סביצ'ה היא מנה מרעננת ומלאת טעם שמקורה מאזורי החוף של אמריקה הלטינית. הוא עשוי בדרך כלל עם פירות ים טריים טריים, המושרים במיצי הדרים ומעורבבים עם עשבי תיבול, ירקות ותבלינים שונים.
החומציות של מיץ ההדרים גורמת לדנטורציה של החלבונים בפירות הים, ובעצם "מבשלת" אותם ללא צורך בחום.
במתכון זה לסביצ'ה, אנו משתמשים בשרימפס מבושל כמרכיב העיקרי לסביצ'ה שלנו. על ידי מרינדת השרימפס בתערובת טעימה של תמלחת חמוצים של ג'לפנו, מיץ לימון טרי, פלפל שחור ומלח כשר, אנו מחדירים לשרימפס טעם חריף ומלוח המשלים בצורה מושלמת את הטעמים הטריים והחריפים של הפיקו דה גאלו.
קפוץ ל:
השמיים פיקו דה גאלו הוא תבלין קלאסי של אמריקה הלטינית המורכב מעגבניות חתוכות לקוביות, בצל, ג'לפניוס, כוסברה ומיץ ליים. השילוב של המרכיבים הללו יוצר תערובת טעימה וארומטית של טעמים המשלימה בצורה מושלמת את השרימפס בסביצ'ה הזה. עם תוספת של אבוקדו חתוך לקוביות ורוטב חריף, מתכון הסביצ'ה הזה מפוצץ בטעם ובמרקם.
זוהי המנה המושלמת ליהנות ממנה ביום חמים או כמנה ראשונה למפגש קיץ. למתכוני שרימפס נוספים, בדוק את זה קוקטייל שרימפס מקסיקני, שרימפ קוקטייל, צ'ילי שום שרימפס, ו מלח ופלפל שרימפס.
למה סביצ'ה השרימפס הזה עובד
סביצ'ה שרימפס היא מנה פופולרית שמתאימה למגוון אירועים, ממתאבן קל ועד מנה עיקרית מרעננת. השילוב של מיץ הדרים חריף, ירקות טריים ושרימפס עסיסי יוצר טעם ומרקם טעימים שקשה לעמוד בפניהם. בעוד שחלק מהאנשים מעדיפים להשתמש בשרימפס טרי במתכון הסביצ'ה שלהם, הגרסה שלנו משתמשת בשרימפס מבושל קפוא, שלדעתנו הוא מרקם טוב יותר משרימפס נא.
שימוש בשרימפס מבושל קפוא בסביצ'ה הוא אופציה נוחה מכיוון שהוא מייתר את הצורך לבשל שרימפס נא, חוסך לך זמן ומאמץ. שרימפס מבושל קפוא זמין ברוב חנויות המכולת, וניתן להפשיר אותו במהירות ובקלות לפני השימוש בו במתכון. סיבה נוספת לכך שהמתכון הזה לסביצ'ה שרימפס עובד היא שלשרימפס מבושל קפוא יש מרקם מוצק יותר משרימפס נא, מה שהופך אותו למשביע יותר לנגוס בו.
בעוד שתהליך ההקפאה וההפשרה יכולים להשפיע על המרקם והטעם של השרימפס, מניסיוננו, שרימפס מבושל קפוא מחזיק מעמד היטב במרינדה החומצית של הסביצ'ה ומעניק מרקם משביע שמשלים את שאר המרכיבים במנה. בנוסף להיותו נוח, מהיר ובעל מרקם משביע, מתכון הסביצ'ה השרימפס שלנו עמוס בטעם. הוא משתמש בשילוב של נוזל חמוץ ג'לפנו משומר ומיץ לימון טרי כדי ליצור מרינדה חריפה וצודקת המשלימה בצורה מושלמת את השרימפס המתוק והעסיסי.
