コンパウンドバターとは何ですか? コンパウンドバターは、柔らかくしたバターまたはホイップバターと、さまざまな甘味または風味増強成分との混合物です。 これらの簡単な風味の仕上げバターのレシピは、肉、野菜、魚、パンなどをまったく新しいレベルに引き上げます!😉🧈 風味豊かな複合バターの組み合わせ - グリルした肉、野菜、魚、またはカリカリのパンとよく合います。
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セージバター 成分
- バター: 室温で柔らかくした無塩バター。 このレシピでは無塩バターを使用して、最終製品の塩の量を制御することが重要です。
- 生セージ: ほんのり苦くて土のような風味を持つ、香りのよいハーブです。 特にイタリア料理では、風味豊かな料理によく使用されます。
- ニンニク: バターに深みを加える、辛味と風味豊かな成分。 バターになじみやすいように細かく刻んであります。
- レモンまたはライムジュース: 少量の柑橘類の果汁がバターに明るさと酸味を加え、バターのコクのバランスをとり、ハーブの風味を高めます。
- レモンタイム: レモンのような味と香りを持つタイムの一種。 このレシピの他の材料とよく合い、新鮮で明るいノートを加えます。
- コーシャーソルト: 料理によく使われる粗塩の一種。 風味を加え、料理の他の風味を引き出すのに役立ちます。
- 挽いた黒胡椒: バターに辛さと深みを加える一般的なスパイス。 バターに溶けやすいように細かく粉砕してあります。
マイヤーレモンバター 成分
- 無塩バター: 無塩バターXNUMX本を室温に戻して柔らかくします。 これがコンパウンドバターのベースになります。
- マイヤーレモン: レモンの皮の最外層にあるマイヤーレモン XNUMX 個の皮。 マイヤーレモンは、通常のレモンよりも甘くて香りが強い品種です。
- ディル: ディル半束を細かく刻みます。 ディルは、魚、ジャガイモ、その他の野菜とよく合う、ほんのり甘くてピリッとしたハーブです。
- レモンタイム: レモンタイム 半束。レモンの風味を持つタイムの一種。 バターに明るくフレッシュなノートを加えます。
- ニンニク: 細かく刻んだニンニク XNUMX 片。 ガーリックはバターに辛味とわずかにスパイシーな風味を加えます。
- コーシャーソルト: コーシャーソルト小さじXNUMX分のXNUMX、またはお好みで。 コーシャーソルトは食卓塩よりも粗い質感を持ち、料理によく使用されます。
- 挽いた黒胡椒: 小さじXNUMX分のXNUMXの挽いた黒コショウは、バターに辛さと深みを加えます。 バターに溶けやすいように細かく粉砕してあります。
ハラペーニョライムバター 成分
- 無塩バター: 無塩バターXNUMX本を室温に戻して柔らかくします。 これがコンパウンドバターのベースになります。
- ハラペーニョ: ハラペーニョ 半分、種を取り、非常に細かく刻みます。 ハラペーニョは中辛の唐辛子で、バターに明るくて少しスパイシーな風味を加えます。
- ライムジュース: 絞りたてのライム果汁を大さじXNUMX杯加えると、バターに酸味と明るさが加わります。
- ライムの皮: ライムの皮の最外層であるライムの皮 小さじ半分。 ライムの皮がバターに香りと柑橘系の香りを加えます。
- コーシャーソルト: コーシャーソルト小さじXNUMX分のXNUMX、またはお好みで。 コーシャーソルトは食卓塩よりも粗い質感を持ち、料理によく使用されます。 バターの他の風味を引き出すのに役立ちます。
ガーリックハーブバター 成分
- 無塩バター: 無塩バターXNUMX本を室温に戻して柔らかくします。 これがコンパウンドバターのベースになります。
- ローストガーリック: ローストしたニンニク XNUMX 片を潰してペースト状にしました。 ローストガーリックは甘くてまろやかな風味があり、このレシピの他の材料とよく合います。
- トスカーナの調味料: トスカーナ産の天然調味料をそのままお好みで。 このレシピで使用されている特定のブランドは McCormick ですが、お好みの天然のトスカーナ調味料ブレンドを使用できます。 トスカーナの調味料には、通常、ローズマリー、タイム、オレガノの混合物に、ニンニク、玉ねぎ、黒胡椒が含まれています。
