מתכון מרק עגבניות זה קל להכנה וטעים, מה שהופך אותו לאופציה נהדרת כאשר אתה רוצה ארוחת ערב קלילה ומחממת. חבר אותו עם לחם שום.😋
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מחממים שמן זית וחמאה, ואז מטגנים את הבצל עד שהוא רך. מוסיפים שום ומבשלים עוד דקה.
- מערבבים פנימה קמח ומבשלים עד להזהבה חיוורת.
- יוצקים מים ועגבניות מרוסקות, ואז מוסיפים ציר עוף, פלפל, טימין וסוכר (לא חובה). מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים במשך 30-40 דקות, תוך ערבוב תכוף.
- טוחנים את המרק עם בלנדר טבילה או בלנדר רגיל.
- למרק שמנת, מערבבים פנימה שמנת כבדה ומבשלים במשך 5 דקות.
- מערבבים פנימה בזיליקום קצוץ, מתקנים תיבול, ואז מצקת מרק לקערות ומגישים.
עצות ועצות
- בעת הכנת מרק עגבניות, השתמש בסיר לא מגיב כגון נירוסטה או ברזל יצוק עם אמייל כדי למנוע כל טעם מתכתי לא נעים או
שינוי צבע שיכול להתרחש כאשר מרכיבים חומציים מקיימים אינטראקציה עם הסיר. אם אתה מעדיף לא להשתמש בקמח, אתה יכול להשמיט אותו ולהמשיך לבשל עד
התערובת מסמיכה באופן טבעי לסמיכות המועדפת עליך. התאם את זמן הבישול לפי הצורך. כמו כן, אם מוסיפים שמנת כבדה, הקפידו לעשות זאת
מוסיפים אותו בסוף ומביאים אותו לרתיחה עדינה עד לחימום, אבל אל תרתיח אותו, אחרת הוא יתכרבל. - הטעם של עגבניות משומרות יכול להשתנות ממתוק לחריף. אם העגבניות שלכם טומן בחומציות מדי, איזנו את הטעם על ידי הוספת סוכר לפי הטעם.
ראה עוד מתכוני מרק:
מתכון
מרק עגבניות קל
Sopa de Tomate, הידוע גם בשם מרק עגבניות, הוא מנה טעימה וקלה להכנה. הטעמים החמים והמנחמים שלו הופכים אותו לבחירה מצוינת ליום קר, ותוכלו להכין אותו רק עם כמה מרכיבים בסיסיים. המתכון הפשוט של מרק עגבניות זה משתמש בעגבניות מרוסקות משומרות, שום, בצל, חמין בטעם עוף, בזיליקום טרי ונגיעה של קמח כדי ליצור מרק עשיר וטעים שישמח את כולם בשולחן.
רכיבים
- 5 כפות שמן זית כתית
- 4 כפות חמאה ללא מלח
- 2 בינוני בצל מתוק או צהוב , קצוץ
- 5 שיני שום , טחון
- ¼ גָבִיעַ קמח לכל מטרה
- 6 כוסות מַיִם
- 2 (28 אונקיות) פחיות עגבניות מרוסקות או שלמות קלופות
- 1 עד 2 כפות סוכר , להתאים לפי הטעם
- ½ כפית תימין יבש
- 4 כפיות קנורר מרק עוף בטעם , להתאים לפי הטעם
- ½ כפית פלפל שחור טחון , להתאים לפי הטעם
- ½ גָבִיעַ ריחן טרי , קצוץ
- מלח כשר
- ½ כוס שמנת כבדה או לפי הטעם (לא חובה, לתוספת עושר)
הוראות
- בסיר גדול שאינו מגיב, מחממים את שמן הזית והחמאה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהוא הופך רך ושקוף, כ-10 דקות. הפחיתו את החום במידת הצורך. מוסיפים את השום הטחון ומאדים עוד דקה עד לריח. שימו לב שהשום לא יישרף. מוסיפים את הקמח וממשיכים לבשל עד להזהבה חיוורת, בערך 2 עד 3 דקות.
