Cerchi una zuppa sostanziosa e deliziosa che ti riscaldi dall'interno? Non cercare oltre Soyo, un amato piatto paraguaiano che sicuramente soddisferà il tuo appetito e delizierà le tue papille gustative.
Questa zuppa saporita combina carne macinata, riso o noodles e una vasta gamma di verdure; il tutto cotto a fuoco lento insieme in un brodo saporito.
La soia è un alimento di conforto che ha una lunga storia in Paraguay, dove è stato apprezzato da persone di ogni ceto sociale per generazioni.
In questa ricetta ti mostreremo come preparare un tradizionale Soyo che diventerà sicuramente uno dei preferiti nella tua cucina. Per altre zuppe ispirate al Paraguay, dai un'occhiata a questo stewpot, Pollo Vori Vori, Vuoi carnee locro.
Come preparare il Soyo Paraguayo
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Metti la carne macinata in una ciotola capiente e aggiungi 6 tazze di acqua fredda. Mescolare bene e lasciare riposare per 30 minuti. In un Pentola antiaderente da 12.7 qt, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato, il pepe poblano, i pomodori e le carote nella pentola. Mescolare bene e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando le verdure saranno ammorbidite ma non dorate, mescolando di tanto in tanto.
Se il composto inizia ad asciugarsi potete aggiungere un goccio d'acqua nella pentola per evitare che si bruci o si attacchi al fondo. Aggiungi la carne ammollata insieme all'acqua ammollata nella pentola. Inoltre, aggiungi la foglia di alloro, l'origano, il cumino, il sale, il brodo di manzo e il pepe nero. Versare l'acqua e portare a ebollizione il liquido.
Quando la zuppa avrà raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura può formarsi della schiuma sulla superficie della zuppa. Puoi usare un mestolo per eliminare la schiuma, che aiuterà a schiarire la zuppa.
Aggiungi la pasta spezzata Capelli d'angelo (Capellini Nest) nella pentola e cuoci per altri 5-7 minuti o fino a quando la pasta sarà al dente. Durante questo periodo mescolate di tanto in tanto la zuppa per evitare che la pasta si attacchi tra loro o si depositi sul fondo della pentola. Assaggia e aggiusta il condimento con sale kosher o pepe secondo necessità.
Togliere dal fuoco e aggiungere gli scalogni tritati e il coriandolo (se utilizzato). Servire caldo con la vostra scelta di contorni paraguaiani, come Tortilla Paraguaya, yuca, galleton o palito.
Ricette correlate ispirate al Paraguay
Ricetta
Facili semi di soia paraguaiani
Strumenti
- Pentola antiaderente da 12.7 litri
- mestolo
Ingredienti
- 2 Pounds (1 kg) di carne macinata magra
- 1 Poblano o peperone di qualsiasi colore
- 2 Cipolla media , tritato
- 4 pomodori Roma , tritato
- 5 aglio , tritato finemente
- 2 Carote , sminuzzato
- 3 litri acqua , diviso
- 1 Foglia di alloro
- 100 g (circa 1 tazza) Pasta Capelli d'Angelo (Capellini Nest) , infranto
- 1 cucchiaino da tè origano secco
- 1 cucchiaino da tè cumino macinato
- 1 cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaino da tè pepe nero appena macinato
- 2 cucchiai Brodo di manzo Knorr
Istruzioni
- Metti la carne macinata in una ciotola capiente e aggiungi 6 tazze di acqua fredda. Mescolare bene e lasciare riposare per 30 minuti. In una pentola antiaderente da 12.7 qt, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato, il pepe poblano, i pomodori e le carote nella pentola. Mescolare bene e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando le verdure saranno ammorbidite ma non dorate, mescolando di tanto in tanto.
- Se il composto inizia ad asciugarsi potete aggiungere un goccio d'acqua nella pentola per evitare che si bruci o si attacchi al fondo. Aggiungi la carne ammollata insieme all'acqua ammollata nella pentola. Inoltre, aggiungi la foglia di alloro, l'origano, il cumino, il brodo di manzo, il sale kosher e il pepe nero. Versare l'acqua e portare a ebollizione il liquido.
- Quando la zuppa avrà raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura può formarsi della schiuma sulla superficie della zuppa. Puoi usare un mestolo per eliminare la schiuma, che aiuterà a schiarire la zuppa.
- Aggiungi la pasta spezzata Capelli d'angelo (Capellini Nest) nella pentola e cuoci per altri 5-7 minuti o fino a quando la pasta sarà al dente. Durante questo periodo mescolate di tanto in tanto la zuppa per evitare che la pasta si attacchi tra loro o si depositi sul fondo della pentola.
- Togliere dal fuoco e aggiungere gli scalogni tritati e il coriandolo (se utilizzato). Assaggia e aggiusta il condimento con sale kosher o pepe secondo necessità. Servire caldo con la vostra scelta di contorni paraguaiani, come Tortilla Paraguaya, yuca, galleton o palito.
Note
Piano cottura: trasferire una porzione della zuppa in un pentolino e scaldarla a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sarà calda. Assicurati di mescolare la zuppa di tanto in tanto durante il riscaldamento per assicurarti che si scaldi in modo uniforme. Una volta riscaldata, potete servire la zuppa come al solito e gustarla ancora! Come andare avanti Puoi preparare la zuppa di soia in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di servirla. Ecco come farlo: Preparare la zuppa secondo le istruzioni della ricetta, ma non aggiungere ancora le tagliatelle o le erbe fresche.
Lascia raffreddare la zuppa a temperatura ambiente, quindi trasferiscila in un contenitore ermetico.
Etichetta il contenitore con la data e il contenuto, quindi conservalo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Al momento di servire, portate a ebollizione la zuppa sul fornello.
Aggiungere le tagliatelle e cuocere per 5-7 minuti o fino a quando le tagliatelle saranno tenere.
Unire le erbe fresche e servire caldo. Tieni presente che i noodles e le erbe fresche devono essere aggiunti appena prima di servire per garantire la migliore consistenza e sapore. Inoltre, se la zuppa si addensa troppo durante la conservazione, potete diluirla con un po' d'acqua o brodo durante il riscaldamento. Come congelare Si sconsiglia di congelare la soia, poiché può influire negativamente sulla consistenza e sulla qualità del piatto. È meglio consumarlo entro 3 dalla preparazione.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.