אם אתם מחפשים מתכון לחם פשוט אך טעים שירשים את חבריכם ובני משפחתכם, מתכון הלחם של רוזמרין פוקצ'ה זה עשוי להיות במקומכם.
הלחם השטוח האיטלקי הזה הוא התוספת המושלמת לכל אירוע, עם הקרום העליון והתחתון הפריך והזהוב והפירורים האווריריים בפנים.
זה קל להכנה ומחזיק היטב כאשר מכינים אותו מראש; מובטח שהמתכון יענה על כל הצרכים, בין אם זה כתוספת או רק במקרה של חשק.
איך להכין לחם פוקצ'ה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מוסיפים את הקמח, הסוכר והשמרים לקערת המיקסר העומד עם וו בצק; הפעל את המיקסר נמוך כדי לאחד.
ממיסים את המלח במים החמים ומוסיפים אותו לתערובת. יוצקים פנימה ½ כוס שמן זית. כשהבצק מתחיל להתאחד, מגבירים את המהירות לבינונית. עצור את המכונה מעת לעת כדי לגרד את הבצק מהוו.
מערבבים עד שהבצק חלק ואלסטי, כ-5 דקות.
מניחים את הבצק בקערה משומנת, הופכים כדי לצפות את כל הבצק בשמן, ואז מקפלים אותו מעל עצמו כמה פעמים ליצירת כדור עגול. מכסים היטב בניילון נצמד ומניחים לתפיחה חמה עד להכפלת הנפח, שעה.
מצפים תבנית יריעה בגודל 13"x18" בחצי כוס שמן זית. לאחר שהבצק הוכפל וכיפה, הניחו אותו על התבנית המוכנה והתחילו ללחוץ אותו החוצה כך שיתאים לגודל התבנית. הופכים את הבצק כדי לצפות את הצד השני בשמן זית.
ממשיכים למתוח את הבצק כך שיתאים לתבנית. תוך כדי כך, פורשים את האצבעות ויוצרים גומות בכל הבצק. מניחים את הבצק במקום חמים עד להכפלת נפחו, כשעה.
בזמן שהבצק תופח פעם שנייה, מחממים את התנור ל-425 מעלות F.
מפזרים על הפוקצ'ה מלח כשר ורוזמרין ומזליפים שמן בנדיבות. אופים את הפוקצ'ה עד שהיא תפוחה ושחומה, 20 עד 25 דקות. מזלפים שמן זית נוסף לפני ההגשה.
מתכונים קשורים:
- מתכון מושלם לקציצות
- מתכון קלאסי לקציצות ביתיות
- מתכון לתבשיל בקר עם גזר ובטטה
- מתכון הבשר המילאנזי הטוב ביותר ל"מילנסה דה קרנה".
- מתכון לתבשיל בקר עם גזר ובטטה
- המתכון הטוב ביותר של אמפנדס בקר טחון אפויות בתנור "Empanadas de Carne Molida al Horno"
מתכון
לחם פוקצ'ה רוזמרין קל
רכיבים
- 625 g (5 כוסות) קמח לכל מטרה קמח לחם או לכל מטרה, כפית לתוך כוס המדידה ומיישר עם סכין
- 1 כַּף סוכר
- 1 כַּף שמרים יבשים מיידיים
- 2 כפיות מלח כשר פלוס לזילוף
- 1-¾ גָבִיעַ מים חמים , (110°F עד 115°F)
- 1 גָבִיעַ שמן זית כתית , מחולק, ועוד לשמן את הקערה וזילוף מעל
- 1 כַּף רוזמרין טרי קצוץ , קצוץ
הוראות
- בקערת מיקסר עומד עם וו בצק מוסיפים את הקמח, הסוכר והשמרים; הפעל את המיקסר נמוך כדי לאחד.
- ממיסים את המלח במים החמים ומוסיפים אותו לתערובת. יוצקים פנימה ½ כוס שמן זית. כשהבצק מתחיל להתאחד, מגבירים את המהירות לבינונית. עצור את המכונה מעת לעת כדי לגרד את הבצק מהוו. מערבבים עד שהבצק חלק ואלסטי, כ-5 דקות.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, הופכים כדי לצפות את כל הבצק בשמן, ואז מקפלים על עצמו כמה פעמים לכדור עגול.
- מכסים היטב בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח, שעה.
- מצפים תבנית יריעה בגודל 13"x18" בחצי כוס שמן זית. לאחר שהבצק הוכפל וכיפה, מניחים את הבצק על התבנית המוכנה ומתחילים ללחוץ אותו החוצה כך שיתאים לגודל התבנית.
- הופכים את הבצק כדי לצפות את הצד השני בשמן זית. ממשיכים למתוח את הבצק כך שיתאים לתבנית. תוך כדי כך, פורשים את האצבעות ויוצרים גומות על פני הבצק.
- מניחים את הבצק במקום חמים עד להכפלת נפחו, כשעה. בזמן שהבצק תופח פעם שנייה, מחממים את התנור ל-1 מעלות F.
- מפזרים על הפוקצ'ה מלח כשר, רוזמרין ומזליפים שמן בנדיבות. אופים את הפוקצ'ה עד שהיא תפוחה ושחומה, 20 עד 25 דקות. מזלפים שמן זית נוסף לפני ההגשה.
הערות
- לאחסן: הניחו לו להתקרר לחלוטין, ואז עטפו אותו היטב בניילון פלסטיק או אלומיניום. ניתן לאחסן אותו בטמפרטורת החדר עד יומיים או במקרר עד שבוע. כדי להקפיא את לחם הפוקצ'ה, עוטפים אותו היטב בניילון נצמד ומניחים אותו בשקית הקפאה. ניתן לשמור במקפיא עד 2 חודשים.
- כדי לחמם מחדש: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). מסירים את הניילון או נייר הכסף ומניחים את הלחם על תבנית אפייה. מטפטפים את החלק העליון במעט שמן זית ומפזרים עשבי תיבול נוספים אם רוצים. אופים 5-10 דקות או עד שהם מחוממים ופריכים מבחוץ. לחילופין, אפשר לחמם את הלחם בטוסטר אובן או במחבת יבשה על אש בינונית כמה דקות מכל צד עד לפריכות.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.