המתכון הזה לבצק אמפנדה מחיטה מלאה הוא טעים ורב-תכליתי; אתה יכול להשתמש בו להכנת אמפנדס מלוחים או מתוקים, וזה גם קל מאוד לעבוד איתו. הבצק עשוי מקמח לבן מלא, מלח, סוכר, חמאה ומים. זה מתחבר במהירות וניתן בקלות לרדד ולחתוך לצורות. אנחנו אוהבים להשתמש בבצק הזה גם לאמפנדס אפויות וגם לאמפנדס מטוגנות.
איך להכין בצק אמפנדה מחיטה מלאה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
בקערה של א מערבל לעמוד מצויד בחיבור וו הבצק, מערבבים קמח לבן מלא, חמאה מרוככת, סוכר ומלח במהירות בינונית עד לתערובת אחידה.
כשהמנוע פועל, מוסיפים לאט מים קרים ומערבבים עד שנוצר בצק רך וגמיש למשך 5 עד 7 דקות.
מעבירים למשטח עבודה נקי מאובק קלות בקמח ולישה פעם אחת או פעמיים, מספיק כדי ליצור כדור מסודר. מעבירים לקערה גדולה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות ועד ללילה.
על משטח עבודה שטוח לא מקומח, מרדדים את הבצק לעלה בעובי של ⅛ אינץ'; לתת לבצק לנוח 10 דקות. לאחר מכן, גזרו את הדיסק באמצעות חותכן או צלוחית עגולה בגודל 5 עד 6 אינץ'; תלוי כמה גדול אתה מעדיף, אני משתמש במכסה זכוכית בגודל 6 אינץ'.
מתכון
בצק קל אמפנדה מחיטה מלאה
רכיבים
הוראות
- בקערה של מיקסר עם חיבור וו הבצק, מערבבים קמח לבן מלא, חמאה מרוככת, סוכר ומלח במהירות בינונית עד לתערובת אחידה.
- כשהמנוע פועל, מוסיפים לאט מים קרים ומערבבים עד שנוצר בצק רך וגמיש, 5 עד 7 דקות.
- מעבירים למשטח עבודה נקי מאובק קלות בקמח ולישה פעם אחת או פעמיים, מספיק כדי ליצור כדור מסודר. מעבירים לקערה גדולה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות ועד ללילה.
- על משטח עבודה שטוח לא מקומח, מרדדים את הבצק לעלה בעובי של ⅛ אינץ'; לתת לבצק לנוח 10 דקות. לאחר מכן, גזרו את הדיסק באמצעות חותכן או צלוחית בגודל 5 עד 6 אינץ'; תלוי כמה גדול אתה מעדיף, אני משתמש במכסה זכוכית בגודל 6 אינץ'.
- לאחר מכן, אוספים את שאריות הבצק, מוסיפים לשאר הבצק ומרדדים אצווה נוספת של עיגולים; חוזרים על הפעולה עם שאר הגרוטאות. מכסים את הדיסקים בניילון נצמד ומצננים בזמן שאתם מכינים את המילוי או אם לא משתמשים בהם מיד, השתמשו בשעווה או בנייר פרגמנט כדי להפריד את הערימה ומקררים או מקפיאים לשימוש מאוחר יותר.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.