Panes con Polloとしても知られるPan con Polloは、よく知られているもののバリエーションです。 パネス・コン・パボ・サルバドレーニョス エルサルバドル発祥のもの。 この伝統的なエルサルバドルのサンドイッチは、鶏肉を違ったおいしい方法で使用しています。
長年にわたり、私はパン・コン・ポロのチキンシチューのレシピを数え切れないほど作ってきました。、最も簡単なものから最も時間のかかるものまでありますが、これは私たちのお気に入りの 1 つです。
私のパン・コン・ポロのレシピのベースは、ロティサリーチキンと家族と私が楽しんでいる味の組み合わせで作る、ボリュームたっぷりでおいしいチキンシチューです。 組み立ても素早く簡単です。
ワンポットミールで、XNUMX時間以内にテーブルに並べることができ、噛むと口の中でとろける風味豊かな燻製チキンサンドイッチが作れます。
さらに、キッチンで一日中過ごすことなく、平日の夜に準備できる賢いショートカットもいくつか含まれています。 エルサルバドルのレストランで提供される伝統的なパン コン ポッロと同じくらい、あるいはそれ以上に美味しいです。 😏
さらに、このレシピを使用して、次のようなさまざまな食事を準備することもできます。 エルサルバドル トルコ サンドイッチや細切りチキンラップなどのメキシコ風料理、 チミチャンガ、ブリトー、フラウタス、タマーレス、またはサーブ バター麺。
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パンコンポロの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
大きな鍋にオリーブオイルを中火で加熱します。 熱くなったらチリを加えます 樹木, チリグアヒージョ, チリパシラ、チリ アンチョ 1〜2分間、またはチリの油がわずかにオレンジ色になるまでかき混ぜながらソテーします。
ニンニク、新鮮なトマト、ポブラノスコショウ、玉ねぎを加え、新鮮な野菜が柔らかくなるまで中弱火で時々かき混ぜながら約10分間煮ます。
砕いたトマト缶を加え、2カップの熱湯で缶を洗い、水を鍋に加えます。 チキンブイヨンとサゾンゴーヤクラントロイアキオテ、砂糖、黒胡椒、赤唐辛子のフレークで味付けします。
沸騰したらすぐに火を弱め、かき混ぜながら鍋の底を絶えずこすり落とします。 浸漬または標準ブレンダーを使用して、好みの味になるまで混合物を数回に分けて処理します。
(標準的なブレンダーを使用する場合は、バッチごとに瓶の半分以上を満たさないように注意し、蓋の穴を開けたままにし、熱を逃がすために清潔なふきんで覆います)。そして、鍋に戻します。 。
解体した骨付きロティサリーチキンと月桂樹の葉を鍋に加えて、ソースの風味をさらに高め、ソースを沸騰させ、色が濃くなりわずかに減るまで、時々かき混ぜながら約30分間煮ます。
(ソースが焦げ始めたら火を弱めてください。) ソースにとろみがついて水っぽさがなくなったら完成です。 鶏肉の皮と骨は取り除きます。
2本のフォークを使って鶏肉を一口大に切ります。鶏肉をシチューに戻します。シチューを沸騰するまで煮ます。味を見て、必要に応じて塩、コショウで味を整えてください。 月桂樹の葉を取り除きます。
組み立て方
クッキングシートを敷いた天板に、すべての野菜を並べます。 脇に置いておきましょう。 オーブンを400°Fに予熱します。
乾杯しましょう ボリーロロール オーブンの中央のラック、クッキングシートを敷いたシートパンの上、または直接焼き網の上で、途中でひっくり返しながら約10分間焼きます。 トーストする場所 ボリーロロール それぞれのお皿に並べて縦に切り、パンの片面にマヨネーズを塗ります。
反対側にはマスタードを塗り、それぞれのパンの上に千切りキャベツ、またはレタスXNUMX枚、キュウリのスライス、玉ねぎXNUMX、XNUMX個、フレッシュトマト、大根のスライスをのせます。
細断したものを盛り付けます チキン 各パンにソースをスプーン一杯ずつすくい、パン コン ポッロの上に乗せ、クレソンまたはコリアンダーをトッピングします。 残りの部分でもプロセスを繰り返します ボリーロロール。 ブエンプローチョ! 😋🍻
関連レシピ:
抽出水のレシピ
イージーパンコンポロ
成分
柳の場合:
- 5 フレッシュトマト 、 みじん切り
- 1-28 oz トマトをつぶすことができます
- ¼ カップ エクストラヴァージンオリーブオイル 、オリーブ油、キャノーラ油、または植物油
- 1 大きな黄玉ねぎ 、 みじん切り
- 1 ポブラノペッパーまたはピーマン (どんな色でも)みじん切りにする
- 8 クローブ ニンニク 、みじん切り
- ½ 小さじ1杯 赤唐辛子フレーク
- ¼ 小さじ1杯 黒コショウ
- コーシャーソルト 、 味わう
- 3 ティースプーン 乾燥オレガノ
- 2 カップ お湯
- 1 大さじ シュガー
- 2 ローリエの葉
- 1 チリアンチョ
- 1 チリ・グアヒージョまたはチリ・カリフォルニア
- 1 チリパシラ
