このソパ パラグアイのレシピでは、コーンフラワー、ラード、玉ねぎ、卵、新鮮な牛乳、パラグアイ チーズ (ケソ フレスコ) などの伝統的な材料を使用しています。これらの食材の組み合わせにより、味、香り、色が格別な料理が生まれます。
休日は、家族が集まる夕食の前菜や副菜としてパラグアイチーズのコーンブレッドを大量に作るのに最適です。
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ソパ パラグアヤの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
予熱オーブン: オーブンを 350°F (175°C) に予熱し、オーブンラックを中央に置きます。
グラタン皿を準備する: (2) 13 インチ x 9 インチのグラタン皿にバターを塗り、すべての側面と角がしっかりとコーティングされていることを確認します。油を塗ったグラタン皿の上にコーンミールを均等に振りかけ、底と側面を覆います。皿から余分なコーンミールをそっと振り落とします。準備したグラタン皿を脇に置きます。
玉ねぎを調理する:大きめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。みじん切りにした玉ねぎと塩をフライパンに加え、柔らかく透明になるまで炒めます。 5分から10分ほど焼き色をつけないでください。フライパンを火から下ろし、バターミルクの半分を加えて混ぜます。室温まで冷ますために置いておきます。
生地を準備する: 大きめのミキシングボウルに卵を入れ、泡立つまで混ぜます。冷やした玉ねぎ混合物、コーンミール、アニスシード(風味を出すためにこすったもの)、残りのバターミルクを加えます。完全に混ざるまですべてを一緒に泡立ててから、チーズを静かに加えてかき混ぜます。
📌(コーンミールを追加したくなる衝動を抑えてください。生地はとろとろになりますが、これはソパ パラグアヤを軽く保ち、密度が高くなりすぎるのを防ぐための意図的なものです)。
焼く: 準備しておいたグラタン皿にコーンミール混合物を移し、軽く叩いて均一にします。オーブンで、きつね色になり中心が固まるまで、約50~60分、またはケーキテスターやつまようじを中心に差し込んできれいになるまで焼きます。
サーブ: ソパ パラグアヤを鍋の中で 10 ~ 15 分間冷まし、正方形に切って温かいうちにお召し上がりください。
Camila Made クイックヒント: コーンブレッドを約2×2インチの正方形に切り、バターを塗ったフライパンで黄金色になるまで両面を焼きます。 楽しむ!
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成分
- 5 ミディアム 玉葱 、 みじん切り
- 226 gr 溶かして冷やしたバター(1カップ)、ラード、ショートニング、またはキャノーラ油
- 1 キロ。 ケソ・パネラまたはケソ・ブランコ 細かく砕けました。
- 4 カップ 全乳 室温
- 10 大 卵 室温
- 2 ティースプーン コーシャーソルト
- 2 大さじ 非アルミニウムベーキングパウダー* (軽いソパ パラグアヤの隠し味)
- 800 グラム。 クエーカー教徒の黄色いコーンミール
- 1-XNUMX/XNUMX 大さじ アニスの種子 、オプションですが強くお勧めします
説明書
- 予熱オーブン: オーブンを 350°F (175°C) に予熱し、オーブンラックを中央に置きます。
- グラタン皿を準備します。 2 インチ x 13 インチのグラタン皿 (9 枚) にバターを塗り、すべての側面と角がしっかりとコーティングされていることを確認します。油を塗ったグラタン皿の上にコーンミールを均等に振りかけ、底と側面を覆います。皿から余分なコーンミールをそっと振り落とします。準備したグラタン皿を脇に置きます。
- 玉ねぎを調理します。 大きなフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。 みじん切りにした玉ねぎと塩をフライパンに加え、柔らかく透明になるまで炒めます。 5分から10分ほど焼き色をつけないでください。 フライパンを火から下ろし、バターミルクの半分を加えて混ぜます。 室温まで冷ますために置いておきます。
- 生地を準備します。 大きめのミキシングボウルに卵を入れ、泡立つまで混ぜます。冷やした玉ねぎ混合物、コーンミール、アニスシード(風味を出すためにこすったもの)、残りのバターミルクを加えます。完全に混ざるまですべてを一緒に泡立ててから、チーズを静かに加えてかき混ぜます。
- 📌(コーンミールを追加したくなる衝動を抑えてください。生地はとろとろになりますが、これはソパ パラグアヤを軽く保ち、密度が高くなりすぎるのを防ぐための意図的なものです)。
- 焼く: 準備しておいたグラタン皿にコーンミール混合物を移し、軽く叩いて均一にします。オーブンで、きつね色になり中心が固まるまで、約50~60分、またはケーキテスターやつまようじを中心に差し込んできれいになるまで焼きます。
- サーブ: ソパ パラグアヤを鍋の中で 10 ~ 15 分間冷まし、正方形に切って温かいうちにお召し上がりください。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。