אם אתם מחפשים ארוחה טעימה ודשנה כדי לספק את בלוטות הטעם שלכם, המתכון הזה למיני קציץ בשר עשוי להיות בסמטה שלכם! הוא כולל תערובת של צ'אק טחון וחזיר ותערובת מלוחה של ירקות ותבלינים.
בשילוב עם תרד שמנת ואפונה מתוקה עם בשר חזיר, הארוחה הזו תרשים את המשפחה והחברים. בנוסף, עם רוטב קטשופ פשוט, תהיה לך ארוחת ערב מאוזנת ומשביעה בתוך זמן קצר.
איך להכין מיני קציץ בשר
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מניחים פיסת נייר פרגמנט על א תבנית יריעות ולהניח אותו בצד. מחממים את התוספת שמן זית כתית במחבת קפיצה בינונית.
מוסיפים את הבצל, פלפל הפובלנו, הגזר, הסלרי, ציר הבקר של קנור והפלפל ומבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 8 עד 10 דקות עד שהירקות רכים. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים תוך ערבוב כשתי דקות.
מוסיפים את היין, הסוכר, רוטב ווסטרשייר והמים. מוציאים את כל החתיכות השחומות ומבשלים עוד 2 עד 3 דקות. טועמים ומתקנים את העונה במלח ו/או פלפל כשר.
מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט. בקערה גדולה שלבו את שני סוגי הבשר, תערובת בצל, פירורי לחם וביצים וערבבו קלות עם מזלג, אל תמעכו, אחרת קציץ הבשר יהיה צפוף.
מחלקים את התערובת ל-6 חלקים (10 עד 11 אונקיות) ומעצבים כל אחד מהם לקציץ בשר קטן על תבנית הסדין המוכנה. מערבבים את הקטשופ, הסוכר החום הבהיר והחומץ בקערה קטנה.
מורחים כף תערובת קטשופ על גבי כל נתח מיני קציץ בשר. אופים את המיני קציץ בשר במשך 40 עד 45 דקות עד שהטמפרטורה הפנימית היא 155 עד 160 מעלות F והמיני כיכרות מבושלות.
איך להכין תרד מוקרם
ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל האדום ומטגנים תוך ערבוב תכוף עד שהוא רך וחום זהוב בהיר, כ-4 דקות.
מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עוד דקה אחת. מוסיפים את השמנת הכבדה, מלח כשר, פלפל ו קרקע מוסקט, ומביאים לרתיחה עדינה.
מבשלים, ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם עד שהקרם סמיך מספיק כדי לצפות כף עץ, כ-10 דקות. מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד להמסה. מוסיפים את התרד ומערבבים עד לאיחוד אחיד עם רוטב השמנת.
טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. (אם התרד המוקרם נראה מעט מימי, מבשלים אותו על אש בינונית-נמוכה עד שכל הנוזלים העודפים מתאדים.) מגישים חם.
איך להכין אפונה מתוקה עם חזיר
חמם את שמן זית כתית במחבת מוקפצת בינונית (10 אינץ'), הוסיפו את בשר החזיר והבצל האדום, ומבשלים על אש בינונית במשך 5 עד 7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחזיר מתחמם והבצל רך.
מוסיפים את האפונה הקפואה, ¼ כפית מלח כשר ו¼ כפית פלפל, ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 4 עד 5 דקות עד שהאפונה חמה. מערבבים פנימה את הכוסברה, טועמים תיבול ומגישים עם מיני קציץ בשר ותרד מוקרם. תהנה!
מתכונים קשורים:
מתכון
Easy Mini Meatloaf
רכיבים
- 2 ליש"ט צ'אק טחון
- ½ פאונד בשר חזיר טחון
- 3 כַּף שמן זית טוב
- 1 גָדוֹל בצל צהוב קצוץ
- 1 פלפל פובלאנו קצוץ
- 1 גזר מגורד
- 1 ערימת סלרי קצוץ דק
- 6 שום טחון דק
- 1 כַּף קנור ציר בקר או 2 כפיות מלח כשר לטעום
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כַּף רוטב ווסטרשייר
- 2 כפות יין מלבק
- ⅓ גָבִיעַ מַיִם
- 1 כַּף רסק עגבניות
- 2 כפיות סוכר
- ¼ גָבִיעַ כוסברה או פטרוזיליה שטוחה קצוץ
- ¾ גָבִיעַ פירורי לחם פנקו רגילים
- 2 ביצים גדולות מכות
לתרד מוקרם
- ½ גָבִיעַ פרמיג'אנו מגורר דק
- 2 (10 אונקיות) קופסת תרד עלים קפואים, מופשר, סחוט, סחוט יבש וקצוץ גס, או 2 (10 אונקיות) חבילות של תרד טרי (גבעולים קשים הוסרו), אדים, מסננים וקוצצים גס
- ⅛ כפית אגוז מוסקט טרי או אגוז מוסקט טחון
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
- ½ כפית מלח כשר
- 2 כוסות שמנת מתוקה
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1 1 בצל אדום בינוני, קצוץ דק
עבור האפונה המתוקה עם חזיר
- 1 כַּף שמן זית כתית
- 100g שאריות חזיר ¼ אינץ' חתוך לקוביות1 בצל אדום גדול, חצוי וחתוך לפרוסות
- 1 12 גרם אפונה מתוקה קפואה
- ¼ כפית מלח כשר
- ¼ כפית צ'ילי אדום הודי טחון או פלפל שחור גרוס
- ¼ גָבִיעַ כוסברה קצוץ
רוטב קטשופ
- ½ גָבִיעַ קֶטשׁוֹפּ
- 1 כַּף חומץ אורז או חומץ לבן
- 2 כפות סוכר חום בהיר
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מניחים פיסת נייר אפייה על תבנית ומניחים אותה בצד. מחממים את שמן הזית במחבת בינונית.
