Cerchi una zuppa confortante e sostanziosa che ti riscaldi in una giornata fredda? Non cercare oltre questa deliziosa ricetta Vori Vori De Pollo.
Con teneri pezzi di pollo, varie verdure saporite e gnocchi di farina di mais morbidi e formaggiosi, questa zuppa soddisferà sicuramente. La combinazione di spezie, erbe fresche e succo di lime conferisce alla zuppa un sapore brillante e piccante, perfetto per ogni periodo dell'anno.
Inoltre, è facile da preparare e personalizzare a tuo piacimento, quindi puoi regolare il livello di calore o sostituire gli ingredienti come desideri.
Come preparare Vori Vori de Pollo
Nota: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta di seguito.
Scaldare l'olio in una larga pentola a fuoco medio per circa 1 minuto: rosolare bene il pollo su entrambi i lati.
Aggiungere le cipolle, il pepe poblano, i pomodori, il peperoncino, Brodo al gusto di pollo, e aglio e cuocere finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 10 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Coprire abbondantemente con acqua calda, portare ad ebollizione (se necessario aggiungere altra acqua calda; il liquido deve sempre coprire il pollo e le verdure), quindi lasciare cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza. In un grande ciotola, unire la farina di mais, l'origano e il formaggio.
Ci sono circa 6 mestoli di brodo di pollo (assicuratevi di aggiungerne quanto basta per renderlo un impasto umido). Mescolatelo con un cucchiaio di legno o una forchetta. Lavorare brevemente l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Prelevare un po' di impasto (circa un cucchiaio) con la punta delle dita e con i palmi delle mani formare una palla di circa 1 centimetro di diametro.
Aggiungete delicatamente le palline di impasto (fatelo lentamente, una o due alla volta, in modo che non si sfaldino; affonderanno sul fondo della lattina, ma poco a poco durante la cottura cominceranno a venire a galla).
Mestolo in ciotole, cospargere con coriandolo o prezzemolo tritato e servire con yuca cotta o una fetta di pane croccante e uno spicchio di lime.
Ricette correlate:
- Zuppa di zucca
- Zuppa di carote e patate dolci
- Zuppa di cavolfiore al curry piccante
- Zuppa Di Pomodoro Arrosto Basilico
- Zuppa di lenticchie rosse speziata indiana
Ricetta
Easy Vori Vori de Pollo
Ingredienti
Per i Vori Vori (gnocchi di farina di mais e formaggio):
- 500 g farina di mais bianca precotta o Maseca. (Io uso il marchio PAN)
- 250 g mozzarella grattugiata , formaggio contadino o parmigiano grattugiato
- ½ cucchiaino da tè origano secco
Per la zuppa di pollo:
- 1 pollo intero , tagliato in 8 pezzi o 8 bacchette
- 2 cipolle grandi , tritato
- 6 grandi spicchi d'aglio , tritato
- 4 carote , sbucciate e tagliate a pezzetti
- 1 zucca di ghianda (circa 3 libbre e mezzo), sbucciato, senza semi e tagliato a pezzi da 1 pollice
- 4 grandi pomodori , tritato
- 2 peperone grande Poblano o peperone , tritato
- 1 patata dolce grande , sbucciato e tagliato a pezzi da 1 pollice.
- 1 grande patata dorata dello Yukon , sbucciato e tagliato a pezzi da 1 pollice
- 2 ½ cucchiai Brodo al gusto di pollo Knorr , assaggiare
- sale kosher a piacere
- ¼ cucchiaino da tè Pepe nero macinato , assaggiare
- ¼ cucchiaino da tè fiocchi di carta rossa , assaggiare
- 1 cucchiaio origano fresco , origano tritato o secco
- 1 foglia d'alloro
- 3 peperoncino rosso essiccato , intero (facoltativo)
- da 10 a 16 tazza acqua bollente , come necessario
- 4 Spighe di grano , Tagliare in pezzi da 2 pollici
- 4 cucchiai olio extra vergine di oliva o olio di canola
- 1 mazzetto di coriandolo o prezzemolo , tritato
- 1 mazzetto di cipolla verde , tritato
- Succo di 1 o 2 lime grandi a piacere
Istruzioni
- Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio per circa 1 minuto. Rosolare bene il pollo su entrambi i lati. Aggiungere le cipolle, il peperone poblano, i pomodori, il peperoncino, il brodo al gusto di pollo e l'aglio e cuocere finché le verdure non si ammorbidiscono, circa 10 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Coprite abbondantemente con acqua calda e portate a ebollizione (se necessario aggiungete altra acqua calda, il liquido deve sempre coprire il pollo e le verdure), quindi lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, unisci la farina di mais, l'origano e il formaggio. Aggiungi circa 6 mestoli di brodo di pollo caldo (assicurati di aggiungere abbastanza brodo di pollo per rendere l'impasto umido) e mescola con un cucchiaio di legno o una forchetta. Lavorare brevemente l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Prelevare un po' di impasto (circa un cucchiaio) con la punta delle dita e con i palmi delle mani formare una palla di circa 1 centimetro di diametro. Mettete il vostro Vori Vori su un piatto e ripetete questo passaggio fino ad esaurire tutto l'impasto. Coprire il Vori Vori con pellicola trasparente e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 10 minuti per lasciarlo reidratare o conservare in frigorifero fino al momento del bisogno.
- Aggiungi la patata dolce, le patate bianche, l'alloro, l'origano e la zucca alla zuppa di pollo. Coprite e fate cuocere fino a quando le verdure saranno tenere per circa 30 minuti o fino a raggiungere la consistenza desiderata. Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario.
- Aggiungete delicatamente le palline di pasta (fatelo lentamente, una o due alla volta, in modo che non si sfaldino, affonderanno sul fondo della pentola, ma poco a poco durante la cottura cominceranno a galleggiare in superficie) Aggiungere il coriandolo tritato e la cipolla verde e scuotere delicatamente la pentola per unire.
- Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando con molta attenzione, oppure agitare delicatamente la pentola in modo che non si rompano di tanto in tanto. Aggiungere il succo di limone, servire in ciotole e cospargere con coriandolo o prezzemolo tritato e servire con yuca cotta o una fetta di pane croccante e uno spicchio di lime. Godere!
Note
- Immagazzinare: la zuppa Vori Vori De Pollo, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferitela in un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero per massimo 4 giorni. Se vi avanzano degli gnocchi potete conservarli separatamente dalla zuppa per evitare che diventino troppo molli.
- Per riscaldare: la zuppa, puoi usare il microonde o il piano cottura. Se usi il microonde, trasferisci la zuppa in una ciotola adatta al microonde e scaldala con incrementi di 30 secondi, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà completamente riscaldata. Se usi un piano cottura, trasferisci la zuppa in una pentola e scaldala a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà completamente riscaldata. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' d'acqua o brodo alla zuppa se si è addensata troppo.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.