完璧な金曜日の夜のディナーをお探しですか?風味豊かなニンニクとスパイスをアクセントにしたピリッとしたレモン汁のマリネで作られた、パラグアイ風の魚ミラネーゼ レシピ (ミラネサ デ ペスカド) を試してみてください。魚の風味がさらに増します。
パン粉をまぶしてきつね色になるまで揚げると、カリカリでジューシーなお肉とよく合います。 マッシュポテト, ポテトサラダ、または野菜炒め。
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魚のミラネーゼの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
で 小鉢、乾燥パセリ大さじ2、粒状ニンニク大さじ1、ゴーヤアドボ大さじ1、オレガノ大さじ1、黒コショウ大さじ1を混ぜます。かき混ぜて混ぜ合わせます。 (こすった混合物を大さじ3杯取り除きます。
後で使用するために取っておきます)。魚から余分な水分を拭き取り、大きなボウルに入れます。魚の切り身を加え、魚の切り身の両面に乾拭きを振りかけ、脇に置きます。 大きめのボウルに取っておいたドライラブマリネ大さじ1を入れて卵を軽く混ぜます。.
脇に置いておきましょう。で ワイドディッシュ、パン粉と取っておいたドライラブ混合物大さじ1を混ぜ合わせます。それらは脇に置いておきましょう。中力粉と、取っておいたドライラブ混合物の残り大さじ1杯を別の広い皿に入れて混ぜます。脇に置いておきましょう。
まず、魚の切り身を小麦粉に浸し、余分な粉を振り落とします。次に、卵液に浸し、余分な分をボウルに戻します。 最後に、パン粉混合物を塗り、押して動かし、完全にコーティングします。
裏返して両面を塗ります。 軽くたたいてコーティングが魚に密着していることを確認します。 準備しておいたベーキングシートに移します。 残りの魚の切り身でもこの手順を繰り返します。 すべてのフィッシュミラネーゼにパン粉をまぶし終えたら、揚げていきます。
使い方 大, 高温のフライパンで油を中強火にかけ、温度計が 360°F を示すまで加熱します。 バッチで作業し、一度に 1 ~ 2 匹のフィッシュミラネーゼを慎重に落とします。
両面がきつね色になるまで時々裏返し、片面約3分ずつ焼きます。 フライパンに詰め込みすぎないでください。油温が下がります。調整する 温度を華氏 350 度および 375 度に保つために必要に応じて加熱します。
フィッシュミラネーゼは黄金色になったら完成です。 ただし、確実に火が通るように、揚げ物用温度計を使用することをお勧めします。.
肉の内部温度は、瞬時に読み取れる温度計で 145 度を示すはずです)。 で削除 トング or 穴あきスプーン フィッシュミラネーゼを天板を敷いた天板に移します。 ペーパータオル 提供する前に余分な油を排出します。
残りのミラノ風魚を揚げる前に、油の温度を350°Fに戻します。
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簡単フィッシュミラネーゼ
成分
説明書
- 小さなボウルにパセリ大さじ2、顆粒ニンニク大さじ1、ゴーヤアドボ大さじ1、オレガノ、黒コショウ大さじ1を入れて混ぜ合わせます。 (大さじ 3 杯のこすり混合物を取り除きます。後で使用するために取っておきます)。 魚の余分な水分を拭き取り、大きなボウルに入れ、魚の切り身を加え、魚の切り身の両面に乾拭きを振りかけ、脇に置きます。
- 大きく浅い皿に卵を入れ、取っておいたドライラブマリネ大さじ1を加えて軽く混ぜます。 脇に置いておきましょう。 深めの広い皿に、両方のパン粉と取っておいたドライラブ混合物大さじ1杯を混ぜ合わせ、脇に置きます。
- 別の大きな浅い皿に、中力粉と、取っておいたドライラブ混合物の残りの大さじ1杯を混ぜ合わせます。脇に置きます。 クッキングシートまたはアルミホイルを敷いた大きな天板を用意し、パン粉をまぶした後にスライスした魚の切り身を置きます。
- まず、魚の切り身を小麦粉に浸し、余分な粉を振り落とします。 次に、卵液に浸し、余分な分をボウルに戻します。 最後にパン粉を混ぜたものを塗り、しっかりとパン粉を押し付けるように動かし、回して両面に塗ります。
- 軽くたたいてコーティングが魚に密着していることを確認します。 準備しておいたベーキングシートに移します。 残りの魚の切り身でもこの手順を繰り返します。 すべての魚にパン粉をまぶし終えたら、揚げていきます。 裏返して両面を塗ります。
- 大きな側面のフライパンを使用して、瞬時に読み取れる温度計が360°Fを示すまで中強火で油を加熱します。 バッチで作業し、一度に1〜2個のフィッシュミラネーゼを慎重に落とし、両面がきつね色になるまで時々裏返し、片面あたり約3分、火が通るまで焼きます。
- フライパンに詰め込みすぎないでください。 油の温度が下がります。 温度を華氏 360 度および 380 度に保つために、必要に応じて熱を調整します。 (揚げ物用温度計の使用をお勧めします) 穴あきスプーンで慎重に取り出し、ペーパータオルを敷いた天板にフィッシュミラネーゼを移し、余分な油を切ってからお召し上がりください。 残りの魚の切り身を揚げる前に、油の温度を360~380°Fに戻します。 ポテトサラダ、マッシュポテト、またはソテーした野菜と一緒にお召し上がりください。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。