- 3 チリ・アルボル オプション(よりスパイシーなソースの場合)
- 1 サゾン・ゴヤ・クラントロ・イ・アキオテのパケット
- 1 大さじプラス小さじ1 クノール チキン風味ブイヨン 好みに合わせて調整
- 1 市販のロティサリーチキン ,鶏肉を大きな塊に解体するか、感謝祭で残った七面鳥を切ります。
組み立てるため:
- 12 またはそれ以上の大きなホーギーロール、 必要に応じて bolillo または telera
- ½ キャベツ 、千切りまたは16枚の葉が残ったレタス
- 1 束 クレソン
- 2 きゅうり 、皮をむかずに薄くスライスします。
- 10 ラディッシュ 、薄くスライス
- 1 大 白玉ねぎまたは赤玉ねぎ 、半分に切って、薄切りにする
- 2 大 しっかりしたトマト スライスしました
- イエローマスタード 、 必要に応じて
- マヨネーズソース 、 必要に応じて
説明書
- 大きな鍋にオリーブオイルを中火で加熱します。 熱くなったら、チリ・アルボル、チリ・グアヒージョ、チリ・パシーラ、チリ・アンチョを加え、1~2分間、またはチリの油が少しオレンジ色になり始めるまでかき混ぜながら炒めます。
- ニンニク、新鮮なトマト、ポブラノスコショウ、玉ねぎを加え、新鮮な野菜が柔らかくなるまで中弱火で時々かき混ぜながら約10分間煮ます。 砕いたトマト缶を加え、2カップの熱湯で缶を洗い、水を鍋に加えます。 チキンブイヨンとサゾンゴーヤクラントロイアキオテ、砂糖、黒胡椒、赤唐辛子のフレークで味付けします。 沸騰したらすぐに火を弱め、かき混ぜながら鍋の底を絶えずこすり落とします。
- 浸漬ブレンダーまたは標準ブレンダーを使用して、好みに合わせて十分に滑らかになるまで混合物をバッチで処理します。 (標準的なブレンダーを使用する場合は、バッチごとに瓶の半分以上を満たさないように注意し、蓋の穴を開けたままにし、熱を逃がすために清潔なふきんで覆います)。そして、鍋に戻します。 。
- 解体した骨付きロティサリーチキンと月桂樹の葉を鍋に加えて、ソースの風味をさらに高め、ソースを沸騰させ、色が濃くなりわずかに減るまで、時々かき混ぜながら約30分間煮ます(場合によっては)。ソースが焦げ始めたら火を弱めます)。 ソースにとろみがついて水っぽさがなくなったら完成です。
- 鶏肉の皮と骨は取り除きます。 XNUMX本のフォークを使って鶏肉を一口大に切ります。 鶏肉をシチューに戻します。 シチューを沸騰するまで煮ます。 味を見て、必要に応じて塩、コショウで味を整えてください。 月桂樹の葉を取り除きます。
パン・コン・ポロの組み立て方
- クッキングシートを敷いた天板に、すべての野菜を並べます。 脇に置いておきましょう。 オーブンを400°Fに予熱します
- ボリージョ ロールをオーブンの中央のラック、クッキングシートを敷いた天板、または直接焼き網の上で約 10 分間、途中で裏返しながらトーストします。
- トーストしたボリージョロールを各皿に置き、縦に切り、パンの片面にマヨネーズを塗ります。 反対側にはマスタードを塗り、それぞれのパンの上に千切りキャベツ、またはレタスXNUMX枚、キュウリのスライス、玉ねぎXNUMX、XNUMX個、フレッシュトマト、大根のスライスをのせます。
- 細切りにした鶏肉をそれぞれのパンに挟み込み、ソースをスプーン一杯ずつパン コン ポッロの上にのせ、クレソンまたはコリアンダーをトッピングします。 残りのボリージョ ロールでもこのプロセスを繰り返します。 ブエンプローチョ! 😋🍻
ノート
- 保存するには: 残ったパン コン ポロ ソースは、密閉容器に入れて冷蔵庫で 3 日間保存できます。
- 再加熱するには: チキンシチューソースは、コンロの上で中火でゆっくりと再加熱するか、電子レンジで完全に加熱するまで再加熱できます。
- ロティサリーチキンの解体方法: 鶏胸肉を上にして置き、鶏肉の中央にナイフを入れて骨を探します。 片側を切り落とし、骨に沿って上から下にスライスします。 次に、胸の反対側、脚と手羽に沿ってナイフを動かし、脚/手羽と胸の間を切ります。
- これで乳房全体が簡単に切除できるはずです。 反対側でも繰り返します。 脚をジョイントから外れるまでゆっくりと引きます。 簡単に外れない場合は、ナイフを使って関節に少し圧力をかけて外しやすくします。 翼についてもこのプロセスを繰り返します。 あるいは、ソースに加える前に鶏肉から肉を取り出し、皮と骨を捨ててもよいでしょう。 ただし、ソースの風味をさらに高めるために、鶏肉を解体して骨を残すことを強くお勧めします。
- 残ったパンコンポロソースは密閉容器に入れて冷蔵庫でXNUMX日間保存できます。
- 熱い液体をブレンドする場合は、まず XNUMX 分間ほど冷ましてから、ブレンダーに移し、半分だけ入れます。 片方の角を開けたまま蓋をします。 キッチンタオルで蓋を覆って飛び散りをキャッチし、滑らかになるまでパルスします。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。