צ'ילי בקר טחון הוא מנה דשנה וממלאת מושלמת למזג אוויר קר. מתכון צ'ילי בקר טחון קל זה מתובל באבקת צ'ילי צ'יפוטלה, אבקת אנצ'ו צ'ילי, כמון, כוסברה, אורגנו, שום ומגע של קינמון.
לאחר מכן, מבשלים ברוטב על בסיס עגבניות; עם זאת, ניתן לשנות תבלינים אלה כדי להתאים להעדפותיך. התוצאה היא צ'ילי עשיר, סמיך ובעל טעם. הוספתי שעועית, אבל אפשר להשאיר אותה בחוץ.
המתכון הזה מניב צ'ילי מעט חריף,🌶 אבל אפשר להשאיר את פלפל הצ'ילי או להתאים אותו לרמת החריפות הרצויה. מגישים אותו עם שמנת חמוצה, גבינה ותוספת של צ 'יפס טורטייה or לחם תירס.
איך מכינים צ'ילי בקר טחון
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מניחים סיר גדול על הכיריים ומוסיפים את שמן הזית. מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים פנימה את הבשר הטחון ואת חמי הבקר ומבשלים את הבקר עד שהוא שחום היטב, תוך ערבוב ומתפרק בערך 10 עד 12 דקות.
מסננים את עודפי השומן, אם רוצים. מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים אבקת צ'יפוטלה, אבקת פסילה, אורגנו, כוסברה, קינמון, אבקת אנצ'ו צ'ילי, פפריקה מעושנת, כמון טחון ואבקת שום, ומבשלים לעתים קרובות תוך ערבוב במשך 2 דקות.
מערבבים פנימה את רסק העגבניות ומבשלים 2 דקות. מוסיפים לסיר את הבצל הצהוב, הפובלאנו והעגבניות הטריות ומבשלים עד שהם רכים, בערך 10 דקות.
לאחר מכן, הוסיפו לרתיחה את העגבניות המרוסקות, הבירה והסוכר החום, ולאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים ללא מכסה במשך 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מניחים את המסה חרינה בקערה קטנה. מוסיפים ¼ כוס מים ומערבבים יחד עם מזלג.
שפכו את תערובת המסה לתוך הצ'ילי. מוסיפים את השעועית ומחזירים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד ומבשלים 20 דקות. אם התערובת שלך נעשית סמיכה יותר ממה שאתה מעדיף, הוסיפו את המים בהדרגה עד שהצ'ילי מגיע למרקם הרצוי.
אם הוא דק מדי, ממשיכים לבשל עד שהוא מגיע לסמיכות הרצויה. בזמן שהצ'ילי מתבשל, הכינו את התוספות וכל מה שתגישו לצדו.
לאחר שהצ'ילי הטחון שלכם הגיע לסמיכות הרצויה, הוסיפו את מיץ הליים, טעמו את הצ'ילי והתאם את התבלינים לפי הצורך. הוסף מלח ופלפל כשר לפי העדפתך.
מצקת את הצ'ילי לקערות. מגישים עם גבינת בלנד מקסיקנית מגוררת, כוסברה קצוצה, צ'יפס טורטיה, בצל קצוץ או בצל ירוק ופלחי ליים.
עוד מתכונים אהובים
- קציצות בשר מושלמות
- קציצות ביתיות קלאסיות
- תבשיל בקר עם גזר ובטטה
- הבשר המילאנזי הטוב ביותר "מילנסה דה קרנה"
- תבשיל בקר עם גזר ובטטה
מתכון
קל גראנד ביף צ'ילי
רכיבים
- 2.5 ליש"ט 85 אחוז בשר בקר טחון רזה
- 1 (40.5 אונקיות) יכול שעועית כליה אדומה, מנוקזת ושטופה
- 2 כפות ציר בטעם קנור או מלח כשר או 2 עד 3 כפיות מלח כשר
- 2 כפות שמן זית
- 1 גָדוֹל בצל צהוב או 2 בינוני , טחון
- 1 פלפל אדום או פלפל פובלנו , טחון
- 5 עגבניות תמר , קצוץ
- 6 ציפורן שום , טחון
- 1 28 עוז עגבניות מרוסקות
- ¼ גָבִיעַ רסק עגבניות
- 1 כַּף אבקת צ'ילי אנצ'ו (השתמש פחות אם אתה מעדיף צ'ילי עדין יותר)
- 1 כַּף אבקת צ'ילי פסילה או צ'ילי אנצ'ו טחון
- 1 כַּף אבקת צ'ילי צ'יפוטלה (השתמש פחות אם אתה מעדיף צ'ילי עדין יותר)
- 1 כַּף כמון טחון
- 1 כַּף כוסברה טחונה
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 כפית פפריקה מעושנת או רגילה
- 1 כַּף סוכר חום או תת עם מולסה או דבש
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
- ¼ כפית צ'ילי דה ארבול טחון או חצי כפית פתיתי פלפל אדום
- ¼ כפית שום מגורען
- ¼ כפית קינמון טחון , אופציונאלי
- (1) 12 עוז בירה מקסיקנית כהה כמו Dos Equis, או כוס יין אדום מלבק או משנה עם 1 כוס מים
- 2 כפות Masa Harina כגון Maseca , אופציונאלי
- 1 כַּף מיץ ליים טרי
- מלח כשר , לטעום
הוראות
- מניחים סיר גדול על הכיריים ומוסיפים את שמן הזית. מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים פנימה את הבשר הטחון ואת חמי הבקר ומבשלים את הבקר עד שהוא שחום היטב, תוך ערבוב ומתפרק במשך כ-10 עד 12 דקות. מסננים את עודפי השומן.
- מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים אבקת צ'יפוטלה, אורגנו, כוסברה, קינמון, אבקת אנצ'ו צ'ילי, אבקת פסילה צ'ילי, פפריקה, כמון טחון ואבקת שום, ומבשלים תוך ערבוב תכוף במשך 2 דקות. מערבבים פנימה את רסק העגבניות ומבשלים תוך ערבוב 2 דקות.
- מוסיפים לסיר את הבצל הצהוב, הפובלנו והעגבניות הטריות ומבשלים אותם עד שהם רכים כ-10 דקות. לאחר מכן, הוסיפו את העגבניות המרוסקות, הבירה והסוכר החום והביאו לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים ללא מכסה במשך 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מניחים את המסה חרינה בקערה קטנה. מוסיפים ¼ כוס מים ומערבבים יחד עם מזלג. שפכו את תערובת המסה לתוך הצ'ילי. מוסיפים את השעועית ומחזירים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד ומבשלים 20 דקות.
- אם התערובת שלך הופכת סמיכה יותר ממה שאתה מעדיף, אתה יכול להוסיף את המים בהדרגה עד שהצ'ילי מגיע למרקם הרצוי. אם הוא דק מדי, ממשיכים לבשל עד שהוא מגיע לסמיכות הרצויה.
- לאחר שהצ'ילי שלך הגיע לסמיכות הרצויה, הוסיפו את מיץ הליים, טועמים את הצ'ילי והתאם את התבלינים לפי הצורך. הוסף מלח ופלפל כשר לפי העדפתך.
- מצקת את הצ'ילי לקערות. מגישים עם גבינת בלנד מקסיקנית מגוררת, כוסברה קצוצה, צ'יפס טורטיה, בצל קצוץ או בצל ירוק ופלחי ליים.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.