ピザは世界中で愛されている料理で、一から作るのは楽しくてやりがいのある経験です。生地は素晴らしい自家製ピザの最も重要な要素の 1 つです。
多くのレシピは難しそうに見えますが、ピザ生地を作るのは非常に簡単です。レシピにおける材料の役割を理解することが、完璧な生地を作る鍵となります。
特に、小麦粉の選択は、生地の食感と風味に大きな違いをもたらします。 この回答では、ピザ生地を作る際のパンと中力粉の違いを調査します。😋🍕
ピザ生地の作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
小麦粉、砂糖、イースト、コーシャーソルトを生地フックアタッチメントを備えたスタンドミキサーボウルで混ぜ合わせます。
ミキサーを動かしながら、温水とバターを加え、生地がボール状になるまでこねます。 生地がべたつく場合は、生地がしっかりとしたボールになるまで小麦粉を一度に大さじ1ずつ加えます。
生地が乾燥しすぎる場合は、水を大さじ1ずつ加えてください。 生地を軽く小麦粉をまぶした表面にこすり落とし、軽く油を塗った手で優しくこねて、滑らかで堅いボールにします。
大きなボウルに小さじ2杯のオリーブオイルを塗り、生地を加え、ボウルをラップで覆い、暖かい場所に置き、サイズが30倍になるまで約XNUMX分間放置します。
ピザ生地を軽く打ち粉をした台の上に置き、大きい場合は4等分、中程度の場合は7等分します。 それぞれを清潔なキッチンタオルまたはラップで覆い、10分間休ませます。必要に応じて形を整えて焼きます。 楽しむ!
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簡単ピザ生地
成分
- 1 kg すべての目的小麦粉
- 550 ml 温水 (110°F~120°F)
- 10 g インスタントドライイースト
- 75 g グラニュー糖
- 15 g コーシャ
- 75 g バターが柔らかくなった
説明書
- 生地フックアタッチメントを備えたスタンドミキサーボウルで、小麦粉、砂糖、イースト、コーシャーソルトを混ぜ合わせます。 ミキサーを動かしながら、温水とバターを加え、生地がボール状になるまでこねます。
- 生地がべたつく場合は、生地がしっかりしたボールになるまで、小麦粉を一度に大さじ1ずつ追加します。 生地が乾燥しすぎている場合は、水を大さじ1ずつ追加します。
- 生地を軽く小麦粉をまぶした表面にこすり落とし、軽く油を塗った手で優しくこねて、滑らかで堅いボールにします。 大きなボウルに小さじ2杯のオリーブオイルを塗り、生地を加え、ボウルをラップで覆い、暖かい場所に置き、サイズが30倍になるまで約XNUMX分間放置します。
- ピザ生地を軽く打ち粉をした台の上に置き、大きい場合は4等分、中程度の場合は7等分します。 それぞれを清潔なキッチンタオルまたはラップで覆い、10分間休ませます。必要に応じて形を整えて焼きます。 楽しむ!
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。