מתכון עוגיות דלעת דלעת קלות זה בעל מרקם רך ועוגי בפנים, חיצוני מעט פריך, וטעם תבלינים סתיו מושלם, מה שהופך אותו מושלם לבראנץ' חג ההודיה או כל חג!
איך להכין עוגיות דלעת קרינקל
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
טורפים יחד את הקמח, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, המלח והתבלינים בקערה בינונית. בקערה של מערבל מעמד עם חיבור ההנעה, מקציפים את החמאה, הסוכר החום הבהיר, הסוכר הגרגירי, הווניל והמלח עד לקבלת קרם, כ-3 דקות.
טורפים פנימה את הביצים אחת אחת עד לאיחוד.
מוסיפים את מחית הדלעת ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. הפחיתו את מהירות המיקסר לנמוכה; מוסיפים את תערובת הקמח ב-2 מרווחים לקערת המערבל. מגרדים את הקערה פעם אחת ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה; להיזהר לא לערבב יתר על המידה.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומקררים עד להתייצבות, לפחות שעתיים וללילה. מניחים את הסוכר המגורען והקונדיטור בקערות קטנות נפרדות ומניחים בצד.
מגלגלים כפות בצק צונן לכדורים, ואז מגלגלים את הסוכר המגורען בנדיבות בסוכר הקונדיטורים. מסדרים במרחק של 2 סנטימטרים זה מזה על 2 ניירות אפייה לא משומנים.
מצננים 20 דקות במקרר. מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון וחממו מראש ל-350 ºF - מרפדים 2 ניירות אפייה בנייר אפייה.
אופים עד שהדלעת מתקמטת עוגיות להתפשט, החלק העליון נסדק, והקצוות פשוט יציבים, 14 עד 16 דקות, החלפה. מניחים להתקרר על ניירות האפייה לכמה דקות, ולאחר מכן מעבירים את העוגיות לרשת להתקררות מלאה.
אבק את קמט הדלעת עוגיות עם עוד סוכר של קונדיטורים, אם רוצים. יש לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.
עוד מתכון לעוגיות בהשראת חג:
- עוגיות ג'ינג'ר
- עוגיות תאנה
- עוגיית סניקרדודלס
- עוגיות סוכר שוקולד
- עוגיות כדור שלג פקאן
- עוגיות ריקוטה לימון
מתכון
Easy Pumpkin Crinkle Cookies
כלים
רכיבים
- 325 g (3 כוסות) קמח לכל מטרה, בכף ומיישר
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 2 כפיות קינמון
- 1 כפית ג'ינג'ר טחון
- ¾ כפית אגוז מוסקט טחון
- ¾ כפית פלפל אנגלי
- ¼ כפית ציפורן
- ½ כפית מלח כשר
- 2 מקלות חמאה לא מלוחה , בטמפרטורת החדר
- 1 גָבִיעַ סוכר חום בהיר
- 1 גָבִיעַ סוכר
- 1 גָבִיעַ מחית דלעת 100% טהורה , משומר
- 2 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- ½ גָבִיעַ סוכר לציפוי
- ½ גָבִיעַ של סוכר קונדיטורים לציפוי
הוראות
- טורפים יחד את הקמח, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, המלח והתבלינים בקערה בינונית. בקערה של מערבל מעמד עם חיבור ההנעה, מקציפים את החמאה, הסוכר החום הבהיר, הסוכר הגרגירי, הווניל והמלח עד לקבלת קרם, כ-3 דקות. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת עד לאיחוד.
- מוסיפים את מחית הדלעת ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. הפחיתו את מהירות המיקסר לנמוכה; מוסיפים את תערובת הקמח ב-2 מרווחים לקערת המערבל. מגרדים את הקערה פעם אחת ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה; להיזהר לא לערבב יתר על המידה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר עד להתייצבות, למשך שעתיים לפחות ועד לילה שלם.
- מניחים את הסוכר הגרגירי וסוכר הקונדיטורים בקערות קטנות נפרדות ומניחים בצד. מגלגלים כפות בצק צונן לכדורים, ואז מגלגלים בסוכר המגורען ובנדיבות בסוכר הקונדיטורים. מסדרים במרחק של 2 סנטימטרים זה מזה על 2 ניירות אפייה לא משומנים. מקררים למשך 20 דקות.
- מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-350 ºF - מרפדים 2 ניירות אפייה בנייר אפייה.
- אופים עד שעוגיות הדלעת מתפשטות, החלק העליון נסדק והקצוות יציבים בדיוק, 14 עד 16 דקות, מחליפים. מניחים להתקרר על ניירות האפייה לכמה דקות, ולאחר מכן מעבירים את העוגיות לרשת להתקררות מלאה. אבק את עוגיות הדלעת עם עוד סוכר קונדיטורים, אם תרצה. יש לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.
הערות
- לאחסן: ניתן לשמור את עוגיות הדלעת אטומות בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או לשמור בקירור עד 5 ימים.
- כדי לחמם מחדש: מחממים אותם בתנור שחומם מראש ל-300 מעלות צלזיוס (150 מעלות צלזיוס) למשך כ-5 דקות לחימום חוזר.
- בצק עוגיות הדלעת דביק מאוד; בהתחלה, אולי אתה לא חושב שזה ייצור כדור. עם זאת, לאחר צינון, הבצק יחזיק צורת לימוד.
- ניתן להקפיא את בצק העוגיות עד חודשיים: מגלגלים את הבצק לכדורים, מניחים על תבנית אפייה במקפיא, ולאחר מכן מניחים בשקית מקפיא עם זילוף ולוחצים החוצה כמה שיותר אוויר. אופים לפי הצורך ישירות מהמקפיא.
- עוגיות קלינקל דלעת, להקפיא היטב עד חודשיים. הניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין לפני שכבותן בין יריעות נייר אפייה בכלי עמיד במקפיא עד חודשיים: מפשירים במקרר או בטמפרטורת החדר. אפשר גם להקפיא את בצק העוגיות לפני רידודו. מכינים את הבצק, מורידים את בצק העוגיות בכפות גדושות על תבנית, מניחים להן להתייצב במקפיא עד שהן מוצקות, ואז מניחים אותן בשקית מקפיא ולוחצים החוצה כמה שיותר אוויר. אופים ישירות מהקפוא, לפי ההוראות במתכון, אך מוסיפים 2 עד 2 דקות נוספות לזמן האפייה.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.