ビーフリゾールは、エンパナーダやターンオーバーに似た、美味しくて人気のあるブラジルのスナックまたは前菜です。
牛ひき肉、玉ねぎ、ピーマン、スパイスを混ぜ合わせた風味豊かな生地をペストリー生地に詰め、パン粉をまぶしてカリカリのきつね色になるまで揚げて作ります。
ビーフリソールは、パーティーや集まり、あるいは自宅で簡単に食べられる軽食にも最適です。適切なテクニックと材料を使えば、キッチンでこれらのおいしいエンパナーダを簡単に作ることができます。
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ビーフリゾールの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
鍋にオリーブオイルを注ぎます。 牛ひき肉、ニンニク、ビーフフレーバーブイヨンを加え、茶色になりカリカリになるまで中火〜強火で炒めます。木のスプーンを使って、同じ大きさに砕きます。
(絶えずかき混ぜます) 玉ねぎとポブラノペッパーを加え、柔らかくなるまで炒めます。 コチュジャンを加えます。 約1分間調理します。 刻んだパセリを混ぜます。 すべての液体が蒸発するまで煮ます。 塩とコショウを加えます(お好みで)。 かき混ぜて混ぜ合わせます。
鍋に牛乳、チキンブイヨン、マヨネーズを入れて強火で沸騰させます。 小麦粉を加え、生地が形成されるまで激しくかき混ぜます。 ミキサーパドルを備えた電動スタンドミキサーに生地を入れ、滑らかで滑らかになるまでこねます。
(中低速で約5分)。 生地を少し取り出して、ピンポン大のボールを作ります。 円盤状に平らにし、中身を入れるために真ん中をくりぬきます。 生地の中心に大さじXNUMX杯のフィリングを入れます。
生地を詰め物の周りに押し付けて、半月のような形にします。 (カップを使って半月に切ることもできます)。 生地がなくなるまで続けます。 卵約5個、コショウ、水大さじ2を泡立てます。
リソールに卵液をまぶし、パン粉をまぶします。 それをベーキングシートの上に置き、すべてのリソールを塗り続けます。 大きな鍋で油を350°Fに予熱します。
ビーフリソールを、かぶるくらいの量のキャノーラ油または植物油で数回に分けて炒め、きつね色になるまで調理します。 揚げたビーフリソールをペーパータオルを敷いた皿に置きます。
お楽しみください!
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簡単ビーフリソール
成分
牛肉のリゾールの詰め物:
- 2 ポンド 牛ひき肉 、無駄のない90/10
- 5 クローブ ニンニク 、細かく刻んだ
- 3 大さじ オリーブオイル
- 1 大さじ クノール ビーフ風味ブイヨン
- 1 タマネギ 、半分に切り、細かく刻む
- 2 ポブラノ コショウまたはピーマン 、半分に切り、種を取り、細かく刻む
- 1 大さじ コチュジャン唐辛子ペースト 、オプション
- コーシャーソルト (味わう)
- 純粋な挽いた黒胡椒 (味わう)
- 1 カップ 新鮮な細かく刻んだパセリ
生地の場合:
- 2 キューブチキンブイヨン
- 2 カップ ミルク
- 2 カップ すべての目的小麦粉
- 4 大さじ 5月
コーティングの場合:
- パン粉
- 5 卵
- ½ 小さじ1杯 ガーリックパウダー
- ½ 小さじ1杯 純粋な挽いた黒コショウ
- 揚げるための植物油
説明書
- 充填について: 鍋にオリーブオイルを注ぎます。牛ひき肉、ニンニク、ビーフフレーバーブイヨンを加え、茶色になりカリカリになるまで中火〜強火で炒めます。木のスプーンを使って、同じ大きさに砕きます。 (絶えずかき混ぜます)
- 玉ねぎとポブラノペッパーを加え、柔らかくなるまで炒めます。 コチュジャンを加えます。 約1分間調理します。 刻んだパセリを混ぜます。 すべての液体が蒸発するまで煮ます。 塩とコショウを加えます(お好みで)。 かき混ぜて混ぜ合わせます。
- 生地の場合: 鍋に牛乳、チキンブイヨン、マヨネーズを入れて強火で沸騰させます。小麦粉を加え、生地が形成されるまで激しくかき混ぜます。
- ミキサーパドルを備えた電動スタンドミキサーに生地を取り出し、滑らかで滑らかになるまでこねます。 (中低速で約5分)。
- リソールを作るには: 生地を少し取り、ピンポンサイズのボールを作ります。円盤状に平らにし、中身を入れるために真ん中をくりぬきます。生地の中央に大さじ1杯のフィリングを入れます。
- 生地を詰め物の周りに押し付けて、半月のような形にします。 (カップを使って半月に切ることもできます)。 生地がなくなるまで続けます。
- ビーフリゾルをコーティングするには: 約5個の卵、コショウ、大さじ2杯の水を泡立てます。 リソールに卵液をまぶし、パン粉をまぶします。 それをベーキングシートの上に置き、すべてのリソールを塗り続けます。
- ビーフリソールを揚げるには: 大きな鍋で油を350°Fに予熱します。ビーフリソールを、かぶるくらいのキャノーラ油または植物油で何回かに分けて炒め、きつね色になるまで焼きます。
- 揚げたビーフリソールをペーパータオルを敷いた皿に置きます。 楽しむ!
ノート
先取り 事前にビーフリソールを作るには、揚げるまでレシピに従ってください。 コーティングしたリソールはすぐに揚げるのではなく、最長 24 時間冷蔵庫で保存します。 食べる準備ができたら、黄金色になるまで揚げます。 冷凍方法 ビーフリソールを冷凍するには、リソールを準備し、卵混合物とパン粉でコーティングします。 クッキングシートを敷いた天板の上で固まるまで冷凍します。 日付を書いた密閉容器または袋に移します。 冷凍庫で最長3か月保存できます。 調理するには、冷蔵庫で解凍し、きつね色になるまで揚げます。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。