Questa ricetta semplice e veloce fatta in casa in stile cinese presenta un pollo tenero con un esterno croccante e un interno succoso, il tutto ricoperto da una deliziosa salsa al miele ricca di sapori ricchi.
Che si tratti di una settimana intensa o di una cena speciale in famiglia, questo pollo piccante al miele impressionerà.
Come fare pollo al miele
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In una ciotola media, unisci i pezzi di pollo, l'olio di arachidi, l'aglio in polvere, il pepe di cayenna e il sale kosher. Mescolare bene e lasciare marinare per 10-15 minuti. In una piccola ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per la salsa al miele e mettere da parte.
Aggiungere l'uovo sbattuto nella ciotola con il pollo. Mescolare per amalgamare bene. In un grande sacchetto con chiusura a zip, unisci l'amido di mais e il pepe di cayenna, aggiungi i pezzi di pollo al sacchetto e agita per ricoprire il pollo fino a quando non sarà ben ricoperto.
Scaldare l'olio (da circa ¼ a ⅓ di tazza) in una padella antiaderente a fuoco medio-alto finché è caldo. Aggiungi il pollo tutto in una volta e distribuiscilo in un unico strato nella padella. Cuocere senza toccare il pollo per 2 - 3 minuti o fino a quando il fondo diventa dorato.
Girare per dorare dall'altro lato per circa 2-3 minuti. Trasferisci il pollo su un piatto grande rivestito con carta assorbente e mettilo da parte. Pulisci la padella con carta assorbente, lasciando circa 1 cucchiaio di olio nella padella.
Aggiungete i peperoncini, l'aglio, lo zenzero, la parte bianca del cipollotto e alcune parti verdi e fate rosolare per qualche secondo per far sprigionare l'aroma.
Mescola nuovamente la salsa al miele per sciogliere l'amido di mais. Versarlo accuratamente nella padella e cuocere, mescolando, finché la salsa non si addensa, circa 1 minuto. Aggiungi nuovamente il pollo nella padella e mescola per unire.
Trasferire il pollo piccante al miele in un piatto, guarnire con la parte verde della cipolla verde e servire caldo su riso al vapore. Se lo si desidera, è possibile aggiungere a parte delle verdure cotte al vapore.
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Ricetta
Pollo al miele facile
Ingredienti
Per marinare il pollo:
- 1 libbra cosce di pollo o petti di pollo disossati e senza pelle , tagliato a pezzetti *(pezzi da circa 1 pollice a 1 pollice e ¼).
- 1 cucchiaio olio di arachidi o olio di colza
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- ¼ cucchiaino da tè aglio granulato
- ¼ cucchiaino da tè pepe di cayenna o pepe nero macinato
Per ricoprire il pollo:
- 1 uovo , picchiato
- ½ bicchiere amido di mais
- ¼ cucchiaino da tè pepe di cayenna o pepe nero macinato , facoltativo
Per la salsa al miele:
- ¼ bicchiere miele
- ½ bicchiere acqua tiepida + ½ cucchiaino di brodo Knorr al gusto di pollo o acqua
- 3 cucchiai Vino Shaoxing o vino sherry secco
- 3 cucchiai salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
- 1 cucchiaio aceto di riso
- 2 cucchiaini amido di mais
- 1 cucchiaino da tè peperoncino , assaggiare
aggiuntivo
- da ¼ a ⅓ bicchiere olio di arachidi per il soffritto
- 2 Chiodi di garofano aglio , tritato
- 2 cucchiaini zenzero , tritato
- 3 cipolle verdi , tritato, con la parte bianca e quella verde separate
- 3 peperoncini rossi essiccati , facoltativo
Istruzioni
- Unisci i pezzi di pollo, l'olio di arachidi, l'aglio in polvere, il pepe di cayenna e il sale kosher in una ciotola media. Mescolare bene e lasciare marinare per 10-15 minuti.
- In una piccola ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per la salsa al miele e mettere da parte.
- Aggiungere l'uovo sbattuto nella ciotola con il pollo. Mescolare per amalgamare bene. In un grande sacchetto con chiusura a zip, unisci l'amido di mais e il pepe di cayenna, aggiungi i pezzi di pollo al sacchetto e agita per ricoprire bene il pollo.
- Scaldare l'olio (da circa ¼ a ⅓ di tazza) in una padella antiaderente a fuoco medio-alto finché è caldo. Aggiungi il pollo tutto in una volta e distribuiscilo in un unico strato nella padella. Cuocere senza toccare il pollo per circa 2 - 3 minuti o fino a quando il fondo diventa dorato. Girare per dorare l'altro lato, circa 2-3 minuti.
- Trasferisci il pollo su un piatto grande rivestito con carta assorbente e mettilo da parte. Pulisci la padella con carta assorbente, lasciando circa 1 cucchiaio di olio nella padella. Aggiungete i peperoncini, l'aglio, lo zenzero, la parte bianca del cipollotto e alcune parti verdi e fate rosolare per qualche secondo per far sprigionare l'aroma.
- Mescola nuovamente la salsa al miele per sciogliere l'amido di mais, versala accuratamente nella padella e cuoci mescolando finché la salsa non si addensa per circa 1 minuto. Aggiungi nuovamente il pollo nella padella e mescola per unire. Trasferire il pollo piccante al miele in un piatto, guarnire con la parte verde del cipollotto e servire caldo sopra riso al vapore. Se lo si desidera, è possibile aggiungere a parte delle verdure cotte al vapore.
- Buon divertimento!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.