- לאחר מכן, יוצקים לסיר את המים ואת העגבניות המרוסקות משומרות. אם משתמשים בעגבניות משומרות שלמות, מרסקים אותן ביד ומוסיפים אותן יחד עם המיץ שלהן. מערבבים לאיחוד עם הבצל והשום. מוסיפים את ציר העוף, הפלפל, הטימין היבש והסוכר (אם משתמשים). מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה.
- מכסים ונותנים לזה להתבשל כ-30 עד 40 דקות, תוך ערבוב ומגרד את תחתית הסיר לעתים קרובות. לאחר הרתיחה, השתמשו בבלנדר טבילה כדי לטהר בזהירות את המרק עד שהוא חלק וקרמי לקבלת מרקם חלק יותר. לחילופין, אפשר למרק להתקרר מעט ולערבב אותו בקבוצות בעזרת בלנדר רגיל. היזהר בעת מיזוג נוזלים חמים; עדיף לתת להם להתקרר מעט כדי למנוע כוויות ופיצוצים אפשריים.
- אם אתם רוצים מרק עגבניות שמנת, החזירו את המרק המחית לסיר וערבבו פנימה את ½ כוס השמנת הכבדה. מבשלים עד לחימום של כ-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים פנימה את הבזיליקום הקצוץ. טועמים את המרק ומתקנים תיבול במידת הצורך, מוסיפים עוד מלח ופלפל לפי טעמכם.
- מצקת את מרק העגבניות לקערות. מקשטים עם עלי בזיליקום טריים קצוצים אם רוצים. הגישו את הסופה דה טומאט תוצרת בית חם.
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
אחסון וחימום מחדש של מרק עגבניות הוא פשוט. תנו לו להתקרר, אחסנו בכלי אטום במקרר למשך 3 ימים, וחממו אותו שוב במיקרוגל או בכיריים עד שהוא חם. התאם את העקביות והתיבול לפי הצורך, והגיש אותו עם הקישוטים האהובים עליך.
איך לעשות קדימה
אפשר להכין מרק עגבניות יום קדימה ולאחסן אותו במקרר עד 3 ימים.
איך להקפיא
כדי להקפיא מרק עגבניות, ראשית, הכינו את המרק לפי המתכון, אך השמיטו כל שמנת או מוצרי חלב מכיוון שהם נוטים להיפרד כשהם קפואים ומופשרים. הניחו למרק המבושל להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר. מחלקים את המרק המקורר למנות באמצעות מיכלים או שקיות הניתנות למקפיא וסמנו אותן עם שם המרק ותאריך ההקפאה. הנח את המיכלים או השקיות במקפיא, וודא שהם מונחים שטוחים או מוערמים בצורה מסודרת. מרק עגבניות ניתן להקפיא בבטחה עד 3 חודשים.
כדי להפשיר ולחמם מחדש, מעבירים את המרק הקפוא למקרר ונותנים לו להפשיר למשך הלילה. מחממים מחדש את המרק המופשר בסיר על אש בינונית עד שהוא מתחמם, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים שמנת או מוצרי חלב, אם רוצים, ממש לפני ההגשה, כדי למנוע מהם להתכרבל או להיפרד במהלך החימום מחדש.
עובדות תזונה
מרק עגבניות קל
כמות למנה
קלוריות
184
% ערך יומי*
שומן
17
g
26
%
שומן רווי
6
g
38
%
שומן טראנס
0.3
g
שומן רב בלתי רווי
1
g
שומן בלתי רווי
9
g
כולסטרול
17
mg
6
%
נתרן
286
mg
12
%
אשלגן
57
mg
2
%
פחמימות
8
g
3
%
סִיב
1
g
4
%
סוכר
3
g
3
%
חֶלְבּוֹן
1
g
2
%
ויטמין A
294
IU
6
%
ויטמין C
3
mg
4
%
סִידָן
24
mg
2
%
מגהץ
1
mg
6
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!