シンプルなレシピで自家製ギーの素晴らしい風味を体験してください。 高品質の無塩バターから作られたこの黄金の逸品は、料理に豊かでナッツのようなエッセンスを加えます。 いくつかの簡単な手順で、さまざまな料理を引き立てるのに最適なギーを作ることができます。 それでは、この美味しくて用途の広い食材の作り方を学んでみましょう。
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ギーとは?
清澄バターとしても知られるギーは、インド料理の定番であり、食用油および風味増強剤として何世紀にもわたって使用されてきました。 ギーを作る伝統的なプロセスには、バターを煮て液体脂肪から乳固形分を分離することが含まれ、その結果、健康的な脂肪を多く含む豊かでナッツのような味わいのオイルが得られます。 ギーには健康上の利点がいくつかあるため、野菜やキャノーラなどの食用油の代替品として人気があります。 以下は、ギーの主な健康上の利点の一部です。
- 健康的な脂肪が豊富: ギーは主に飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸であり、心臓の健康にとって重要であり、コレステロール値を下げるのに役立ちます。
- 消化に良い: ギーは消化器系を落ち着かせ、消化不良の症状を和らげる効果があるため、消化を助けることで知られています。
- 抗炎症剤: ギーには抗炎症作用があると考えられているため、慢性炎症や自己免疫疾患に苦しむ人にとって素晴らしい選択肢となります。
- 高発煙点: ギーは煙点が高いため、分解して有害な副産物を生成することなく、高温調理に使用できます。
- 万能食用油: ギーは、揚げる、炒める、焼く、ローストするなど、さまざまな調理方法に使用できます。 バターのような豊かな風味もあり、幅広い料理の風味を高めるのに使用できます。
結論として、ギーは何世紀にもわたってインド料理の定番であり、健康的で多用途な食用油です。 他の食用油に代わる心臓の健康に良い代替品が必要な場合は、ギーをお試しください。 その豊かな風味と健康効果にきっと驚かれるでしょう。
ギーの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
自宅でギーを作るのは簡単なプロセスで、必要な材料は XNUMX つだけです。 XNUMXつの簡単なステップでギーを作る方法は次のとおりです。 良質な無塩バターを選びましょう。 可能であれば、オーガニックのグラスフェッドバターを使用すると、最高の風味が得られます。
鍋にバターを入れて中火にします。 バターが鍋にくっつかないように時々かき混ぜながら、完全に溶かします。 バターが溶けると、上に泡の層が形成されているのがわかります。 この泡をスプーンですくって捨てます。
火を弱め、固体が鍋の底に沈み、上部が透明になるまでバターを煮ます。これには 10 ~ 15 分ほどかかります。
ギーの風味に影響を与えるため、固形物を焦げないように注意してください。 固形物が落ち着いたら火を止め、数分間ギーを冷まします。 次に、ギーを目の細かいストレーナーに通して、耐熱ガラス瓶に慎重に注ぎます。 ストレーナーに残った固形物は捨ててください。
自家製ギーが使えるようになりました。 密閉容器に入れてパントリーまたは冷蔵庫に保管し、他の食用油の代わりに使用してください。 ナッツのような豊かな風味をさまざまな料理でお楽しみください。
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イージーギー
ツール
成分
- 1 パウンド 無塩バター
説明書
- まずは高品質の無塩バターを選ぶことから始めましょう。 最高の風味が得られるため、可能であればオーガニックのグラスフェッドバターを使用してください。
- 鍋にバターを入れて中火にします。 バターが鍋にくっつかないように時々かき混ぜながら、完全に溶かします。
- バターが溶けると、上に泡の層が形成されているのがわかります。 この泡をスプーンですくって捨てます。
- 火を弱め、固体が鍋の底に沈み始め、上部が透明になるまでバターを煮ます。 これには 10 ~ 15 分ほどかかります。 ギーの風味に影響を与えるため、固形物を焦げないように注意してください。
- 固形物が落ち着いたら火を止め、数分間ギーを冷まします。 次に、ギーを目の細かいストレーナーに通して、耐熱ガラス瓶に慎重に注ぎます。 ストレーナーに残った固形物は捨ててください。
- 自家製ギーが使えるようになりました。 密閉容器に入れてパントリーまたは冷蔵庫に保管し、他の食用油の代わりに使用してください。 ナッツのような豊かな風味をさまざまな料理でお楽しみください。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。