Dì addio ai muffin integrali secchi e senza sapore! Questa ricetta per muffin al cioccolato integrale al 100% produce muffin al cioccolato teneri, umidi e super deliziosi; nessuno immaginerà che siano integrali al 100%. Perfetto per la colazione o per la merenda pomeridiana.
Come preparare i muffin integrali al cioccolato
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 425 °F. Fodera una teglia per muffin standard da 12 tazze con pirottini di carta. Sbattere insieme le uova, il latticello e l'estratto di vaniglia in un grande misurino o una ciotola.
In un'altra grande ciotola, sbatti insieme la farina, il cacao in polvere, lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Strofina il composto tra le dita per rompere eventuali grumi di zucchero di canna.
Aggiungi ¾ tazza di gocce di cioccolato, il composto di latticello e uova e il burro fuso agli ingredienti secchi. Usando una spatola di gomma o un cucchiaio di legno, mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Riempire i pirottini per muffin con l'impasto utilizzando una pallina da gelato o due cucchiai. Distribuire uniformemente i rimanenti ¼ di tazza di gocce di cioccolato sulla superficie dei muffin, premendoli leggermente nell'impasto.
Infornare e cuocere per 8 minuti, poi abbassare la temperatura a 350 °C e cuocere i muffin integrali al cioccolato per altri 12 minuti circa, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del muffin esce pulito.
(Controlla alcuni punti poiché le gocce di cioccolato fuso faranno sembrare bagnato il tester) Trasferite su una gratella e lasciate raffreddare per circa 5 minuti prima di togliere i muffin dalla teglia; raffreddare su una griglia. Godetevi i nostri muffin integrali al cioccolato.
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Ricetta
Muffin integrali al cioccolato facilissimi
Strumenti
Ingredienti
- 229 g (1-¾ tazze) farina integrale bianca o farina integrale, versata in un misurino, livellata e setacciata
- 54 g (⅔ tazza) di cacao in polvere naturale non zuccherato
- 5 g 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 10 g (2 cucchiaini) lievito in polvere
- 2 uova grandi , temperatura ambiente
- ¼ cucchiaino da tè Sale kosher
- 1 bicchiere panna acida , panna leggera o yogurt bianco
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
- 265 di zucchero (1-⅓ tazze) di zucchero di canna chiaro, confezionato
- 170 g (1 tazza) di gocce di cioccolato semidolce
- ½ bicchiere olio di avocado , olio d'uva o 1 bastoncino
- (½ tazza) di burro non salato, sciolto e leggermente raffreddato
Istruzioni
- Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 425 °F. Fodera una teglia per muffin standard da 12 tazze con pirottini di carta.
- In un grande misurino o in una ciotola, sbatti insieme le uova, il latticello e l'estratto di vaniglia.
- In un'altra grande ciotola, sbatti insieme la farina, il cacao in polvere, lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Strofina il composto tra le dita per rompere eventuali grumi di zucchero di canna.
- Agli ingredienti secchi, aggiungere ¾ tazza di gocce di cioccolato, il composto di latticello e uova e il burro fuso. Usando una spatola di gomma o un cucchiaio di legno, mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Utilizzando una pallina da gelato o due cucchiai, riempire i pirottini per muffin fino all'orlo con l'impasto. Distribuire uniformemente i rimanenti ¼ di tazza di gocce di cioccolato sulla superficie dei muffin, premendoli leggermente nell'impasto.
- Infornare e cuocere per 8 minuti, poi abbassare la temperatura a 350 °C e cuocere per altri 12 minuti circa, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin esce pulito (controllare alcuni punti man mano che il cioccolato fuso i trucioli faranno sembrare il tester bagnato).
- Trasferite su una gratella e lasciate raffreddare per circa 5 minuti prima di togliere i muffin dalla teglia; raffreddare su una griglia. Godetevi i nostri muffin integrali al cioccolato.
Note
- Immagazzinare: Lasciarli raffreddare completamente e riporli in un contenitore ermetico o in un sacchetto richiudibile. Possono essere conservati a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o refrigerati per un massimo di 1 settimana.
- Per riscaldare: Metti un muffin nel microonde per 10-15 secondi o cuocilo in forno preriscaldato a 350°C (175°F) per 5-7 minuti finché non sarà completamente riscaldato. Godetevi entro pochi giorni per il miglior sapore e consistenza.
- Come preparare il latticello fatto in casa: Aggiungi 4 cucchiaini di limone fresco, lime o aceto distillato bianco in un misurino di vetro e aggiungi abbastanza latte per ottenere 1 tazza di liquido totale; mescolare per amalgamare e lasciare riposare per 5 minuti (il composto inizierà a cagliarsi). Utilizzare secondo necessità in una ricetta oppure coprire e conservare in frigorifero fino al momento del bisogno.
- Usa una combinazione di olio di avocado e burro non salato, per morbidezza e sapore.
- Non esagerare quando si tratta di mescolare; mescolare fino a quando non sarà appena combinato.
- Non cuocerli troppo.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.