אתה יכול ליהנות טורטיות קמח ביתיות טעימות עם המתכון הקל הזה. טורטיות הקמח האלה מושלמות להכנת הפג'יטות, הגליפים, הבוריטוס ועוד!😋
איך להכין טורטיות קמח תוצרת בית
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מערבבים קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח במיקסר עם וו ההנעה ומערבבים לאיחוד. מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה ומוסיפים חמאה; מקציפים עד לאיחוד.
עוברים לוו הבצק, מוסיפים מים חמים, ולשים עד שהוא נצמד לוו ומנקה את דפנות הקערה, כ-8 דקות. שימו לב לא לעבוד יתר על המידה על הבצק כדי להבטיח שהטורטיות יצאו רכות.
מסירים את קערת המיקסר, מכסים אותה במגבת מטבח נקייה ונותנים לה לנוח 20 דקות. מוציאים את הבצק מהמיקסר ומניחים אותו על משטח עבודה נקי, ומפדרים אותו בקמח נוסף רק אם צריך.
מעבדים ידנית את הבצק לכדור (שוקלים כ-50 גרם מנות), ואז מכסים אותם בניילון נצמד או במגבת מטבח נקייה למשך 30 דקות. מרדדים כדורי בצק לעיגולים בעזרת מערוך לקבלת טורטיות דקות.
מחממים מחבת טפלון על אש נמוכה עם 1 כפית קיצור עד להמסה. מוסיפים 1 טורטיה קמח ביתית ומבשלים לאט עד להשחמה קלה; הופכים עם מלקחיים ומבשלים את הצד השני. ממשיכים לבשל טורטיות, מוסיפים קיצור לפי הצורך.
יש לאחסן בכלי אטום או בשקית רוכסן (כשהאוויר העודף נלחץ החוצה) בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות או לשמור במקרר למשך 2 עד 3 ימים. מחממים במחבת לא משומנת או במיקרוגל לכמה שניות. תהנה!!!
מתכונים קשורים:
מתכון
איך להכין טורטיות קמח תוצרת בית
רכיבים
- 1 kg קמח לכל מטרה , מנופה
- 1 כַּף אבקת אפייה
- 1 כפית מלח כשר
- 1 כפית סוכר
- 125 g חמאה , קיצור ירקות מרוכך או קריסקו, או שומן חזיר
- 2½ כוסות מים חמים
הוראות
- מערבבים קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח במיקסר עם וו ההנעה ומערבבים לאיחוד. מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה ומוסיפים חמאה; מקציפים עד לאיחוד. עוברים לוו הבצק,
- מוסיפים מים חמים ולשים עד שהוא נצמד לוו ומנקה את דפנות הקערה, כ-8 דקות. שימו לב לא לעבוד יתר על המידה על הבצק כדי להבטיח שהטורטיות יצאו רכות. מסירים את קערת המיקסר ומכסים במגבת מטבח נקייה ונותנים לה לנוח 20 דקות.
- מוציאים את הבצק מהמיקסר ומניחים על משטח עבודה נקי, ומפדרים בתוספת קמח רק במידת הצורך. מעבדים ידנית את הבצק לכדור (משקלים כ-50 גרם מנות), ואז מכסים אותם בניילון נצמד או במגבת מטבח נקייה למשך 30 דקות.
- מרדדים כדורי בצק בעזרת מערוך לעיגולים לקבלת טורטיות דקות. מחממים מחבת טפלון על אש נמוכה עם 1 כפית קיצור רק עד להמסה. מוסיפים 1 טורטיות קמח ביתי ומבשלים לאט עד להשחמה קלה, ואז הופכים עם מלקחיים ומבשלים את הצד השני. ממשיכים לבשל טורטיות, מוסיפים קיצור לפי הצורך.
- יש לאחסן בכלי אטום או בשקית רוכסן (עם עודפי האוויר לחוץ) בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות או לשמור במקרר עד 2 עד 3 ימים. מחממים במחבת לא משומנת או לכמה שניות במיקרוגל. תהנה!!!
הערות
- לאחסן: תנו להם להתקרר לגמרי, ואז אחסנו אותם בכלי אטום או בשקית עם רוכסן כשהאוויר העודף נלחץ החוצה. ניתן לאחסן אותם בטמפרטורת החדר עד 24 שעות או במקרר למשך יומיים עד 2 ימים.
- כדי לחמם מחדש: מניחים אותם במחבת לא משומנת על אש נמוכה לכמה שניות מכל צד עד שהם חמימים וגמישים. אפשר גם לעטוף אותם בנייר סופג לחים ולחמם אותם במיקרוגל כמה שניות עד שהם חמימים. הימנע מבישול יתר או חימום יתר של הטורטיות, מה שהופך אותן לקשיחות ויבשות.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.