タンドリーチキンは、大胆で鮮やかな風味で知られる古典的なインド料理です。香り豊かなスパイス、生姜、ニンニク、ヨーグルトにマリネしたチキンを、柔らかくジューシーになるまでオーブンで焼きます。
その結果、あらゆる機会に最適な、美味しくスパイシーで風味豊かな料理が生まれました。 風味豊かなインド料理でゲストを感動させたい場合でも、自宅でおいしい食事を楽しみたい場合でも、タンドリー チキンはあなたの欲求を満たします。
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タンドリーチキンの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
ヨーグルト、キュウリ、バジル、ミント、コリアンダー、蜂蜜、クミン、ニンニク、塩をフードプロセッサーで混ぜ合わせ、キュウリとハーブがわずかに崩れる程度にパルスします(ライタには食感が残っているはずです)。
混ぜすぎないでください。混ぜすぎると、ライタが水っぽくなってしまいます。味をなじませ、ライタをしっかりと定着させるために、少なくとも 20 分間冷蔵庫で冷やします。
小さな鍋にパプリカ、ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、カイエンペッパーを入れて中弱火にかけます。 頻繁にかき混ぜながら、スパイスの香りが立つまで約2分間煮ます。
スパイスを生姜、ニンニク、オニオンパウダー、ギリシャヨーグルト、ライム、皮、果汁、油、塩とともにフードプロセッサーに加えます。 滑らかになるまで処理します。 フォークで鶏肉に穴を開けます。 ナイフを使用して、1インチ間隔で斜めのスライスを切ります。
大きめのジップロックバッグに鶏肉を入れ、マリネ液を鶏肉の上に注ぎます。 密閉して混ぜて均一にコーティングし、ラップでしっかりと覆い、時々混ぜながら少なくとも4時間から最大24時間冷蔵庫で冷やします。 オーブンを450°Fに予熱します。
天板に丈夫なアルミホイルを敷き(後片付けが簡単です)、その上にオーブン対応のラックを置きます。ラックに焦げ付き防止クッキングスプレーをスプレーするか、キャノーラ油を塗ります。 鶏肉をラックに並べ、間隔をあけます。
残ったマリネをドラムスティックの上に均等にスプーンでかけます。鶏肉がきつね色になり火が通るまで、途中で一度裏返しながら45分間ローストします。
ブロイラーの電源を入れ、鶏肉を火から約6インチの位置で3〜5分間、軽く焦げてカリカリになるまで焼きます。タンドリーチキンにライス、サラダ、ナン、ライタを添えて、おいしいインド料理をお楽しみください。
当店のタンドリーチキンをお楽しみください。
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簡単タンドリーチキン
成分
- 2 大さじ パプリカ
- 1 大さじ 乾燥みじん切り玉ねぎまたは顆粒玉ねぎ粉末
- 1 小さじ1杯 サイゴングラウンドシナモンパウダー
- 2 大さじ ガラムマサラ (カレー粉が無い場合は代用してください)
- 1 大さじ 粉砕クミン
- 1 大さじ グランドコリアンダー
- 1 小さじ1杯 ターメリックパウダー
- 1 小さじ1杯 ガーリックパウダー
- 1 大さじ カイエンペッパー
- 1 小さじ1杯 グランドサイゴンシナモン
- 3 大さじ 皮をむいて粗く刻んだ生の生姜、またはすりおろした生姜 大さじ2
- 7 ニンニク 、皮をむいて粗く刻む
- ½ カップ 全乳ギリシャヨーグルト
- 1 大さじ 蜂蜜
- ライム XNUMX 個の皮と果汁 (皮の皮小さじ1、果汁大さじ2程度)
- ¼ カップ エクストラヴァージンオリーブオイル
- 1 大さじ コーシャーソルト
- 4から4½ ポンド 鶏モモ肉の
- ¾ カップ 粗みじん切りコリアンダー
- くし切りのライム 、オプション、サービング用
説明書
- キュウリ、ミント、バジルのライタの場合: ヨーグルト、キュウリ、バジル、ミント、コリアンダー、蜂蜜、クミン、ニンニク、塩をフードプロセッサーに入れ、キュウリとハーブがわずかに砕ける程度にパルスします(ライタはまだテクスチャが残っています)。 混ぜすぎないでください。混ぜすぎると、ライタが水っぽくなってしまいます。 味をなじませ、ライタをしっかりと定着させるために、少なくとも 20 分間冷蔵庫で冷やします。
タンドリーチキンの場合:
- 小さな鍋にパプリカ、ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、カイエンペッパーを入れて中弱火にかけます。 頻繁にかき混ぜながら、スパイスの香りが立つまで約2分間煮ます。
- 生姜、ニンニク、オニオンパウダー、ギリシャヨーグルト、ライム、皮と果汁、油、塩とともにスパイスをフードプロセッサーに加えます。 滑らかになるまで処理します。
- フォークで鶏肉に穴を開けます。 ナイフを使用して、1インチ間隔で斜めのスライスを切ります。 大きめのジップロックバッグに鶏肉を入れ、マリネ液を鶏肉の上に注ぎます。 密閉して混ぜて均一にコーティングし、ラップでしっかりと覆い、時々混ぜながら少なくとも4時間、最長24時間冷蔵庫で冷やします。
- オーブンを450°Fに予熱します。 天板に丈夫なアルミホイルを敷き(後片付けが簡単です)、その上にオーブン対応のラックを置きます。 ラックに焦げ付き防止クッキングスプレーをスプレーするか、キャノーラ油を塗ります。
- 鶏肉をラックに並べ、間に少し隙間を作ります。 残ったマリネをドラムスティックの上に均等にスプーンでかけます。 鶏肉がきつね色になり火が通るまで、途中で一度裏返しながら45分間ローストします。
- ブロイラーの電源を入れ、鶏肉を火から約6インチの位置で3〜5分間、軽く焦げて全体がカリカリになるまで焼きます。 タンドリーチキンにライス、サラダ、ナン、ライタを添えて、おいしいインド料理をお楽しみください。 当店のタンドリーチキンをお楽しみください。
ノート
- 保存するには: 残ったタンドリーチキンは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。
- 再加熱するには: タンドリーチキンを電子レンジ対応の皿に置き、濡れたペーパータオルをかぶせて再加熱します。 電子レンジの強で1〜2分間、または鶏肉が加熱されるまで加熱します。 コンロで再加熱する場合は、焦げ付き防止のフライパンを中火で加熱してください。 フライパンに油またはチキンスープを入れ、タンドリーチキンを入れます。 時々かき混ぜながら、5〜7分間、または鶏肉に火が通るまで煮ます。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。