簡単で風味豊かなメキシコのシュリンプカクテルです。この料理は、調理したシュリンプ、角切りのアボカド、新鮮なピコデガロと角切りのキュウリをトマトベースのソースで組み合わせたものです。ピリピリ。
このメキシカン シュリンプ カクテルをトルティーヤチップスや塩クラッカーと一緒に冷やして、美味しい前菜や軽食としてお召し上がりください。
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メキシカンシュリンプカクテルの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
チポトレペッパー、レモン汁、オレンジジュース、オリーブオイル、ウスターソース、マギーソースをミキサー瓶に入れて混ぜます。滑らかになるまでブレンドし、4カップの計量瓶に移します。
ケチャップをよく混ぜ合わせ、食べる準備ができるまで冷蔵庫で冷やします。 トマト、コリアンダー、玉ねぎ、ハラペーニョ(種なしまたは種あり)、キュウリを混ぜ合わせます。 よく混ぜます。 蓋をして冷蔵庫で保管し、1時間から最長2日間味を馴染ませます。
水を張った中鍋にレモンを絞り、玉ねぎ、にんにく、レモン、コショウの実、月桂樹の葉、エビブイヨンを鍋に入れ、強火で沸騰させます。 火を弱火にし、蓋を少しずらして上に置き、10分間煮ます。 エビを液体に入れて火を止めます。
エビが丸まってピンク色になるまで、時々かき混ぜながら約3〜XNUMX分煮ます。 穴付きスプーンで氷水の入ったボウルに移し、衝撃を与えて調理プロセスを停止します。
冷めるまで約15分間放置します。 水を切り、軽くたたいて乾燥させます。 すぐにお召し上がりにならない場合は冷蔵してください。 エビが冷めたら、ピコデガロとカクテルソースを添えて盛り付けます。 18オンスのカクテルグラス。 メキシカンシュリンプカクテルにレモンを飾ります。
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簡単メキシカンシュリンプカクテル
成分
エビの場合:
- 2 ポンド 生または冷凍のエビ(16 ~ 20 匹)、皮をむき、背ワタを取り除き、尾付き
- 3 大さじ クノールシュリンプブイヨンまたはオールドベイシーズニング
- 2 大さじ 全黒コショウ
- 1 ミニ玉ねぎ 、 半分に切ります
- 2 ニンニク 、皮をむいて潰した
- 8 カップ 水
ピコ・デ・ガロの場合:
- 1 中ぐらいのたまねぎ 、細かく刻んだ
- 4 ローマトマト 、細かく刻んだ
- 1 コリアンダーの葉を束ねる 、 みじん切り
- 2 新鮮なハラペーニョまたはセラーノ 1本 、種を取り除き、細かくさいの目に切ったもの
- 1 イングリッシュキュウリ 、種を取り、細かく刻んだもの
カクテルソースの場合:
- ½ カップ ケチャップ
- ¾ カップ ライムジュース
- ¼ カップ 新鮮なオレンジジュース
- 2 カップ エビのスープ
- 4 大さじ オリーブオイル
- 3 チポトレペッパー
- 1 大さじ ウスターシャーソース
- ¼ 小さじ1杯 マギー・ジュゴ
説明書
- 柳の場合: チポトレペッパー、レモン汁、オレンジジュース、オリーブオイル、ウスターソース、マギーソースをブレンダージャーに入れて混ぜます。 滑らかになるまでブレンドし、4カップの計量瓶に移します。 ケチャップをよく混ぜ合わせ、食べる準備ができるまで冷蔵庫で冷やします。 注: このメキシカン シュリンプ カクテル ソースの分量は約 4 カップです。
- ピコ・デ・ガロの場合: 中くらいのボウルにトマト、コリアンダー、玉ねぎ、ハラペーニョ(種なしまたは種あり)、キュウリを混ぜ合わせます。 よく混ぜます。 蓋をして冷蔵庫で保管し、1時間から最長2日間味を馴染ませます。
- エビの場合: 水を張った中鍋にレモンを絞り、玉ねぎ、にんにく、レモン、コショウの実、月桂樹の葉、エビブイヨンを鍋に入れ、強火で沸騰させます。 火を弱火にし、蓋を少しずらして上に置き、10分間煮ます。 エビを液体に入れて火を止めます。
- エビが丸まってピンク色になるまで、時々かき混ぜながら約3〜XNUMX分煮ます。 穴付きスプーンで氷水の入ったボウルに移し、衝撃を与えて調理プロセスを停止します。
- 冷めるまで約15分間放置します。 水を切り、軽くたたいて乾燥させます。 すぐにお召し上がりにならない場合は冷蔵してください。
- 組み立て方法: エビが冷えたら、ピコ デ ガロとカクテル ソースを 18 オンスのカクテル グラスに盛り付けます。 メキシカンシュリンプカクテルにレモンを飾ります。
ノート
- エビを適切に保存するには、蓋をして冷蔵庫に最長 2 日間保管します。 冷蔵庫内の温度は 35°F ~ 38°F にする必要があります。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。