אם אתם מחפשים מתכון ללחם פשוט ובריא, לחם סודה אירי מחיטה מלאה עשוי להיות בדיוק מה שאתם צריכים. הלחם הכפרי הזה עשוי מ-100% קמח מלא, המוסיף טעם אגוזי ואדמתי.
עם קרום פריך ופירור רך, הלחם הזה מושלם לארוחת בוקר עם קצת חמאה ומרמלדה או להנאה מתבשיל דשן לארוחה משביעה ומנחמת.
המתכון הזה מהיר וקל להכנה, דורש רק כמה מרכיבים פשוטים ולישה מינימלית. אז, התכוננו להרשים את המשפחה והחברים שלכם עם לחם סודה אירי מחיטה מלאה, הטעים והלבבי הזה.???
איך להכין לחם אירי מחיטה מלאה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-375 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה או משמנים אותו קלות ומקמחים אותו. מערבבים בקערה גדולה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח כשר.
חותכים פנימה חמאה בעזרת בלנדר או מזלג עד שהיא מגיעה לעקביות ארוחה גסה. טורפים יחד חמאה, מולסה, גרידה וביצה בנפרד.
יוצרים גומה במרכז התערובת היבשה ומוסיפים את תערובת החמאה; בעזרת כף עץ, מערבבים עד שהבצק מתגבש והופך לשעורי. מוסיפים את הצימוקים ומערבבים עד שהם נטמעים.*(הבצק יהיה מעט דביק.) הופכים על המשטח המקומח.
בידיים מקומחות היטב עובדים במהירות, לוחצים ומקפלים בעדינות את הבצק כ-4 עד 5 פעמים *(תנסו לא ללוש או לסחוט אותו), ואז יוצרים ממנו כיכר עגולה.
מעבירים את לחם הסודה האירי מחיטה מלאה על תבנית האפייה המוכנה, מפזרים מעט קמח מעל, ומפזרים בנדיבות את הסוכר הגולמי מעליו.*(הכיכר צריכה להיות בקוטר של כ-8 אינץ' ובגובה 1-½ אינץ'). חוצים עם סכין חדה כדי ליצור צלב מלמעלה.
אופים את לחם הסודה האירי מחיטה מלאה בטמפרטורה של 375 מעלות צלזיוס למשך 45 עד 55 דקות או עד שהכיכר מזהיבה.* פנים הלחם צריך להיות 180 מעלות במדחום לקריאה מיידית, או שתוכל להחדיר שיפוד ארוך ודק לתוך הלחם. מֶרְכָּז.
אם זה יוצא נקי, זה נעשה.
מתכונים קשורים:
מתכון
לחם סודה אירי קל מחיטה מלאה
רכיבים
- 4 כוסות 100% קמח מלא , כפית ויישור עם גב סכין (ועוד עבור הידיים והדלפק)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 3 כפיות אבקת אפייה
- ½ כפית מלח כשר
- 4 כפות חמאה ללא מלח , חתוך לחתיכות של ½ אינץ'
- 1 ביצה , מוכה קלות
- 4 כַּף דבשה , דבש או סוכר חום
- 1 גָבִיעַ צימוקים או 1 כוס דומדמניות , אופציונאלי
- גרידת תפוז אחת , אופציונאלי
- 1 1 ⁄4 עד 1 13/4 כוסות חלב או יוגורט רגיל (לפי צורך).
- 2 כפות טורבינדו סוכר גולמי לציפוי
הוראות
- מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה או משמנים קלות תבנית ומקמחים אותה.
- מערבבים בקערה גדולה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח כשר. בעזרת בלנדר מאפים או מזלג, חותכים פנימה חמאה עד שהיא מגיעה לעקביות ארוחה גסה.
- בקערה נפרדת, טורפים יחד חמאה, מולסה, גרידה וביצה. יוצרים גומה במרכז התערובת היבשה, ומוסיפים את תערובת החמאה; בעזרת כף עץ מערבבים עד שהבצק מתחיל להתגבש ולהיות מדובלל. מוסיפים את הצימוקים ומערבבים רק עד שהם נטמעים.*(הבצק יהיה קצת דביק)
- הופכים על המשטח המקומח. בידיים מקומחות היטב ועבודה מהירה, לוחצים ומקפלים בעדינות את הבצק כ-4 עד 5 פעמים *(תנסו לא ללוש או לסחוט את הבצק), ואז יוצרים ממנו כיכר עגולה.
- העבירו את לחם הסודה האירי מחיטה מלאה על תבנית האפייה המוכנה, ופזרו מעט קמח מעל, ואז פזרו מעליו את הסוכר הגולמי בנדיבות.*(הכיכר צריכה להיות בקוטר של כ-8 אינץ' ובגובה 1-½ אינץ').
- חוצים עם סכין חדה כדי ליצור צלב מלמעלה. אופים את לחם הסודה האירי מחיטה מלאה במשך 375 מעלות צלזיוס למשך 45 עד 55 דקות או עד שהכיכר מזהיבה. *חלק הפנימי של הלחם צריך להיות 180 מעלות במדחום לקריאה מיידית, או שתוכל להכניס שיפוד דק וארוך למרכזו. . אם זה יוצא נקי, זה נעשה.
הערות
- אם החלק העליון של לחם סודה אירי מחיטה מלאה נעשה כהה מדי בזמן האפייה, אוהל את הלחם בנייר אלומיניום.
- זה אופציונלי; כדי לעזור לצימוקים או זרמים שמנמנים לפני האפייה, מניחים אותם בקערה ושופכים מעל מים רותחים. הניחו ל-5-10 דקות, מרוקן, יבש אותם והשתמש.
- נסו להוסיף דובדבנים מיובשים, תמרים או אגוזים קצוצים וכו'.
- אין ללוש יתר על המידה או להוסיף יותר מדי קמח, אחרת תקבל לחם יבש וקשה.
- הנה טריק מגניב, כשתקישו על לחם סודה אירי מחיטה מלאה, יהיה לו צליל חלול כשהוא מוכן.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.