עוגיות שוקולד בהשראה לטינית עם טביעת אגודל של שוקולד עם דולסה דה לצ'ה הן דרך טעימה וחגיגית לחגוג את החגים!
העוגיות עשויות מבצק עוגיות שוקולד פשוט, לאחר מכן ממולאות בדולצ'ה דה לצ'ה טעים ומוזלפות במעט זיגוג וניל למגע מיוחד במיוחד.
העוגיות האלה ירשימו את החברים והמשפחה שלך! לעוגיות נוספות בהשראת שוקולד, בדוק את המתכונים הבאים: עוגיות סוכר שוקולד וכפול ביסקוטי שוקולד.
איך להכין עוגיות שוקולד עם טביעת אצבע
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מנפים את הקמח, הקקאו ואבקת האפייה בקערה בינונית ומניחים בצד. (לחלופין, השתמשו ב-280 גרם של קמח תופח במתכון הזה והשאירו את אבקת האפייה והמלח). בכוס קטנה מערבבים את החלב והאספרסו האינסטנט; לְהַפְרִישׁ.
בעזרת מיקסר ידני או סטנד עם חיבור למשוט בקערה גדולה, קרם את החמאה, הסוכר, תמצית וניל טהורה, גרידה ומלח במהירות עד לקבלת קרם, כ-3 דקות. החלף את מיקסר למהירות בינונית, מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומקציפים עד לאיחוד.
טורפים פנימה את תערובת האספרסו. מגרדים את הדפנות ואת תחתית הקערה לפי הצורך. מקפלים פנימה את החומרים היבשים עד שהם פשוט נטמעים. מכסים היטב ומצננים את בצק העוגיות לפחות שעה ועד 1 ימים.
מקמו מתלים בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-350 מעלות צלזיוס. שורה שתיים ניירות אפייה עם נייר קלף; לְהַפְרִישׁ.
לאחר שהבצק יציב, מגלגלים את הבצק לכדורים בגודל 1 אינץ' ומסדרים חצי סנטימטר זה מזה על ניירות האפייה המוכנים; מצננים את העוגיות לפחות 15 עד 30 דקות במקפיא.
אופים עוגיות שוקולד עם טביעת אגודל במשך 6 דקות; הוציאו אותם מהתנור והשתמשו באגודל כדי ללחוץ חריץ קל במרכז כל עוגייה. ממלאים כל שקע בכפית של דולסה דה לצ'ה ומחזירים לתנור.
המשך לאפות עד שהעוגיות מזהיבות, בערך 10 עד 24 דקות יותר. מניחים לעוגיות להתקרר על ניירות אפייה למשך 5 דקות, ואז הסר לחוט דְפוּפָה להתקרר לחלוטין לפני הזיגוג.
אחסן את עוגיות השוקולד בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או במקרר עד שבוע.
איך מכינים זיגוג וניל
מקציפים את מרכיבי הזיגוג יחד עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף עוד נוזל כדי לדלל או עוד סוכר של קונדיטורים כדי להסמיך לסמיכות הרצויה לך. לטפטף קירר יתר על המידה את טביעת האגודל של השוקולד עוגיות. תהנו!
מתכונים קשורים:
מתכון
עוגיות קלות עם טביעת אצבע של שוקולד
רכיבים
- 200 g קמח לכל מטרה
- 50 g 100% אבקת קקאו
- 10 g אבקת אפייה
- 125 g חמאה ללא מלח , התרכך לטמפרטורת החדר
- 1 ביצה גדולה , טמפרטורת חדר
- 1 חלמון ביצה גדול , טמפרטורת חדר
- 100 g סוכר
- 25 g סוכר חום בהיר
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- ¼ כפית מלח כשר
- 2 כפיות חלב מלא או מים
- 2 כפיות אספרסו מיידי , אופציונאלי
- 200 g לה לצ'רה דולסה דה לצ'ה או כל טעם שימור פירות או ריבה שאתם אוהבים
עבור זיגוג הוניל:
- 120 g אבקת סוכר
- 15-30 ml שמנת כבדה מאודה חלב או חלב
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
הוראות
- בקערה בינונית מנפים יחד את הקמח, הקקאו ואבקת האפייה ומניחים בצד. (לחלופין, אפשר להשתמש ב-280 גר' קמח תופח במתכון הזה, ולהשאיר בחוץ את אבקת האפייה והמלח).
- בכוס קטנה משלבים את החלב והאינסטנט אספרסו; לְהַפְרִישׁ. בעזרת מיקסר ידני או מיקסר סטנד עם חיבור משוט בקערה גדולה, קרמי את החמאה, הסוכר, תמצית הוניל הטהורה, הקליפה והמלח במהירות גבוהה עד לקבלת קרם, כ-3 דקות. מעבירים את המיקסר למהירות בינונית ומוסיפים את הביצים, אחת אחת וטורפים עד לאיחוד. טורפים פנימה את תערובת האספרסו.
- מגרדים את הדפנות ואת תחתית הקערה לפי הצורך. מקפלים פנימה את החומרים היבשים עד שהם פשוט נטמעים. מכסים היטב ומצננים את בצק העוגיות לפחות שעה ועד 1 ימים.
- מקמו מתלים בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ. לאחר שהבצק יציב, מגלגלים את הבצק לכדורים בגודל 1 אינץ' ומסדרים חצי סנטימטר זה מזה על ניירות האפייה המוכנים; מצננים את העוגיות לפחות 15 עד 30 דקות במקפיא.
- אופים עוגיות שוקולד עם טביעת אגודל במשך 6 דקות, הוציאו אותן מהתנור והשתמשו באגודל כדי ללחוץ חריטה קלה במרכז כל עוגיה. ממלאים כל שקע בכפית של דולצ'ה דה לצ'ה ומחזירים לתנור. המשך לאפות עד שהעוגיות מזהיבות, בערך 10 עד 24 דקות יותר.
- מניחים לעוגיות להתקרר על ניירות האפייה למשך 5 דקות, ולאחר מכן מוציאים לרשת להתקרר לחלוטין לפני הזיגוג. אחסן את עוגיות השוקולד בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או במקרר עד שבוע.
איך מכינים זיגוג וניל
- מקציפים את מרכיבי הזיגוג יחד עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף עוד נוזלים כדי לדלל או הוסף עוד סוכר של קונדיטורים כדי להסמיך לעקביות הרצויה. מטפטפים קירר יתר על המידה את עוגיות השוקולד עם טביעת אצבע. תהנה!
הערות
- עוגיות שוקולד עם טביעת אצבע עם דולסה דה לצ'ה יכולות להישמר אטומות בטמפרטורת החדר עד 3 ימים ולשמור בקירור עד 5 ימים.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.