עוגיית טביעת האגודל של גויאבה בהשראת פרגוואי היא טעימה מכמה סיבות. ראשית, מילוי הגויאבה הפטל במרכז הוא פירותי וטעים.
שנית, בצק עוגיות הסוכר הוא חמאתי ועשיר. לבסוף, לעוגיות יש פריך קל מזיגוג הווניל מבחוץ, מה שהופך אותן לבלתי ניתנות לעמוד בפניהן.
איך להכין עוגיות עם טביעת אצבע של גויאבה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מנפים את הקמח ואבקת האפייה בקערה בינונית ומניחים בצד. (לחלופין, השתמשו ב-280 גרם של קמח תופח במתכון הזה והשאירו את אבקת האפייה והמלח).
בעזרת יד או מעמד מיקסר עם חיבור משוט בקערה גדולה, קרם את החמאה, הסוכר, תמצית וניל טהורה, גרידה ומלח במהירות עד לקבלת קרם, כ-3 דקות.
החלף את מיקסר למהירות בינונית, מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומקציפים עד לאיחוד. מגרדים את הדפנות ואת תחתית הקערה לפי הצורך. מקפלים פנימה את החומרים היבשים עד שהם פשוט נטמעים. מכסים היטב ומצננים את בצק העוגיות לפחות שעה ועד 1 ימים.
מקמו מתלים בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 ניירות אפייה בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ. לאחר שהבצק יציב, מגלגלים את הבצק לכדורים בגודל 1 אינץ' ומסדרים חצי סנטימטר זה מזה על ניירות האפייה המוכנים; לצנן את עוגיות לפחות 15 עד 30 דקות במקפיא.
אופים את העוגיות במשך 6 דקות, הוציאו אותן מהתנור והשתמשו באגודל כדי ללחוץ חריטה קלה במרכז כל עוגייה.
ממלאים כל שקע בכפית של שמורת גויאבות ומחזירים לתנור. המשך לאפות עד שהעוגיות מזהיבות, בערך 10 עד 24 דקות יותר.
מניחים להתקרר על ניירות אפייה למשך 5 דקות, ואז הסר לחוט דְפוּפָה להתקרר לחלוטין לפני הזיגוג. אחסן את עוגיות הגויאבה עם טביעת אגודל בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או במקרר עד שבוע.
איך מכינים זיגוג וניל
מקציפים את מרכיבי הזיגוג יחד עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף עוד נוזל כדי לדלל או עוד סוכר של קונדיטורים כדי להסמיך לסמיכות הרצויה לך. מטפטפים מעל עוגיות גויאבה מקוררות. תהנה!
- ברים של גויאבה
- מאפינס לחם תירס עם גויאבה
- מאפינס לחם תירס עם גויאבה
- עוגת בונדט לחם תירס
- שימור גויאבה
- סקונס גויאבה
מתכון
עוגיות קלות עם טביעת אצבע של גויאבה
רכיבים
- 270 g קמח לכל מטרה
- 10 g אבקת אפייה
- 125 g חמאה ללא מלח , התרכך לטמפרטורת החדר
- 1 ביצה גדולה , טמפרטורת חדר
- 1 חלמון , טמפרטורת חדר
- 100 g סוכר
- 25 g סוכר חום בהיר
- 30 ml (2 כפות) תמצית וניל טהורה
- גרידה מחצי לימון , אופציונאלי
- ¼ כפית מלח כשר
- 200 g שימור גויאבה או כל טעם שאוהבים
עבור זיגוג הוניל:
- 120 g אבקת סוכר
- 15-30 ml שמנת כבדה מאודה חלב או חלב
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
הוראות
- בקערה בינונית מנפים יחד את הקמח ואבקת האפייה ומניחים בצד. (לחלופין, אפשר להשתמש ב-280 גר' קמח תופח במתכון הזה, ולהשאיר בחוץ את אבקת האפייה והמלח).
- בעזרת מיקסר ידני או מיקסר סטנד עם חיבור משוט בקערה גדולה, מקרימים את החמאה, הסוכר, תמצית הווניל הטהורה, הקליפה והמלח במהירות גבוהה עד לקבלת קרם, כ-3 דקות. מעבירים את המיקסר למהירות בינונית ומוסיפים את הביצים, אחת אחת וטורפים עד לאיחוד.
- מגרדים את הדפנות ואת תחתית הקערה לפי הצורך. מקפלים פנימה את החומרים היבשים עד שהם פשוט נטמעים. מכסים היטב ומצננים את בצק העוגיות לפחות שעה ועד 1 ימים.
- מקמו מתלים בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 ניירות אפייה בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ.
- לאחר שהבצק יציב, מגלגלים את הבצק לכדורים בגודל 1 אינץ' ומסדרים חצי סנטימטר זה מזה על ניירות האפייה המוכנים; מצננים את העוגיות לפחות 15 עד 30 דקות במקפיא.
- אופים את העוגיות במשך 6 דקות, הוציאו אותן מהתנור והשתמשו באגודל כדי ללחוץ חריטה קלה במרכז כל עוגייה. ממלאים כל שקע בכפית משמר גויאבה ומחזירים לתנור. המשך לאפות עד שהעוגיות מזהיבות, בערך 10 עד 24 דקות יותר.
- מניחים להתקרר על ניירות האפייה למשך 5 דקות, ולאחר מכן מוציאים לרשת להתקררות מלאה לפני הזיגוג. אחסן את עוגיות הגויאבה עם טביעת אגודל בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או במקרר עד שבוע.
הערות
- לאחסן: מניחים אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 5 ימים או במקרר עד שבוע.
- כדי לחמם מחדש: מחממים אותם בתנור בטמפרטורה נמוכה או בטוסטר אובן קצרות עד לחימום.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.