המנה מועצמת עוד יותר עם טעים ומרענן פיקו דה גאלו טרי, מה שמוסיף פרץ של טעמים וצבעים רעננים לסביצ'ה. תוספת של אבוקדו שמנת וטפטוף רוטב חריף מספקת סיומת טעימה ומאוזנת למנה.
הערה:👀👉מתכון סביצ'ה שרימפס זה דורש 3 ג'לפנוס טריים, שיכולים להפוך אותו לחריף למדי, אבל אם אתם מעדיפים טעם חם עוד יותר, אל תהסס להחליף בפלפלי סרנו במקום. עם זאת, זכור כי פלפל צ'ילי יכול להשתנות ברמת החום שלהם, כך שהחריפות לא תמיד תהיה עקבית. אם אתם מעדיפים טעם עדין יותר, חשוב להסיר את הגרעינים והוורידים מהפלפל.
לשם כך, חותכים תחילה את גבעול הפלפל, ואז חותכים אותו לשניים, והשתמשו בכפית או בכדור מלון כדי לגרוף את הגרעינים. השתמש בסכין כדי לגרד את ורידי הפלפל. על ידי הסרת הזרעים והוורידים, תקבל את הטעם של הפלפל ללא החום העז; זהו טיפ מצוין שכדאי לזכור כאשר עובדים עם כל סוג של פלפל צ'ילי במתכונים שלך.
איך להכין סביצ'ה שרימפס
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
התחל במרינדה של 3 (12 אונקיות) שרימפס מבושל קפוא קטן במיוחד, שקולפו ונשלפו, כשהזנבות הוסרו. מפשירים את השרימפס לפני מרינדתם.
בקערת ערבוב זכוכית גדולה, שלבו את השרימפס המופשר עם מלח כשר, 1 פלפל שחור גרוס, מיץ לימון או ליים טרי ותמיסת חמוצים ג'לפנות משומרים.
אפשרו לשרימפס להשרות לפחות 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי להבטיח שהם מצופים באופן שווה בתערובת המיץ. אפשר גם להשרות את השרימפס למשך הלילה לטעם חזק ועז יותר.
בזמן שהשרימפס מושך, מכינים את פיקו דה גלו על ידי חיתוך בצל אדום, עגבנייה ופלפל ג'לפניו לקוביות. לאחר מכן, קוצצים את הכוסברה ומניחים בצד.
בקערה גדולה, הוסיפו את הבצל האדום חתוך לקוביות, העגבנייה והפלפל הג'לפניו וערבבו היטב לאיחוד. לאחר מכן, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה לקערה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מערבבים היטב לאיחוד כל החומרים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות לפחות או עד להגשה. כשמוכנים להגשה, השתמשו במסננת לקקן או במזלג פסטה כדי לנקז את עודפי הנוזלים מסביצ'ה השרימפס.
מעבירים 2-3 כפות מהשרימפס לקערת הגשה אישית. הוסיפו כף או כמה שאתם אוהבים של פיקו דה גאלו על גבי הסביצ'ה השרימפס. חותכים אבוקדו בשל לשניים ומסירים את הגלעין. פורסים את האבוקדו לרצועות דקות. לאחר מכן חותכים את הרצועות לקוביות ומניחים את קוביות האבוקדו על הסביצ'ה.
מטפטפים רוטב חריף לבחירתכם על הסביצ'ה, אם רוצים. טקסס פיט ו סלסה ולנטינה הן אפשרויות פופולריות. מגישים את הסביצ'ה השרימפס מיד, בפני עצמו או עם שבבי טורטייה או קרקרים בצד. לחילופין, אפשר לנקז את כל הנוזלים העודפים ולהעביר את השרימפס לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את הפיקו דה גאלו לקערת המיקסר עם השרימפס ומערבבים היטב לאיחוד.
את המתכון הזה ניתן להתאים בקלות להעדפות הטעם האישיות שלכם. אתה יכול להוסיף פחות או יותר מיץ ליים, להתאים את כמות פלפל הג'לפניו לחום פחות או יותר, או אפילו להתנסות עם מרכיבים אחרים, כמו אבוקדו או מנגו כדי ליצור טוויסט ייחודי משלך במתכון הסביצ'ה השרימפס הקלאסי.
