"קינוח פפאיה פרגוואי" טעים ובלתי ניתן לעמוד בפניו. היום אנו חולקים את אחד המתכונים המתוקים שלנו, קינוח פרגוואי מסורתי שמשתמש רק בכמה מרכיבים בסיסיים: פפאיה, סוכר ומים.
הוספנו גם ציפורן ווניל כדי לשפר את הטעם. השילוב מבושל במשך שעתיים-שלוש לפחות על אש נמוכה עד שהפרי מפתח מרקם רך בפנים אך לעיס מבחוץ.
מגישים בפני עצמו או על חלב לפינוק טעים לאחר כל ארוחה!😋
איך להכין את דולסה דה מאמון
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
קולפים וחותכים את הפירות לשניים, מסירים את הגרעינים ופורסים אותם לפרוסות עבות. לשטוף היטב במים קרים. מביאים סיר מלא מים לרתיחה.
לאחר שהמים רותחים מוסיפים את חתיכות הפרי לסיר (יש לוודא שהמים מכסים את כל חתיכות הפרי) ומביאים לרתיחה; לבשל 5 דקות.
מסננים את הפירות ושוטפים אותם מספר פעמים במים קרים. הוסף מספיק מים כדי לכסות את כל חתיכות הפירות בסיר, מערבבים פנימה את הסודה לשתייה, מוסיפים את הפירות ונותנים לו לנוח במשך שעה.
מסננים בזהירות את הפירות ושוטפים אותם במים קרים כדי להסיר את הסודה לשתייה. בסיר עמוק מוסיפים סוכר ונותנים לו להתקרמל. לאחר מכן, הניחו בזהירות את הפירות ויוצקים פנימה מספיק מים חמים כדי לכסות את כל חתיכות הפירות. מוסיפים את הציפורן השלמות.
מביאים את תערובת הפירות לרתיחה. מבשלים עד שהפרי מגיע לצבע ענברי מבריק ושקוף והנוזל הצטמצם בחצי והפך לסירופ זהוב למשך בערך 2 עד 3 שעות. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין.
מוציאים את הציפורן ומעבירים לכלי אטום. שומרים במקרר. שולפים מעט דולסה דה ממון לקערה ומגישים כמו זה או עם חלב קר. כל כך טוב!!!😋
מתכונים קשורים:
- לחם מטגנים פרגוואי
- בולוס פרגוואי
- סופגניות תפוז קריספי
- סופגניות כתומות בסגנון פרגוואי
- בולינהוס דה צ'ובה
מתכון
קל דולסה דה מאמון
רכיבים
- 1 kg של ממון ורדה (פאפאיה ירוקה או פפאיה חצי בשלה)
- 500 g סוכר , לטעום
- 1 כף סודה לשתייה
- 2 L עד 3 ליטר מים , או לפי הצורך
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- 1 ציפורן שלמה או גרידה מ-1 ליים , לימון או תפוז, אופציונלי
הוראות
- קולפים וחותכים את הפירות לשניים, מסירים את הגרעינים ופורסים אותם לפרוסות עבות. לשטוף היטב במים קרים.
- מביאים סיר מלא מים לרתיחה. לאחר שהמים רותחים מוסיפים את חתיכות הפרי לסיר (יש לוודא שהמים מכסים את כל חתיכות הפרי) ומביאים לרתיחה; לבשל 5 דקות.
- מסננים את הפירות ושוטפים אותם מספר פעמים במים קרים. בסיר, מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את כל חתיכות הפרי ומערבבים פנימה את הסודה לשתייה; מוסיפים את הפירות ונותנים לו לנוח שעה. מסננים בזהירות את הפירות ושוטפים אותם מספר פעמים במים קרים כדי להיפטר מהסודה לשתייה.
- בסיר עמוק מוסיפים סוכר ונותנים לו להתקרמל. לאחר מכן מניחים בזהירות את הפירות ושופכים פנימה מספיק מים חמים כדי לכסות את כל חתיכות הפירות. מוסיפים את הציפורן השלמות.
- מביאים את תערובת הפירות לרתיחה. מבשלים עד שהפרי מגיע לצבע 'ענברי מבריק ושקוף'
- הנוזל הצטמצם בחצי והפך לסירופ זהוב, בערך 2 עד 3 שעות.
- מסירים מהאש ומניחים להתקרר לחלוטין. מוציאים את הציפורן ומעבירים לכלי אטום. שומרים במקרר. להגשה, גורפים מעט דולסה דה ממון לקערה ומגישים כמו זה או עם חלב קר מעל. כל כך טוב!!!😋
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.