlu. Transfer Pasta Arrabiata Sauce menyang mangkok porsi gedhe lan ndhuwur karo keju pecorino grated.
Resep sing gegandhengan
- Pasta krim karo jamur lan bawang karamel
- Tuna Pasta Casserole
- Daging Sapi Braciole karo Pasta Buttered
- Pasta Bakar
- Fettucine krim
- Baked Ziti
resep
Gampang Angry Sauce
Tools
Úa
Kanggo Saus Arrabiata:
- ¾ tuwung lenga zaitun ekstra prawan
- 2 tablespoons saka lemak daging babi render
- 10 cengkeh bawang putih , slivered utawa minced
- 1 trikatuka medium , disigar alus
- ¼ tuwung Cabe panas utawa ½ tuwung Pepperoncini kayata Mezzetta Brand ditambah 1 sendok teh cuka saka jar. , irisan-irisan, atur rasa. (Ngilangake yen sampeyan duwe bocah cilik)
- 1 28-ons kaleng tomat ulig
- 1 sendok teh Serpihan mrica abang. (Ngilangake yen sampeyan duwe bocah cilik)
- ½ nganti 1 sendok teh kosher uyah , atur rasa
- 1 sendok teh granulated sugar
- ⅓ tuwung godhong basil ambruk utawa Parsley Italia seger disigar
- 1 pound daging babi sing kenthel , prosciutto, utawa pancetta, dipotong dadi potongan setengah inci utawa Sosis Italia Panas dipotong dadi irisan setengah inci
- ⅓ anggur putih , opsional
- 1 tuwung banyu
Ngawula:
- 1 pound linguine utawa spaghetti
- ½ tuwung Pecorino utawa Parmigiano-Reggiano sing anyar diparut , plus kanggo porsi
- ⅓ tuwung Disigar basil seger utawa parsley Italia kanggo garnish
Instructions
- Mulai karo pot banyu sing gedhe banget, kira-kira 4 liter. Nggawa menyang godhok cepet. Tambah 1 tablespoons saka uyah halal lan nyelehake ing pasta nalika banyu ing godhok lan aduk alon-alon. Aduk sok-sok nalika masak. Gunakake wektu masak ing paket pasta minangka pandhuan kanggo masak nganti mung al dente, (kira-kira 10 menit). Copot pasta. Cukup manawa kanggo nyimpen babagan 1-½ cangkir banyu pasta. Yen sampeyan duwe panci karo sisipan colander, gunakake kanggo saluran pasta. Yen ora, copot pasta ing colander set ing sink.
- Nalika pasta lagi masak, sijine 1 sendok teh lenga zaitun ekstra prawan lan daging babi ing saucepot 1-liter ing geni cilik (sampeyan ora pengin panas banget, utawa sampeyan bakal scorch daging babi), lan nggawe lemak metu kanggo 10 kanggo 25 menit. Nalika lemak wis metu, sijine daging babi ing andhuk kertas, cadangan lemak, lan sijine iku aside.
- Kalorake ¾ tuwung lenga zaitun ekstra prawan lan 2 sendok makan lemak daging babi ing panci 7 liter ing medium panas. Nalika panas, tambahake bawang bombay, bawang putih, ½ sendok teh uyah kosher, lan ¼ sendok teh mrico ireng lemah lan masak aduk nganti bawang wiwit karamel kira-kira 10 nganti 15 menit.
- Tambah 1 sendok teh mrico abang lan swirl telusur kanggo gabungke lan cook kanggo 30 detik liyane. Tambah anggur lan cook ing panas dhuwur, scraping munggah kabeh coklat bit saka telusur nganti meh kabeh Cairan nguap bab 3 menit. Sabanjure, tambahake tomat kaleng, mbilas kaleng nganggo 1 tuwung banyu pasta, tambahake banyu menyang wajan - tambahake setengah sendok teh gula, mrico Hot Chili bebarengan karo 1 sendok teh cuka saka jar, lan daging babi bali menyang pot.
- Bawa menyang godhok lan masak nganti rada kenthel lan beraroma, kira-kira 20 menit nganti 30 menit. Nggunakake penjepit, angkat pasta saka colander lan tambahake menyang saos. Tos kanggo nutupi pasta ing saus arrabiata, tambahake banyu pasta yen katon garing. Nambahake basil utawa parsley sing disigar. Rasa lan atur bumbu kanthi uyah kosher lan serpihan mrica abang yen perlu. Transfer Pasta Arrabiata Sauce menyang mangkok porsi gedhe lan ndhuwur karo keju pecorino grated.
Cathetan
- Tingkat Panas saka saus Arrabiata iki bakal beda-beda gumantung saka jinis mrico sing sampeyan gunakake, mula atur yen perlu.
- Saus Arrabiata Sisa Dingin, ditutupi nganti 2 dina. Reheat ing gelombang mikro nganti panas utawa ing stovetop liwat medium panas nganti digawe panas liwat (nambah cipratan banyu yen perlu).
- Nyiyapake Saus Arrabiata 3 dina sadurunge, ditutupi, lan didinginkan nganti dibutuhake. Gabungke karo pasta (tanpa topping keju) nganti 2 dina, tutup, lan refrigerate nganti perlu. Reheat Spaghetti karo Arrabiata Sauce ing stovetop liwat medium panas nganti digawe panas (nambah cipratan banyu yen perlu). Tambah keju grated lan entheng tos. Utawa, sampeyan bisa nggawe panas ing gelombang mikro.
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.