עוגת צרור פרג לימון קלה זו מושלמת לכל אירוע! עוגת הבאנדט לא כבדה מדי ובעלת טעם לימון מרענן, בנוסף יש לה נגיעה של פרג לקצת קראנצ'יות שתשאיר חשק לעוד אחרי הביס הראשון.
מתכון עוגת בונדט פרג לימון עם זיגוג וניל מושלם לארוחת בוקר ולקינוח וניתן להגיש אותה בכל עת של השנה. אז בין אם יש לך מצב רוח למשהו מתוק וחריף, עוגת פרג הלימון הזו תספק את בלוטות הטעם שלך.
איך להכין עוגת בונדט פרג לימון
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
כוונן את מתלה התנור למיקום המרכזי וחממו מראש את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. חמאה וקמח תבנית בונדט רגילה של 12 כוסות או רססו בספריי אפייה עם קמח.
בקערה גדולה מנפים את הקמח, הסודה לשתייה, אבקת האפייה ועמילן התירס, טורפים פנימה את הפרג ומניחים בצד. בקערת המיקסר, מקציפים את החמאה והסוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, כ-5 דקות.
מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, טורפים היטב אחרי כל ביצה ומגרדים את דפנות הקערה. בכוס מדידה נוזלית של שתי כוסות, מערבבים ¼ כוס ממיץ הלימון, הקליפה, הווניל והחמאה.
כשהמיקסר על מהירות נמוכה מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח ותערובת החמאה בשלישים, מתחילים ומסיימים בקמח. מגרדים את דפנות הקערה עם מרית גומי ונותנים לערבב מהיר כדי לוודא שהבלילה נטמעת היטב.
יוצקים את בלילת הלימון לתוך הצרור המוכן ומחליקים את פני השטח. אופים במשך 40 עד 50 דקות, או עד שבודק עוגה או שיפוד המוחדר במרכז יוצא נקי והקצוות מתחילים להתרחק מדפנות התבנית.
מצננים בתבנית במשך 10 דקות, ולאחר מכן הופכים על רשת ומצננים לחלוטין.
איך מכינים זיגוג וניל
בקערה בינונית, טורפים יחד את אבקת הסוכר, 3 כפות שמנת כבדה ווניל עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים עוד שמנת כבדה לפי הצורך, 1 כפית בכל פעם, עד שהזיגוג ניתן לשפוך.
מורחים את הזיגוג על עוגת צרורות פרג הלימון ומפזרים פרג על הקרח אם רוצים; נותנים לזיגוג להתייצב 20 דקות לפני שפורסים.
עוד מתכונים בהשראת לימון:
- סקונס אוכמניות לימון
- לימונדת תותים ללא סוכר
- לימונדת דובדבנים ללא סוכר
- 100% סקונס אוכמניות לימון מחיטה מלאה
- מיץ פפאיה
- רפרפת לימון
מתכון
עוגת בונדט לימון פרג קלה
כלים
רכיבים
לעוגת בונדט פרג לימון
- 350 g (2 ¾ כוסות) קמח לכל מטרה
- 30 g (¼ כוס) עמילן תירס
- ¼ כפית מלח כשר
- ½ כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- 2 כפות פרג
- ¼ גָבִיעַ מיץ לימון סחוט טרי , 2 לימונים גדולים
- 1 גָבִיעַ חִבְצָה חלב משוער או חמוץ (ראה הערות)
- 226 g (2 מקלות) חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
- 400 g (2 כוסות) סוכר מגורען
- 4 ביצים גדולות , בטמפרטורת החדר
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- ¼ גָבִיעַ גרידת לימון מגוררת , ארוז בצורה רופפת (4 עד 5 לימונים גדולים)
- תרסיס חמאה או טפלון וקמח רגיל לשימון
עבור זיגוג הוניל:
- 1-½: כוסות אבקת סוכר
- 3 כפות שמנת מתוקה
- ½ כפית תמצית וניל טהורה
- ½ כפית וניל שקוף
הוראות
- כוונן את מתלה התנור למיקום המרכזי וחממו מראש את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. חמאה וקמח תבנית בונדט רגילה של 12 כוסות או רססו בספריי אפייה עם קמח. בקערה גדולה מנפים יחד את הקמח, הסודה לשתייה, אבקת האפייה ועמילן התירס, טורפים פנימה את הפרג ומניחים בצד.
- בקערת המיקסר, מקציפים את החמאה והסוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, כ-5 דקות. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, טורפים היטב אחרי כל ביצה ומגרדים את דפנות הקערה. בכוס מדידה נוזלית של שתי כוסות, מערבבים ¼ כוס ממיץ הלימון, הקליפה, הווניל והחמאה. כשהמיקסר על מהירות נמוכה מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח ותערובת החמאה בשלישים, מתחילים ומסיימים בקמח. מגרדים את דפנות הקערה עם מרית גומי ונותנים לערבב מהיר כדי לוודא שהבלילה נטמעת היטב.
- יוצקים את בלילת הלימון לתוך הצרור המוכן ומחליקים את פני השטח. אופים במשך 40 עד 50 דקות, או עד שבודק עוגה או שיפוד המוחדר במרכז יוצא נקי והקצוות מתחילים להתרחק מדפנות התבנית. מצננים בתבנית במשך 10 דקות, ולאחר מכן הופכים על רשת ומצננים לחלוטין.
- בינתיים, מכינים את זיגוג הוניל: בקערה בינונית, מקציפים יחד את אבקת הסוכר, 3 כפות שמנת כבדה, ושניהם וניל עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים עוד שמנת כבדה לפי הצורך, כפית אחת בכל פעם, עד שהזיגוג מתמזג. מורחים את הזיגוג על עוגת בונדט פרג לימון ומפזרים פרג על הקרח אם רוצים; נותנים לזיגוג להתייצב 1 דקות לפני שפורסים.
הערות
- ניתן לשמור את עוגת זרעי הפרג לימון בטמפרטורת החדר בכלי אטום למשך יום אחד או במקרר עד 1 ימים.
- אם אין לך חמאה, שלבו 1 כוס חלב מלא עם 20 מ"ל (4 כפיות) לימון טרי או חומץ מזוקק לבן. הניחו לתערובת לעמוד 10 דקות. החומצה תכרבל מעט את החלב. לאחר מכן, המשך עם המתכון.
- מורחים את הזיגוג מעל עוגת בונדט פרג הלימון ומניחים להתייצב 20 דקות לפני שפורסים.
- אתה יכול להקפיא את עוגת בונדט פרג לימון עם פרג עד 3 חודשים ללא זיגוג. עוטפים את העוגה בניילון נצמד פעמיים ופעם אחת בנייר כסף. להפשרה יש לפרק ולהפשיר כ-5 עד 8 שעות בטמפרטורת החדר על רשת.
- אם אתה משתמש בספריי אפייה, אל תשמן את תבנית הצרור מוקדם מדי, אחרת השמן יזול על הדפנות ויתקע בתחתית, ויגרום לעוגה להידבק.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.