La ricetta del peperoncino di tacchino è un'alternativa deliziosa e salutare al peperoncino tradizionale.
L'uso di tacchino macinato magro al posto della carne macinata rende questo piatto molto più povero di grassi e calorie, mentre l'aggiunta di fagioli e verdure fornisce fibre sazianti e nutrienti essenziali.
Personalizzalo regolando il livello delle spezie a tuo piacimento, aggiungendo le tue verdure preferite o personalizzando i condimenti.
Come preparare il peperoncino di tacchino
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Metti una pentola capiente sul fornello e aggiungi l'olio d'oliva. Preriscaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere il brodo macinato di tacchino e pollo e cuocere finché non sarà ben dorato, mescolando e spezzettandolo finché non sarà più rosa, circa 5-7 minuti.
Abbassare il fuoco a medio, aggiungere la polvere di chipotle, l'origano, il coriandolo, la cannella, il peperoncino ancho in polvere, la paprika affumicata, il cumino macinato e l'aglio in polvere e cuocere frequentemente, mescolando per 2 minuti.
Unire il concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando, per 2 minuti. Aggiungi la cipolla gialla, il poblano e i pomodori freschi nella pentola e cuocili finché non saranno teneri, circa 10 minuti.
Quindi, aggiungi a ebollizione i pomodori tritati, la birra e lo zucchero di canna, quindi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire senza coperchio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i fagioli e riportare a ebollizione, mescolando continuamente, e cuocere per 20 minuti.
Se il composto diventa più denso di quanto preferisci, aggiungi gradualmente l'acqua finché il peperoncino non raggiunge la consistenza desiderata. Se è troppo sottile, continua a cuocere a fuoco lento finché non raggiunge la densità desiderata.
Mentre il peperoncino bolle, prepara i condimenti e tutto ciò che servirai insieme ad esso. Una volta che il peperoncino ha raggiunto la consistenza desiderata, aggiungere il succo di lime, assaggiare il peperoncino e aggiustare i condimenti secondo necessità.
Aggiungi sale e pepe kosher secondo le tue preferenze. Mestola il peperoncino nelle ciotole e divertiti.
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Ricetta
Peperoncino di tacchino facile
Ingredienti
- 2 libra tacchino macinato magro preferibilmente una combinazione di carne chiara e scura
- 1 (40.5 once) possono fagioli rossi, scolati e sciacquati
- 2 cucchiai Brodo Knorr al gusto di pollo o da 1-¾ a 2 cucchiaini di sale kosher , aggiustare a piacere
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cipolla gialla grande o 2 piccole , tritato
- 1 pepe poblano o peperone , tritato
- 5 Pomodori Roma , tritato
- 6 Chiodi di garofano aglio , tritato
- (1) Pomodori schiacciati da 28 once
- ¼ bicchiere concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio ancho chili in polvere (usane meno se preferisci un peperoncino più leggero)
- 1 cucchiaio peperoncino pasilla in polvere o peperoncino ancho macinato
- 1 cucchiaio peperoncino chipotle in polvere (usane meno se preferisci un peperoncino più leggero)
- 1 cucchiaio cumino macinato
- 1 cucchiaio coriandolo macinato
- 1 cucchiaino da tè origano secco
- 1 cucchiaino da tè paprika affumicata o normale
- 1 cucchiaio zucchero di canna o sub con melassa o miele
- ¼ cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- ¼ cucchiaino da tè peperoncino macinato de Arbol o ½ cucchiaino di fiocchi di peperoni rossi
- ¼ cucchiaino da tè aglio granulato
- (1) 12 once di birra messicana scura come Dos Equis o 1 tazza di vino rosso Malbec o sub con 1 tazza d'acqua
- 2 cucchiai Masa Harina come il marchio Maseca , facoltativo
- 1 cucchiaio succo di lime fresco
- Sale kosher , assaggiare
Istruzioni
- Metti una pentola capiente sul fornello e aggiungi l'olio d'oliva. Preriscaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere il tacchino macinato e il brodo di pollo e cuocere il tacchino finché non sarà ben rosolato, mescolando e spezzettandolo fino a quando non sarà più rosa, circa 5-7 minuti.
- Abbassare il fuoco a medio, aggiungere la polvere di chipotle, l'origano, il coriandolo, la cannella, il peperoncino ancho in polvere, la paprika affumicata, il cumino macinato e l'aglio in polvere e cuocere mescolando spesso per 2 minuti. Unire il concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando, per 2 minuti.
- Aggiungi la cipolla gialla, il poblano e i pomodori freschi nella pentola e cuocili finché non saranno teneri, per circa 10 minuti. Successivamente, aggiungi i pomodori tritati, la birra e lo zucchero di canna e porta ad ebollizione, quindi riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire senza coperchio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i fagioli e riportare a ebollizione, mescolando continuamente, e cuocere per 20 minuti.
- Se il composto dovesse risultare più denso di quanto si preferisce, è possibile aggiungere l'acqua gradualmente finché il peperoncino non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Se è troppo sottile, continua a cuocere a fuoco lento finché non raggiunge la densità desiderata. Mentre il peperoncino sta bollendo, prepara i condimenti e tutto ciò che servirai insieme al peperoncino.
- Una volta che il peperoncino ha raggiunto la consistenza desiderata, aggiungi il succo di lime, assaggia il peperoncino e aggiusta i condimenti secondo necessità. Aggiungi sale e pepe kosher secondo le tue preferenze. Mestola il peperoncino nelle ciotole e divertiti.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.