מתכון צ'ילי הודו הוא אלטרנטיבה טעימה ובריאה לצ'ילי מסורתי.
שימוש בתרנגולי הודו טחון רזה במקום בשר בקר הופך את המנה הזו לדחת הרבה יותר בשומן ובקלוריות, בעוד שהוספת שעועית וירקות מספקת סיבים ממלאים וחומרי תזונה חיוניים.
עשה את זה משלך על ידי התאמת רמת התבלינים לטעמך, הוספת הירקות האהובים עליך או התאמה אישית של התוספות.
איך להכין צ'ילי טורקי
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מניחים סיר גדול על הכיריים ומוסיפים את שמן הזית. מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים פנימה את חמי ההודו והעוף הטחונים ומבשלים עד שהוא משחים היטב, תוך ערבוב ומתפרק עד שהוא כבר לא ורוד, בערך 5 עד 7 דקות.
מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים אבקת צ'יפוטלה, אורגנו, כוסברה, קינמון, אבקת אנצ'ו צ'ילי, פפריקה מעושנת, כמון טחון ואבקת שום, ומבשלים לעתים קרובות תוך ערבוב 2 דקות.
מערבבים פנימה את רסק העגבניות ומבשלים תוך ערבוב 2 דקות. מוסיפים לסיר את הבצל הצהוב, הפובלנו והעגבניות הטריות ומבשלים אותם עד שהם רכים, כ-10 דקות.
לאחר מכן, הוסיפו לרתיחה את העגבניות המרוסקות, הבירה והסוכר החום, ולאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים ללא מכסה במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את השעועית ומחזירים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד ומבשלים 20 דקות.
אם התערובת שלך נעשית סמיכה יותר ממה שאתה מעדיף, הוסיפו את המים בהדרגה עד שהצ'ילי מגיע למרקם הרצוי. אם הוא דק מדי, ממשיכים לבשל עד שהוא מגיע לסמיכות הרצויה.
בזמן שהצ'ילי מתבשל, הכינו את התוספות וכל מה שאתם מגישים לצדו. פעם ה הצ'ילי הגיע לסמיכות הרצויה, מוסיפים את מיץ הליים, טועמים את הצ'ילי ומתקנים את התבלינים לפי הצורך.
הוסף מלח ופלפל כשר לפי העדפתך. מצקת את הצ'ילי לקערות ונהנה.
מתכונים קשורים:
- מתכון מושלם לקציצות
- מתכון קלאסי לקציצות ביתיות
- מתכון לתבשיל בקר עם גזר ובטטה
- הבשר המילאנזי הטוב ביותר "מילנסה דה קרנה"
- תבשיל בקר עם גזר ובטטה
- האמפנדות הטובות ביותר של בקר טחון אפויות בתנור
מתכון
קל טורקי צ'ילי
רכיבים
- 2 ליש"ט הודו טחון רזה רצוי שילוב של בשר בהיר וכהה
- 1 (40.5 אונקיות) קופסת שעועית אדומה, סחוטה ושטופה
- 2 כפות ציר עוף בטעם קנור או 1-¾ עד 2 כפיות מלח כשר , להתאים לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל צהוב גדול או 2 קטנים , טחון
- 1 פלפל פובלנו או פלפל , טחון
- 5 עגבניות תמר , קצוץ
- 6 ציפורן שום , טחון
- (1) 28 אונקיות עגבניות מרוסקות
- ¼ גָבִיעַ רסק עגבניות
- 1 כַּף אבקת צ'ילי אנצ'ו (השתמש פחות אם אתה מעדיף צ'ילי עדין יותר)
- 1 כַּף אבקת צ'ילי פסילה או צ'ילי אנצ'ו טחון
- 1 כַּף אבקת צ'ילי צ'יפוטלה (השתמש פחות אם אתה מעדיף צ'ילי עדין יותר)
- 1 כַּף כמון טחון
- 1 כַּף כוסברה טחונה
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 כפית פפריקה מעושנת או רגילה
- 1 כַּף סוכר חום או משנה עם מולסה או דבש
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
- ¼ כפית צ'ילי דה ארבול טחון או חצי כפית פתיתי פלפל אדום
- ¼ כפית שום מגורען
- (1) 12 אונקיות בירה מקסיקנית כהה כמו Dos Equis, או כוס אחת של יין אדום מלבק או משנה עם כוס מים אחת
- 2 כפות Masa Harina כגון Maseca Brand , אופציונאלי
- 1 כַּף מיץ ליים טרי
- מלח כשר , לטעום
הוראות
- מניחים סיר גדול על הכיריים ומוסיפים את שמן הזית. מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים פנימה את ציר ההודו הטחון והעוף ומבשלים את תרנגול ההודו עד שהוא שחום היטב, תוך ערבוב ומתפרק עד שהוא כבר לא ורוד, כ-5 עד 7 דקות.
- מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים אבקת צ'יפוטלה, אורגנו, כוסברה, קינמון, אבקת אנצ'ו צ'ילי, פפריקה מעושנת, כמון טחון ואבקת שום, ומבשלים תוך ערבוב תכוף במשך 2 דקות. מערבבים פנימה את רסק העגבניות ומבשלים תוך ערבוב 2 דקות.
- מוסיפים לסיר את הבצל הצהוב, הפובלנו והעגבניות הטריות ומבשלים אותם עד שהם רכים כ-10 דקות. לאחר מכן, הוסיפו את העגבניות המרוסקות, הבירה והסוכר החום והביאו לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים ללא מכסה במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את השעועית ומחזירים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד ומבשלים 20 דקות.
- אם התערובת שלך הופכת סמיכה יותר ממה שאתה מעדיף, אתה יכול להוסיף את המים בהדרגה עד שהצ'ילי מגיע למרקם הרצוי. אם הוא דק מדי, ממשיכים לבשל עד שהוא מגיע לסמיכות הרצויה. בזמן שהצ'ילי מתבשל, הכינו את התוספות וכל מה שאתם מגישים לצד הצ'ילי.
- לאחר שהצ'ילי שלך הגיע לסמיכות הרצויה, הוסיפו את מיץ הליים, טועמים את הצ'ילי והתאם את התבלינים לפי הצורך. הוסף מלח ופלפל כשר לפי העדפתך. מצקת את הצ'ילי לקערות ונהנה.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.