簡単、おいしい、そして贅沢なこの季節を祝いましょう 豆類(だいず、えだまめ、さやいんげん、らっかせいなど) フラン レシピ (フラン ド カラバザ) は完璧にスパイスが効いていて、超クリーミーで、甘美なバニラ キャラメルがトッピングされ、究極の甘いエンディングになります。 感謝祭や休日のごちそうに!
キャラメルの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
中火にかけた中型の鍋に砂糖1カップを加えます。砂糖が溶けて端の周りが茶色になるまで、時々かき混ぜながら煮ます。
耐熱ゴムベラを使って、溶けた砂糖の端を、溶けていない砂糖の中心に向かって引っ張ります。こうすることで砂糖が均一に溶けやすくなります。
砂糖が溶けてキャラメルが均一に濃い琥珀色になるまで(キャラメルの香りがするが焦げていないはずです)、合計約 10 ~ 12 分間調理を続けます。 (砂糖の塊がまだ溶けていない場合は、火を止めて溶けるまでかき混ぜてください。)
次に、溶けた砂糖に室温の水を慎重に注ぎ、蒸気で火傷しないように少し傾けた耐熱ゴムベラでかき混ぜ続けます。 混合物は激しく泡立ち、蒸気が発生し、砂糖の一部が固まって結晶化することがあります。 心配しないで; 砂糖が完全に再溶けてキャラメルが滑らかになるまで、混合物を中火で1〜2分間かき混ぜ続けます。
キャラメルを加熱しすぎるとすぐに焦げて苦くなる可能性があるので注意してください。 キャラメルを(8)の底に9オンス注ぎます。 ラメキン; 素早く旋回させて底面と側面全体を塗ります。 ローストパンの底に布巾を敷き、その上にラミキンを置き、完全に冷めるまで脇に置きます。
かぼちゃフランの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
その間に、加糖コンデンスミルク、エバミルク、 かぼちゃの缶詰め 泡立て器アタッチメントを備えた電動ミキサーのボウルに入れ、中低速で滑らかになるまで泡立てます。
卵黄、卵、バニラ、 挽いたシナモン、クローブ、そして 挽いたナツメグ。 混合物を目の細かいストレーナーに通して大きな計量カップに移し、滑らかなフランを確保します。 キャラメルをコーティングした型に気泡が入らないようにゆっくりと注ぎます。
ケーキ型を平らに保持できる大きさのローストパンにパンを置き、ローストパンにケーキ型の側面の半分まで来るのに十分な熱湯を注ぎます。
オーブンの中央でカスタードが固まるまで70〜75分間焼きます。 しっかりしていますが、真ん中でわずかに揺れます。 フランの中心にナイフを差し込むときれいになります。 フランを水槽から取り出し、冷却ラックに置き、完全に冷まします。 ラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも3時間または一晩冷やします。
かぼちゃフランの型から外す方法
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
削除する 豆類(だいず、えだまめ、さやいんげん、らっかせいなど) 冷蔵庫から出して室温で10分ほど放置します。 浅い鍋に熱湯を入れます。 鍋の底を熱湯にXNUMX分間浸してから裏返し、キャラメルを底から緩めます。
ナイフを鍋の縁に沿って動かし、必ず底のキャラメルに届くようにしてください。 鍋を少し傾けて、隙間にキャラメルを少し入れます。 縁のある丸い大皿を鍋の上で慎重に裏返します。 両方をつかみ、フランを慎重に裏返して大皿に置きます。 キャラメルを流し込んでこする 豆類(だいず、えだまめ、さやいんげん、らっかせいなど) フラン。 くさび形に切ってお召し上がりください。 楽しんでください!😋
関連レシピ:
抽出水のレシピ
簡単かぼちゃフラン
成分
キャラメルの場合:
- 1 カップ グラニュー糖
- ½ カップ 水 室温
説明書
キャラメルの作り方
- 中火にかけた中型の鍋に砂糖1カップを加えます。 砂糖が溶け始めて端の周りが茶色になるまで、時々かき混ぜながら砂糖を調理します。 耐熱ゴムベラを使って、溶けた砂糖の端を、溶けていない砂糖の中心に向かって引っ張ります。 こうすることで砂糖が均一に溶けやすくなります。
- 砂糖がすべて溶けてキャラメルが均一に濃い琥珀色になるまで(キャラメルの香りがするが焦げていないはずです)、合計約 10 ~ 12 分間調理を続けます。 (砂糖の塊がまだ溶けていない場合は、溶けるまで火から下ろします。)
- 次に、溶かした砂糖に室温の水を慎重に注ぎ、蒸気で火傷しないように少し傾けた耐熱ゴムベラでかき混ぜ続けます。 混合物は激しく泡立ち、蒸気が発生し、砂糖の一部が固まって結晶化することがありますが、心配する必要はありません。 砂糖が完全に再溶けてキャラメルが滑らかになるまで、さらに1〜2分間中火で混合物をかき混ぜ続けてください。
- キャラメルを加熱しすぎるとすぐに焦げて苦くなる可能性があるので注意してください。 キャラメルを(8) 9オンスのラメキンの底に注ぎます。 素早く旋回させて底面と側面全体を塗ります。 ローストパンの底に布巾を敷き、その上にラミキンを置き、完全に冷めるまで置いておきます。
かぼちゃフランの作り方
- 注: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
- その間に、泡立て器アタッチメントを備えた電動ミキサーのボウルに加糖練乳、エバミルク、カボチャの缶詰を入れ、中低速で滑らかになるまで泡立てます。
- 卵黄、卵、バニラ、シナモンパウダー、クローブ、ナツメグパウダーを加えて混ぜます。 混合物を目の細かいストレーナーに通して大きな計量カップに移し、フランが完全に滑らかになるようにします。 キャラメルをコーティングした型に気泡が入らないようにゆっくりと注ぎます。
- ケーキ型を平らに保持できる大きさのロースト型にパンを置き、ロースト型にケーキ型の側面の半分まで来るのに十分な熱湯を注ぎます。 オーブンの中央で、カスタードがちょうど固まるまで70〜75分間焼きます。
- しっかりしていますが、真ん中でわずかに揺れます。 フランの中心にナイフを差し込むときれいになります。 フランを水槽から取り出し、冷却ラックに置き、完全に冷まします。 ラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも3時間または一晩冷やします。
かぼちゃフランの型から外す方法
- 注: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
- かぼちゃフランを冷蔵庫から取り出し、室温に10分ほど置きます。 浅い鍋に熱湯を入れます。 鍋の底を熱湯にXNUMX分間浸してからひっくり返し、キャラメルを鍋の底から緩めます。
- ナイフを鍋の縁に沿って動かし、必ず底のキャラメルに届くようにしてください。 鍋を少し傾けて、隙間にキャラメルを少し入れます。 縁のある丸い大皿を鍋の上で慎重に裏返します。
- 両方をつかみ、フランを慎重に裏返して大皿に置きます。 かぼちゃのフランにキャラメルを注ぎ、こすります。 くさび形に切ってお召し上がりください。 楽しんでください!😋
ノート
- 保存するには: かぼちゃフランはラップでしっかりと包み、冷蔵庫で3〜4日保存します。
- 再加熱するには: ラップを外し、温水を満たした浅いグラタン皿にラミキンを置きます。 予熱した350°F (175°C) のオーブンでフランを10〜15分間、または温まるまで加熱します。 あるいは、電子レンジで各部分を約 20 ~ 30 秒ずつ温かくなるまで再加熱することもできます。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。