תגידו שלום למאפינס מחיטה מלאה ויבשים ללא טעם! מתכון למאפינס שוקולד 100% מחיטה מלאה זה מניב מאפינס שוקולד רכים, לחים וסופר טעימים; אף אחד לא ינחש שהם 100% חיטה מלאה. מושלם לארוחת בוקר או חטיפים אחר הצהריים.
איך להכין מאפינס שוקולד מחיטה מלאה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מקמו מתלה במרכז התנור וחממו מראש ל-425 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית רגילה של 12 כוסות מאפינס בציפוי נייר. טורפים יחד את הביצים, החמאה ותמצית הווניל בכוס מדידה גדולה או בקערה.
בקערה גדולה נוספת, טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, הסוכר החום, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. שפשפו את התערובת דרך האצבעות כדי לשבור את כל גושי הסוכר החום.
מוסיפים ¾ כוס מהשוקולד צ'יפס, תערובת הביצים-חמאה והחמאה המומסת לחומרים היבשים. בעזרת מרית גומי או כף עץ מערבבים רק עד לאיחוד.
ממלאים את גביעי המאפינס בבלילה בעזרת כף גלידה או שתי כפות. מחלקים את רבע כוס השוקולד צ'יפס הנותרים באופן שווה על גבי חלקי המאפינס, מהדקים אותם קלות לתוך הבלילה.
מכניסים לתנור ואופים במשך 8 דקות, ולאחר מכן מנמיכים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ואופים את מאפינס השוקולד מחיטה מלאה כ-12 דקות נוספות, או עד שקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי.
(בדוק כמה נקודות שכן השוקולד צ'יפס המומס יגרמו לבוחן להיראות רטוב) מעבירים לרשת ומצננים כ-5 דקות לפני שמוציאים את המאפינס מהתבנית; מצננים על רשת. תיהנו ממאפינס שוקולד מחיטה מלאה שלנו.
מתכונים קשורים:
מתכון
מאפינס שוקולד מחיטה מלאה קלים
רכיבים
- 229 g (1-¾ כוסות) קמח חיטה מלא לבן או קמח חיטה מלא, כף לתוך כוס מדידה, מישור ומנופה
- 54 g (⅔ כוס) אבקת קקאו טבעית לא ממותקת
- 5 g סודה לשתיית כפית 1
- 10 g (2 כפיות אבקת אפיה
- 2 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- ¼ כפית מלח כשר
- 1 גָבִיעַ שמנת חמוצה , שמנת קלה, או יוגורט רגיל
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- 265 סוכר (1-⅓ כוסות) סוכר חום בהיר, ארוז
- 170 g (1 כוס) של שוקולד צ'יפס חצי מתוק
- ½ גָבִיעַ שמן אבוקדו , שמן ענבים, או מקל אחד
- (½ כוס) חמאה ללא מלח, מומסת ומצטננת מעט
הוראות
- מקמו מתלה במרכז התנור וחממו מראש ל-425 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית רגילה של 12 כוסות מאפינס בציפוי נייר.
- בכוס מדידה גדולה או קערה, טורפים יחד את הביצים, החמאה ותמצית הווניל.
- בקערה גדולה נוספת, טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, הסוכר החום, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. שפשפו את התערובת דרך האצבעות כדי לשבור את כל גושי הסוכר החום.
- אל החומרים היבשים, מוסיפים ¾ כוס מהשוקולד צ'יפס, תערובת הביצים-חמאה והחמאה המומסת. בעזרת מרית גומי או כף עץ מערבבים רק עד לאיחוד.
- בעזרת כף גלידה או שתי כפות ממלאים את גביעי המאפינס עד הסוף בבלילה. מחלקים את רבע כוס השוקולד צ'יפס הנותרים באופן שווה על גבי חלקי המאפינס, מהדקים אותם קלות לתוך הבלילה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 8 דקות, ולאחר מכן מנמיכים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ואופים כ-12 דקות נוספות, או עד שקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי (בדוק כמה נקודות כמו השוקולד המומס שבבים יגרמו לבוחן להיראות רטוב).
- מעבירים לרשת ומצננים כ-5 דקות לפני שמוציאים את המאפינס מהתבנית; מצננים על רשת. תיהנו ממאפינס שוקולד מחיטה מלאה שלנו.
הערות
- לאחסן: תנו להם להתקרר לגמרי, והניחו אותם בכלי אטום או בשקית אטומה. ניתן לשמור אותם בטמפרטורת החדר עד יומיים או בקירור עד שבוע.
- כדי לחמם מחדש: מכניסים מאפין למיקרוגל למשך 10-15 שניות או אופים בתנור שחומם מראש ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) למשך 5-7 דקות עד להתחממות. תהנה תוך מספר ימים לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
- איך מכינים את החלב תוצרת בית: הוסף 4 כפיות של לימון טרי, ליים או חומץ מזוקק לבן לכוס מדידה של זכוכית, והוסף מספיק חלב כדי ליצור כוס אחת של נוזלים; מערבבים לאיחוד ונותנים לעמוד למשך 1 דקות (התערובת תתחיל להתכרבל). השתמש לפי הצורך במתכון, או מכסים ומקררים עד הצורך.
- השתמשו בשילוב של שמן אבוקדו וחמאה ללא מלח - ללחות וטעם.
- אל תגזימו כשזה מגיע לערבוב; מערבבים רק עד לאיחוד.
- אל תבשל אותם יתר על המידה.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.