ベーシックハーブバター 成分
- 無塩バター: 無塩バターXNUMX本を室温に戻して柔らかくします。 これがコンパウンドバターのベースになります。
- ニンニク: 細かく刻んだニンニク XNUMX 片。 ガーリックはバターに辛味とわずかにスパイシーな風味を加えます。
- コーシャーソルト: コーシャーソルト小さじXNUMX分のXNUMX、またはお好みで。 コーシャーソルトは食卓塩よりも粗い質感を持ち、料理によく使用されます。 バターの他の風味を引き出すのに役立ちます。
- 挽いた黒胡椒: 小さじXNUMX分のXNUMXの挽いた黒コショウは、バターに辛さと深みを加えます。 細かく粉砕してあるのでバターに馴染みやすいです。
- 新鮮なハーブ: 細かく刻んだ新鮮なハーブ大さじXNUMX〜XNUMX杯。 パセリ、バジル、ローズマリー、タイム、チャイブなどのハーブを使用できます。 フレッシュハーブがバターに明るくフレッシュな風味を加えます。
コリアンダーライムバター 成分
- 無塩バター: 無塩バターXNUMX本を室温に戻して柔らかくします。 これがコンパウンドバターのベースになります。
- ニンニク: 細かく刻んだニンニク XNUMX 片。 ガーリックはバターに辛味とわずかにスパイシーな風味を加えます。
- コリアンダー: 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー大さじXNUMX〜XNUMX杯。 コリアンダーは明るく柑橘系の風味があり、このレシピのライムとよく合います。
- ライムジュース: 絞りたてのライムジュース大さじ半分を加えると、バターに酸味と明るさが加わります。
- ライムの皮: ライムの皮の最外層にある XNUMX 個のライムの皮。 ライムの皮がバターに香りと柑橘系の香りを加えます。
- コーシャーソルト: コーシャーソルト小さじXNUMX分のXNUMX、またはお好みで。 コーシャーソルトは食卓塩よりも粗い質感を持ち、料理によく使用されます。 バターの他の風味を引き出すのに役立ちます。
- 挽いた黒胡椒: 小さじXNUMX分のXNUMXの挽いた黒コショウは、バターに辛さと深みを加えます。 バターになじみやすいように細かく粉砕してあります。
シナモンメープルバター 成分
- 無塩バター: 無塩バターXNUMX本を室温に戻して柔らかくします。 これがコンパウンドバターのベースになります。
- メープルシロップ: 純粋なメープルシロップを大さじXNUMX杯、またはお好みで。 メープルシロップはバターに甘くて豊かな風味を加えます。
- バニラ抽出物: 小さじ XNUMX 分の XNUMX の純粋なバニラ抽出物を加えると、バターに温かく甘い風味が加わります。
- サイゴンシナモンパウダー: 甘くてスパイシーな風味を持つサイゴンシナモンパウダー小さじXNUMX分のXNUMX。 シナモンはバターに暖かさと深みを加えます。
ハニーオレンジ 成分
- 無塩バター: 無塩バターXNUMX本を室温に戻して柔らかくします。 これがコンパウンドバターのベースになります。
- はちみつ: 蜂蜜大さじXNUMX杯。バターに甘くて花のような香りを加えます。
- オレンジジュース: 絞りたてのオレンジジュースを大さじXNUMX杯入れると、バターに酸味と明るさが加わります。
- オレンジの皮: オレンジの皮の一番外側の層である、細かくすりおろしたオレンジの皮を小さじ XNUMX 杯。 オレンジの皮がバターに香りと柑橘系の香りを加えます。
ヌテラバター 成分
- 無塩バター: 無塩バターXNUMX本を室温に戻して柔らかくします。 これがコンパウンドバターのベースになります。
- ヌテラ: ヌテラ大さじXNUMX杯、またはお好みで。 ヌテラは、バターに豊かで退廃的な風味を加えるチョコレートヘーゼルナッツスプレッドです。
- バニラ抽出物: 小さじ XNUMX 分の XNUMX の純粋なバニラ抽出物を加えると、バターに温かく甘い風味が加わります。
