素早くおいしいカシューチキンとシャキシャキ野菜を風味豊かなアジア風ソースで和えました。 この料理の辛さのレベルはお好みに合わせて調整できます。 添えてどうぞ 白米 & 中国語 キュウリのサラダ 30分以内に完全なディナーが完成します!
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カシューチキンの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
カシューナッツをトーストするには: オーブンを375°Fに予熱します。カシューナッツを油を塗っていないベーキングシートの上に一層にして置き、香りが立つまで約10分間焼きます。 脇に置いておいてください。 冷めるとカリカリになります。
反応性のない中くらいのボウルにマリネの材料を入れ、コーンスターチが完全に溶けるまでかき混ぜます。 鶏肉を加えて混ぜます。時々かき混ぜながら、室温で15分間放置します。
小さなボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。 脇に置いておきましょう。
14インチの中華鍋またはフライパンでピーナッツ油をほぼ発煙する温度まで強火にかけます。 唐辛子、生姜、ニンニク、ネギの白い部分を30〜40秒、または唐辛子が黒くなるまで炒めます。
鶏肉を加え、きつね色になるまで5~6分炒める。 中華鍋から鶏肉を取り出します。 ポブラノペッパーと玉ねぎを加え、玉ねぎが半透明になるまでかき混ぜながら約1分間炒め、鶏肉を中華鍋に戻します。
取っておいたソースを軽くかき混ぜ、ソース混合物を注ぎ、沸騰させ、ソースが濃くなるまで数分間調理します。 ピーナッツを加えて混ぜます。 カシューチキンを白身の上に盛り付け、ネギの千切りを飾ります。
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簡単カシューチキン
成分
柳の場合:
- 1 大さじ 沈江酢 、または米酢
- 1 大さじ 紹興酒
- 1 大さじ 低ナトリウム醤油
- 1 大さじ きのこ風味醤油
- 4 大さじ 海鮮醤またはオイスターソース
- 1 大さじ アジアン/煎りごま油
- 2 ティースプーン ライトブラウンシュガー
- ½ 小さじ1杯 粉砕した唐辛子フレーク (まろやかなソースにするには半分の量を使用してください)
- 1 大さじ 新鮮なジンジャー 、皮をむいてすりおろす
- 1/3 大さじ 水にクノールチキンフレーバーブイヨン小さじ1/XNUMXとコーンスターチ大さじXNUMXを加えたもの 、混合してスラリーを作る
炒め物の場合:
- 2-3 大さじ ピーナッツオイル
- 1 大きな赤ピーマン 、1インチの小片に切ります
- 1 大きな黄玉ねぎ 、1インチの小片に切ります
- 6 クローブ ニンニク 、 みじん切り
- 6 緑ネギ 、白い部分はXNUMX/XNUMXインチの小片に切り、緑の部分は千切りにします
- ¾ カップ 無塩カシューナッツ 、ロースト
- 6 チリ・デ・アルボルまたはその他の乾燥チリ 、細かく切り刻んだ
- 1 新鮮なコリアンダーの束 、蒸気を取り除き、みじん切りにする
- 炊き込みご飯
説明書
- カシューナッツをトーストするには: オーブンを375°Fに予熱します。カシューナッツを油を塗っていないベーキングシートの上に一層にして置き、香りが立つまで約10分間焼きます。脇に置いておいてください。冷めるとカリカリになります。
- マリネートの場合: 反応性のない中くらいのボウルにマリネの材料を入れ、コーンスターチが完全に溶けるまでかき混ぜます。 鶏肉を加えて混ぜます。時々かき混ぜながら、室温で15分間放置します。
- 柳の場合: 小さなボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。 脇に置いておきましょう。
- 炒め物の場合: 14インチの中華鍋またはフライパンを強火にかけ、ピーナッツオイルをほぼ煙が出る温度まで加熱します。唐辛子、生姜、ニンニク、ネギの白い部分を30~40秒間、または唐辛子が黒くなるまで炒めます。
- 鶏肉を加え、きつね色になるまで5~6分炒める。 中華鍋から鶏肉を取り出します。 ポブラノペッパーと玉ねぎを加え、玉ねぎが半透明になり始めるまでかき混ぜながら約1分間炒め、鶏肉を中華鍋に戻します。 取っておいたソースを軽くかき混ぜ、ソース混合物を注ぎ、沸騰させ、ソースが濃くなるまで数分間調理を続けます。 ピーナッツを加えて混ぜます。 カシューチキンを白身の上に盛り付け、ネギの千切りを飾ります。
ノート
保存方法と再加熱方法
保存するには: カシューチキンは密閉容器に入れて冷蔵庫でXNUMX日間保存できます。 再加熱するには: フライパンを中火にかけ、または電子レンジで加熱します。 先取り 野菜が柔らかくなりすぎるのを防ぐため、調理済みの鶏肉と炒めた野菜を別々の密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。 ソースは別の容器に入れて冷蔵庫で保管してください。 食べる準備ができたら、フライパンで鶏肉と野菜を中火で再加熱し、ソースを注ぎ、加熱するまでかき混ぜます。 カシューチキンは冷凍でXNUMXヶ月ほど保存可能です。 皿が完全に冷めてから、密閉容器またはフリーザーバッグに入れて冷凍庫に保管します。 再加熱するには、冷蔵庫で一晩解凍し、フライパンで中火で加熱するまで再加熱します。 材料を混ぜ合わせ、前日に鶏肉に衣を付けておきます。 炒める準備ができるまで、鶏肉を冷蔵庫に入れて保管します。 事前にみじん切りにし、炒める準備ができるまで密閉容器に入れて冷蔵庫で保管できます。 これにより時間を節約し、準備プロセスを容易にすることができます。 冷凍方法 調理後、カシューチキンを冷凍する前に室温まで冷ましてください。カシューチキンを冷凍保存可能な容器またはフリーザーバッグに小分けします。鶏肉を小さめの容器に小分けして、必要な量だけ解凍するのが最善です。容器や袋に料理名と冷凍日付を書いたラベルを貼ります。容器または袋を冷凍庫に入れ、最長 3 か月間冷凍保存します。 使用する準備ができたら、カシューチキンを冷蔵庫で一晩解凍します。 カシューチキンをフライパンで中火にかけ、時々かき混ぜながら加熱するまで再加熱します。 ソースが濃すぎる場合は、少量の水またはチキンスープを追加します。すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。