La piccata di pollo è un classico piatto italo-americano che molti amano per i suoi sapori deliziosamente piccanti e luminosi. Le fette sottili di pollo vengono ricoperte di farina condita e fritte in padella fino a quando diventano dorate e croccanti.
Il pollo viene poi annaffiato con una golosa salsa a base di succo di limone, vino bianco e capperi, che conferisce al piatto un gusto piccante e rinfrescante.
Questo piatto è semplice da preparare ma stupirà la tua famiglia e i tuoi ospiti con la sua bella presentazione e i suoi sapori squisiti. Che tu stia cucinando per un'occasione speciale o per una cena settimanale, Chicken Piccata è un'ottima scelta che piacerà a tutti.
Come preparare la piccata di pollo
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 200 gradi F. Condire il pollo con sale e pepe kosher. Immergere il pollo nella farina condita e scrollare via l'eccesso. In una padella capiente a fuoco medio-alto, sciogliere 2 cucchiai di burro con 3 cucchiai di olio d'oliva.
Quando il burro e l'olio sfrigolano, aggiungere 2 pezzi di pollo e cuocere per circa 3 minuti. Girare e cuocere l'altro lato per 3 minuti quando il pollo sarà dorato. Rimuovere e trasferire su un piatto.
Sciogliere altri 2 cucchiai di burro e aggiungere altri 2 cucchiai di olio d'oliva. Quando il il burro e l'olio cominciano a sfrigolare, aggiungete gli altri 2 pezzi di pollo e fate rosolare allo stesso modo entrambi i lati. Trasferire su una teglia e tenere al caldo nel forno.
Nella stessa padella aggiungete l'aglio, fatelo rosolare per un minuto, poi aggiungete il succo del limone, il limone tagliato a rondelle sottili, il brodo, il vino ei capperi. Ritorna sul fuoco e porta ad ebollizione, raschiando i pezzetti marroni dalla padella per un sapore extra.
Assaggiate il condimento e regolate sale e pepe a vostro piacimento. Riporta tutta la piccata di pollo nella padella e fai sobbollire per 5 minuti. Rimuovi la piccata di pollo sul piatto. Aggiungere i restanti 2 cucchiai di burro alla salsa e sbattere energicamente.
Versare la salsa sulla Piccata di Pollo, guarnire con il prezzemolo e guarnire ogni pezzo di Piccata di Pollo con una fetta di limone. Guarnire la Piccata di pollo con fettine di limone e prezzemolo tritato. Godetevi un contorno di pasta e un bicchiere di Pinot Grigio! 😋
Ricette correlate:
Ricetta
Easy Chicken Piccata
Ingredienti
- 2 petti di pollo senza pelle e disossati , imburrate e poi tagliate a metà; appiattite delicatamente con un batticarne
- (circa ⅛ pollice)
- Sale kosher e pepe nero macinato (assaggiare)
- 1 bicchiere Farina per tutti gli usi , mescolare con 1 cucchiaino di sale kosher, 2 cucchiaini di pepe nero e ½ aglio in polvere. *(Mix fino a completo abbinamento)
- 6 cucchiai burro non salato
- 5 cucchiai olio extravergine d'oliva
- ⅓ bicchiere succo di limone fresco
- 2 spicchi d'aglio , tritato
- ½ Coppa di vino bianco (Consiglio di utilizzare un vino semidolce)
- ½ bicchiere brodo di pollo (Consiglio il brodo Goya al gusto di pollo)
- ¼ bicchiere capperi in salamoia , risciacquato
- ⅓ bicchiere prezzemolo fresco , tritato
- ½ limone , con la cotenna, tagliato a rondelle sottili
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 200 gradi F.
- Condire il pollo con sale e pepe kosher. Immergere il pollo nella farina condita e scrollare via l'eccesso.
- In una padella capiente a fuoco medio-alto, sciogliere 2 cucchiai di burro con 3 cucchiai di olio d'oliva. Quando il burro e l'olio iniziano a sfrigolare, aggiungere 2 pezzi di pollo e cuocere per circa 3 minuti.
- Quando il pollo sarà dorato, giratelo e cuocetelo dall'altro lato per 3 minuti. Rimuovere e trasferire sul piatto. Sciogliere altri 2 cucchiai di burro e aggiungere altri 2 cucchiai di olio d'oliva. Quando il burro e l'olio iniziano a sfrigolare, aggiungete gli altri 2 pezzi di pollo e fate rosolare entrambi i lati allo stesso modo. Trasferire su una teglia e tenere al caldo nel forno.
- Nella stessa padella aggiungere l'aglio rosolato per un minuto poi aggiungere il succo del limone, il limone tagliato a rondelle sottili, il brodo, il vino ed i capperi. Ritorna sul fuoco e porta ad ebollizione, raschiando i pezzetti marroni dalla padella per un sapore extra. Assaggiate il condimento e regolate sale e pepe a vostro piacimento.
- Riporta tutta la piccata di pollo nella padella e fai sobbollire per 5 minuti. Rimuovi la piccata di pollo sul piatto. Aggiungere i restanti 2 cucchiai di burro alla salsa e sbattere energicamente. Versare la salsa sulla Piccata di Pollo e guarnire con il prezzemolo e guarnire ogni pezzo di Piccata di Pollo con una fetta di limone.
- Guarnire la Piccata di pollo con fettine di limone e prezzemolo tritato. Godetevi un contorno di pasta e un bicchiere di Pinot Grigio!
Note
- Immagazzinare: Lasciare raffreddare il piatto a temperatura ambiente e trasferirlo in un contenitore ermetico. Il pollo e la salsa possono essere conservati insieme o separatamente per 3-4 giorni in frigorifero.
- Per riscaldare: Puoi metterlo nel microonde o riscaldarlo sul fornello. Per metterlo nel microonde, metti il pollo in un piatto adatto al microonde e coprilo con un coperchio o una pellicola adatta al microonde. Riscaldalo per 1-2 minuti o finché il pollo non sarà riscaldato. Per riscaldarlo sul fornello, mettere il pollo in una padella con una spruzzata di brodo di pollo o acqua per evitare che si asciughi. Scaldarlo a fuoco basso, coperto, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo non sarà riscaldato.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.