- ヘーゼルナッツ: ヘーゼルナッツ大さじXNUMX杯、細かく刻むかお好みで。 ヘーゼルナッツは豊かでナッツのような風味があり、このレシピのヌテラとよく合います。
ハニーバター 成分
- 無塩バター: 無塩バターXNUMX本を室温に戻して柔らかくします。 これがコンパウンドバターのベースになります。
- はちみつ: 蜂蜜大さじXNUMX杯、またはお好みで。 蜂蜜はバターに甘くて花のような風味を加えます。
- コーシャーソルト: コーシャーソルトをひとつまみ加えると、蜂蜜の甘さのバランスが取れます。
ホワイトチョコレートバター 成分
- 無塩バター: 無塩バターXNUMX本を室温に戻して柔らかくします。 これがコンパウンドバターのベースになります。
- ホワイトチョコレート: ホワイトチョコレート大さじXNUMX杯を溶かして冷やします。 ホワイトチョコレートはバターにクリーミーで甘い風味を加えます。
- バニラ抽出物: 小さじ XNUMX 分の XNUMX の純粋なバニラ抽出物を加えると、バターに温かく甘い風味が加わります。
チョコレートバター 成分
- 無塩バター: 無塩バターXNUMX本を室温に戻して柔らかくします。 これがコンパウンドバターのベースになります。
- チョコレート: 溶かして冷やしたミルク、セミスイートまたはダークチョコレート大さじXNUMX杯。 チョコレートはバターに豊かで贅沢な風味を加えます。
- バニラ抽出物: 小さじ XNUMX 分の XNUMX の純粋なバニラ抽出物を加えると、バターに温かく甘い風味が加わります。
シナモンハニーバター 成分
- 無塩バター: 無塩バターXNUMX本を室温に戻して柔らかくします。 これがコンパウンドバターのベースになります。
- はちみつ: 蜂蜜大さじXNUMX杯、またはお好みで。 蜂蜜はバターに甘くて花のような風味を加えます。
- サイゴンシナモンパウダー: 甘くてスパイシーな風味を持つサイゴンシナモンパウダー小さじXNUMX分のXNUMX。 シナモンはバターに暖かさと深みを加えます。
- バニラ抽出物: 小さじ XNUMX 分の XNUMX の純粋なバニラ抽出物を加えると、バターに温かく甘い風味が加わります。
フルーツプリザーブバター 成分
- 無塩バター: 無塩バターXNUMX本を室温に戻して柔らかくします。 これがコンパウンドバターのベースになります。
- フルーツプリザーブ: お好みのフルーツジャムを大さじXNUMX杯お好みでどうぞ。 レシピではボンヌママンブランドが推奨されていますが、お好みのフルーツジャムを使用できます。 フルーツジャムはバターに甘くてフルーティーな風味を加えます。
- コーシャーソルト: コーシャーソルトをひとつまみ入れると、フルーツジャムの甘さのバランスが取れます。
黒糖バター 成分
- 無塩バター: 無塩バターXNUMX本を室温に戻して柔らかくします。 これがコンパウンドバターのベースになります。
- 黒砂糖: ブラウンシュガー大さじXNUMX杯、またはお好みで。 ブラウンシュガーはバターに甘くてキャラメルのような風味を加えます。
- バニラ抽出物: 小さじ XNUMX 分の XNUMX の純粋なバニラ抽出物を加えると、バターに温かく甘い風味が加わります。
- コーシャーソルト: コーシャーソルトをひとつまみ加えると、ブラウンシュガーの甘さのバランスが取れます。
コンパウンドバターの作り方
中くらいのミキシングボウルに入れ、ハンドミキサーを使って、柔らかくしたバターを中速で1分間、完全に滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。 お好みの甘味または風味豊かな材料を加え、完全に滑らかになるまで中速で混ぜます。必要に応じてゴムベラでボウルの側面をこすり落とします。 ボウルからバターを取り出してそのままお召し上がりいただくか、バター混合物をスプーンでクッキングシートまたはラップの上に置き、丸太の形に整えてよく包みます。 使用する前に少なくとも2〜3時間冷やしてください。
冷凍庫に保管し、料理にハーブや甘いコクを加えたいときにいつでもスライスしてください。 コンパウンドバターをお楽しみください。