- מוסיפים את הבצל, פלפל הפובלנו, הגזר, הסלרי, ציר הבקר של קנור והפלפל ומבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 8 עד 10 דקות, עד שהירקות רכים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים תוך ערבוב כשתי דקות. מוסיפים את היין, הסוכר, רוטב ווסטרשייר והמים. מוציאים את כל החתיכות השחומות ומבשלים עוד 2 עד 3 דקות.
- טועמים ומתקנים תיבול במלח ו/או פלפל כשר. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט. בקערה גדולה שלבו את שני סוגי הבשר, תערובת בצל, פירורי לחם וביצים, וערבבו קלות עם מזלג, אל תמעכו אחרת קציץ הבשר יהיה דחוס.
- חלקו את התערובת ל-6 חלקים (10 עד 11 אונקיות) ועצבו כל חלק לכיכר בשר קטנה על תבנית הסדין המוכנה. מורחים ככף קטשופ בחלק העליון של כל נתח מיני קציץ בשר.
- אופים את המיני קציץ בשר במשך 40 עד 45 דקות, עד שהטמפרטורה הפנימית היא 155 עד 160 מעלות F והמיני כיכרות מבושלות.
איך מכינים תרד מוקרם
- ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל האדום ומטגנים תוך ערבוב תכוף עד שהוא רך וזהוב בהיר, כ-4 דקות.
- מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עוד דקה אחת. מוסיפים את השמנת הכבדה, המלח הכשר, הפלפל ואגוז המוסקט הטחון ומביאים לרתיחה עדינה.
- מבשלים, ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם עד שהקרם סמיך מספיק כדי לצפות כף עץ, כ-10 דקות. מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד להמסה. מוסיפים את התרד ומערבבים עד לאיחוד אחיד עם רוטב השמנת.
- טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. (אם התרד המוקרם נראה מעט מימי, מבשלים את התרד המוקרם על אש בינונית-נמוכה עד שכל הנוזלים העודפים מתאדים.) מגישים חם.
איך להכין אפונה מתוקה עם חזיר
- מחממים את שמן הזית כתית מעולה במחבת מוקפצת בינונית (10 אינץ'), מוסיפים את בשר החזיר והבצל האדום ומבשלים על אש בינונית במשך 5 עד 7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר מתחמם והבצל רך.
- מוסיפים את האפונה הקפואה, ¼ כפית מלח כשר ו¼ כפית פלפל, ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 4 עד 5 דקות, עד שהאפונה חמה. מערבבים את הכוסברה, טועמים תיבול ומגישים חם. תהנה!
איך מכינים רוטב קטשופ
- בקערה קטנה מערבבים את הקטשופ, הסוכר החום הבהיר והחומץ.
הערות
- לאחסן: מניחים שאריות מיני קציץ בשר, תרד מוקרם ואפונה מתוקה עם חזיר בכלים אטומים נפרדים ומקררים למשך 3-4 ימים.
- כדי לחמם מחדש: מניחים את כיכרות הבשר המיני על תבנית מרופדת בנייר אלומיניום ואופים בתנור בחום של 350 מעלות צלזיוס במשך 10-15 דקות או עד שהם מתחממים. לחילופין, מכניסים למיקרוגל את כיכרות הבשר המיני במשך 1-2 דקות או עד שהם מתחממים. לתרד מוקרם ואפונה מתוקה עם בשר חזיר, מניחים אותם בכלי המתאים למיקרוגל ומחממים במיקרוגל 1-2 דקות או עד שהם מתחממים.
- אם אתה משתמש בתרד טרי: הביאו 1 סנטימטר של מים לרתיחה בסיר גדול. מוסיפים את התרד, מכסים ומאדים עד שהוא נבול, 3 עד 5 דקות. מסננים למסננת, שוטפים במים קרים ולוחצים החוצה כמה שיותר מים. מעבירים לקרש חיתוך וקוצצים. אם התרד נראה מימי, אוספים חופנים וסוחטים כדי להסיר עודפי מים.
- כדי לייבש היטב את התרד, שים את התרד המופשר במגבת מטבח נקייה מעל קערה או כיור וסובב כדי לסחוט את כל הלחות.
- מערבבים עד לאיחוד מעל ערבוב יגרום לקציץ בשר יבש ודחוס.
- תן לזה לנוח לפחות 10 דקות לפני החיתוך כדי לעזור לנעול את המיצים הטעימים האלה
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.