צפו כיצד להכין את זה
ראה עוד מתכוני שרימפס:
מתכון
קל שרימפס סביצ'ה
כלים
- מסננת מצקת או מזלג פסטה
רכיבים
לסביצ'ה השרימפס:
- 3 (12 אונקיות) קפוא, מבושל קטן במיוחד, מקולף ומפורק, זנב (מופשר)
- 1½ כוסות נוזל ג'לפנו כבוש או מים
- 2½ כוסות מיץ לימון טרי
- 1 כפית מלח כשר ,
- 1 כפית פלפל שחור טחון , להתאים לפי הטעם
לפיקו דה גאלו:
- 5 בינוני עגבניות רומא טריות , חתוך לקוביות קטנות
- 1 בינוני בצל אדום או צהוב , חתוך לקוביות קטנות
- 3 ג'לפינו טרי , קצוץ דק (גבעול וזרעים לפיקו דה גאלו עדין
- 1 קטן צרור עלי כוסברה , קצוץ גס (לזרוק את הגבעולים הארוכים ללא העלים לפני הקיצוץ)
- 2 ליים או לימונים , מיץ (בערך ¼ כוס), או להוסיף עוד לפי הצורך
- 1 כפית מלח כשר , להתאים לפי הטעם
- ¼ כפית פלפל שחור טחון , להתאים לפי הטעם
- 3 עד 4 אבוקדו טרי
הוראות
- התחל במרינדה של 3 (12 אונקיות) שרימפס מבושל קפוא קטן במיוחד, שקולפו ונשלפו, כשהזנבות הוסרו. מפשירים את השרימפס לפני מרינדתם. בקערת ערבוב זכוכית גדולה, שלבו את השרימפס המופשר עם מלח כשר, 1 פלפל שחור גרוס, מיץ לימון או ליים טרי ותמיסת חמוצים ג'לפנות משומרים. אפשרו לשרימפס להשרות לפחות 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי להבטיח שהם מצופים באופן שווה בתערובת המיץ. אפשר גם להשרות את השרימפס למשך הלילה לטעם חזק ועז יותר.
- בזמן שהשרימפס במרינדה, הכינו את הפיקו דה גאלו על ידי חיתוך הבצל האדום, העגבנייה והפלפל הג'לפניו. לאחר מכן, קוצצים את הכוסברה ומניחים בצד. בקערה גדולה, הוסיפו את הבצל האדום חתוך לקוביות, העגבנייה והפלפל הג'לפניו וערבבו היטב לאיחוד. לאחר מכן, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה לקערה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב לאיחוד כל החומרים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות לפחות או עד להגשה.
- כשמוכנים להגשה, השתמשו במסננת לקקן או במזלג פסטה כדי לנקז את עודפי הנוזלים מסביצ'ה השרימפס. מעבירים 2-3 כפות מהשרימפס לקערת הגשה אישית. הוסיפו כף או כמה שאתם אוהבים של פיקו דה גאלו על גבי הסביצ'ה השרימפס. חותכים אבוקדו בשל לשניים ומסירים את הגלעין. פורסים את האבוקדו לרצועות דקות. לאחר מכן חותכים את הרצועות לקוביות ומניחים את קוביות האבוקדו על הסביצ'ה.
- מטפטפים רוטב חריף לבחירתכם על הסביצ'ה, אם רוצים. טקסס פיט וסלסה ולנטינה הן אפשרויות פופולריות. מגישים את הסביצ'ה השרימפס מיד, בפני עצמו או עם שבבי טורטייה או קרקרים בצד.
- לחילופין, אפשר לנקז את כל הנוזלים העודפים ולהעביר את השרימפס לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את הפיקו דה גאלו לקערת המיקסר עם השרימפס ומערבבים היטב לאיחוד.
