Molho Vinagrete הוא תבלין ברזילאי הדומה לפיקו דה גאלו המקסיקני אך עדין יותר. הוא עשוי מחומרים טריים כמו עגבניות ובצל קצוצות ובסיס שמן-חומץ חריף.
זה השלמה מושלמת לכל מנה ברזילאית, במיוחד צ'וראסקו. המפתח ל-Moho Vinagrete המושלם הוא קיצוץ דק של העגבניות והבצל, מה שמוסיף פרץ של טעם בכל ביס.
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- שלבו את מרכיבי הבסיס.
- הוסף נוזלים.
- עונה.
- צינה.
- לְשָׁרֵת.
עצות ועצות
Vinagrete זה משתפר אפילו כאשר אתה נותן לו להתקרר, ומאפשר לטעמים להתמזג יחד.
ראה עוד מתכונים ברזילאים:
מתכון
רוֹטֶב
Molho Vinagrete הוא תבלין ברזילאי הדומה לפיקו דה גאלו המקסיקני אך עדין יותר. הוא עשוי מחומרים טריים כמו עגבניות ובצל קצוצות ובסיס שמן-חומץ חריף. זה השלמה מושלמת לכל מנה ברזילאית, במיוחד צ'וראסקו. המפתח ל-Moho Vinagrete המושלם הוא קיצוץ דק של העגבניות והבצל, מה שמוסיף פרץ של טעם בכל ביס.
רכיבים
- 680 g (בערך 8 בינוני) עגבניות שזיפים , נטול גרעינים וחתוכים לקוביות קטנות (אם אתם מעדיפים לא לגרע את העגבניות, אפשר פשוט לחתוך אותן לקוביות מבלי להסיר את הגרעינים).
- 680 g (בערך 3 בינוני) בצל , חתוך לקוביות קטנות
- 21 g פטרוזיליה טריה , כוסברה, או בצל ירוק, קצוצים
- ¾ כפית שום טרי , טחון דק
- 45 ml חומץ ביין אדום או חומץ לבן
- 45 ml מיץ ליים או לימון סחוט טרי או חומץ
- 90 ml שמן זית כתית מעולה או ירק
- 1 כפית מלח כשר , להתאים לפי הטעם
- 1 כפית פלפל שחור טחון , להתאים לפי הטעם
- אופציונלי: פתיתי פלפל אדום , שמן מלגוטה, או רוטב חריף לתוספת חום
הוראות
- מאחדים את מרכיבי הבסיס: מערבבים בקערה קטנה את העגבניות הקצוצות, הבצל, הכוסברה והשום הטחון.
- הוסף נוזלים: מערבבים פנימה את חומץ היין האדום, מיץ הליים ושמן הזית. שילוב זה יוצר איזון הרמוני של טעמים.
- עונה: מתבלים במלח ופלפל שחור. הוסף קורט שמן מלגוטה או רוטב חריף לבעיטה פיקנטית, אם תרצה.
- לְצַנֵן: מכסים את הקערה ומצננים במקרר למשך שעה לפחות. שלב זה הוא קריטי מכיוון שהוא מאפשר לטעמים להתמזג ולהתעצם.
- נגיעה אחרונה: לפני ההגשה, טעמו את הוויניגרט שלכם ובצעו את ההתאמות האחרונות. מוסיפים עוד מלח ופלפל במידת הצורך, ולמי שנהנה ממעט חום, מוזמן לערבב עוד שמן מלגוטה או רוטב חריף.
- הטיפ של קמילה: גרסה זו של Vinagrete תהיה בעלת טעם עמוק יותר בשל חליטת השום והחמימות של החומץ, המועצמת על ידי תהליך הקירור.
הערות
איך לאחסן ולהתקדם
שומרים את הווינגרט בכלי אטום ומקררים לרעננות מיטבית. לצרוך תוך 1-2 ימים. ניתן להכין ויניגרט שעה אחת מראש. לטעם ורעננות מיטביים, צרכו ויניגרט תוך יום אחד מההכנה.
עובדות תזונה
רוֹטֶב
כמות למנה
קלוריות
86
% ערך יומי*
שומן
7
g
11
%
שומן רווי
1
g
6
%
שומן רב בלתי רווי
1
g
שומן בלתי רווי
5
g
נתרן
198
mg
9
%
אשלגן
98
mg
3
%
פחמימות
6
g
2
%
סִיב
1
g
4
%
סוכר
2
g
2
%
חֶלְבּוֹן
1
g
2
%
ויטמין A
149
IU
3
%
ויטמין C
7
mg
8
%
סִידָן
17
mg
2
%
מגהץ
0.3
mg
2
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!