ブラジルのチーズパンとしても知られるパン デ ケイジョは、ブラジル発祥の人気のおいしいスナックです。これらの小さな一口サイズのロールパンは、外はカリカリ、中は柔らかく噛み応えがあり、チーズの風味が詰まっています。
このグルテンフリーのパンは、 ユカデンプン (キャッサバ粉) そして細切りパルメザンチーズ。 簡単に作れて、前菜、おやつ、朝食の一品としても最適です。
このレシピでは、地元の食料品店で簡単に手に入るシンプルな材料を使って、最高のブラジリアンチーズブレッドを作る手順を説明します。キッチンでブラジルの味を楽しむ準備をしましょう。
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パン・デ・ケイジョの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
中鍋に牛乳、油、塩、水を入れて沸騰させます。火から下ろし、タピオカ粉をゆっくりと注ぎます。木べらを使って手早くよく混ぜ合わせます。
冷ましてください。 生地が触れるくらい冷めたら、卵をXNUMX個ずつ加えます。 手で溶けるまで混ぜます。 次に、チーズを(一度に少量ずつ)加えて混ぜ合わせます。
混合物が均一な混合物になったら、ボウルの中ですぐに混練を開始できます。 手の付け根を使って生地を外側に塗り広げ、滑らかでコンパクトな生地を作ります。
生地を塗り広げたら、斜めのスパチュラで生地をまとめて、生地がきれいにまとまってボウルから外れるまで繰り返します。
手のひらを油で湿らせ、生地を一片(大さじ山盛り約1杯)取り、約XNUMX~XNUMX/XNUMXインチのボール状に成形します。
準備しておいたベーキングシートの上にチーズブレッドを置き、間に少なくとも1インチを残します。 ブラジリアン チーズ ブレッドを膨らませ、表面が軽く黄金色になるまで焼きます。焼き途中で回転させながら、約 12 ~ 15 分焼きます。
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成分
説明書
- オーブンを500⁰°Fに予熱します。クッキングシートを敷いた2インチのベーキングシートに(13)18の線を引きます。 脇に置きます。 タピオカ粉を6クォートのミキシングボウルに入れます。
- 中鍋に牛乳、油、塩、水を入れて沸騰させます。 火から下ろし、タピオカ粉をゆっくりと注ぎます。 木べらを使って手早くよく混ぜ合わせます。 冷まします。
- 生地が触れるくらい冷めたら、卵をXNUMX個ずつ加え、手でなじむまで混ぜます。 次にチーズを加え(一度に少しずつ)、混ざり合うまで混ぜます。
- 均一な混合物になったら、ボウルの中ですぐに捏ね始めることができます。 手の付け根を使って生地を外側に塗り広げ、滑らかでコンパクトな生地を作ります。 生地を塗り広げたら、木製の斜めのスパチュラで生地をまとめ、ブラジルのパン・デ・ケイジョ生地がきれいにまとまってボウルから離れるまで繰り返します。
- 手のひらを油で湿らせ、生地を一片(大さじ山盛り約1杯)取り、約XNUMX~XNUMX/XNUMXインチのボール状に成形します。 (このプロセスは非常に面倒ですが、少し辛抱すれば完了します)
- ブラジルのパン・デ・ケイジョ生地を用意したベーキングシートの上に置き、間に少なくとも 1 インチ (2.54 cm) の間隔をあけます。 完成したチーズブレッドを冷蔵庫または冷凍庫で 10 ~ 15 分間冷やします。その間、残りのチーズブレッドを仕上げます。
- ブラジリアン チーズ ブレッドを膨らませ、表面が軽く黄金色になるまで、焼きの途中で回転させながら、約 12 ~ 15 分間焼きます。 温めて、または室温でお召し上がりください。 楽しむ!
ノート
- このブラジルのパン・デ・ケイジョのレシピでは最小限の塩を使用しましたが、好みに応じて塩を追加しても構いません。
- ブラジリアンチーズブレッドは、焼くと軽くてふわふわになります。 そのとき、それが完了したことがわかります。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。