- את המתכון הזה ניתן להתאים בקלות להעדפות הטעם האישיות שלכם. אתה יכול להוסיף פחות או יותר מיץ ליים, להתאים את כמות פלפל הג'לפניו לחום פחות או יותר, או אפילו להתנסות עם מרכיבים אחרים, כמו אבוקדו או מנגו כדי ליצור טוויסט ייחודי משלך במתכון הסביצ'ה השרימפס הקלאסי.
הערות
שומרים בקירור: אחסן את הסביצ'ה במקרר בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס ומטה. זה יאט את צמיחת החיידקים ויעזור לשמור על טריות הסביצ'ה.
לא להקפיא: סביצ'ה שרימפס אסור להקפיא, כי המרקם ואיכותם של פירות הים ייפגעו.
מגישים צונן: לפני ההגשה מוציאים את הסביצ'ה מהמקרר ונותנים לו להגיע לטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות. מגישים את הסביצ'ה מצונן עם שבבי טורטייה, קרקרים או תוספות אחרות.
שימוש תוך יומיים: יש לצרוך סביצ'ה שרימפס תוך יומיים מההכנה לאיכות והרעננות הטובה ביותר. השליכו את כל השאריות שהושארו בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים. על ידי ביצוע עצות האחסון האלה, אתה יכול לעזור להבטיח שהסביצ'ה השרימפס שלך יישאר טרי וטעים זמן רב ככל האפשר. איך לעשות קדימה ניתן להכין סביצ'ה שרימפס מבעוד מועד, אך יש לזכור כמה דברים כדי להבטיח שהאיכות והטריות של הסביצ'ה יישמרו. הנה איך להכין סביצ'ה שרימפס מבעוד מועד:
- מרימים את השרימפס: ניתן להשרות את השרימפס עד יום לפני הזמן. בקערת ערבוב זכוכית גדולה משלבים את השרימפס המופשר עם תערובת מיץ הלימון, ומוודאים שהשרימפס מצופה במיץ בצורה אחידה. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במכסה ומקררים את הסביצ'ה לשעתיים לפחות או ללילה. זה יאפשר לטעמים להתפתח ולהתמזג יחד.
- מכינים את הפיקו דה גאלו: אמנם מומלץ להכין את הפיקו דה גאלו באותו היום בו אתם מתכננים להגיש את הסביצ'ה עבור הטעם הטוב ביותר, אך ניתן להכין אותו יום לפני הזמן. מכינים את הירקות ועשבי התיבול על ידי קיצוץ לחתיכות קטנות ומאחדים אותם בקערה גדולה. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במכסה ומקררים את הפיקו דה גאלו עד לצורך. זה יאפשר לטעמים להתפתח ולהתמזג יחד.
- להגיש צונן: כשמוכן להגשה, מוציאים את הסביצ'ה מהמקרר ונותנים לו להגיע לטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות; השתמש במסננת מצקת או במזלג פסטה כדי לנקז את עודפי הנוזלים מסביצ'ה השרימפס. מעבירים 2-3 כפות מהשרימפס לקערת הגשה אישית. הוסיפו כף או כמה שאתם אוהבים של פיקו דה גאלו על גבי הסביצ'ה השרימפס. חותכים אבוקדו בשל לשניים ומסירים את הגלעין. פורסים את האבוקדו לרצועות דקות ומניחים על הסביצ'ה. מטפטפים רוטב חריף לבחירתכם על הסביצ'ה, אם רוצים. טקסס פיט וסלסה ולנטינה הן אפשרויות פופולריות. מגישים את הסביצ'ה השרימפס מיד, בפני עצמו או עם שבבי טורטייה או קרקרים בצד. לחילופין, אפשר לנקז את כל הנוזלים העודפים ולהעביר את השרימפס לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את הפיקו דה גאלו לקערת המיקסר עם השרימפס ומערבבים היטב לאיחוד. זה יאפשר לטעמים להתפתח ולהתמזג יחד.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.